香辣牛肉醬的做法 香辣牛肉醬（附牛肉醬拌麪做法） 香辣牛肉醬怎麼做

“美味方便又百搭”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣牛肉醬的做法步驟

• 1、牛肉洗淨切塊，加滷料粉、鹽、料酒少許，熬至收汁。（只煮熟也可以，但是收汁味道更好）我用的七姊滷料粉包，放了約1/3。放多了滷味重就比較膩，而且會掩蓋牛肉自身的香味。

• 2、香菇，木耳，小米椒剁碎備用。

• 3、花生米去皮搗碎備用

• 4、油入鍋加熱，放入薑末、辣椒碎翻炒變軟，加入豆瓣醬，再放入牛肉粒、香菇木耳碎，加3勺白糖，繼續翻炒，加入醬油蠔油鹽調味，倒適量開水燉至基本無水狀態（便於儲存）即可關火。

• 5、加入花生碎，熟芝麻翻炒，關火，待涼。

• 6、還不錯吧😄

• 7、冷卻後裝瓶，放冰箱儲存。

• 8、細鹼面放開水裏撈一下即出鍋，控水，入碗，舀一大勺牛肉醬，加少許醬油，（因爲牛肉醬油厚，跟醬油都是鹹的，所以不需要加鹽）拌勻，撒上蔥花，perfect！

小竅門

不怎麼吃辣的就不要小米椒，或用不辣的椒代替，適當多放點香菇跟木耳。