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“想做好川菜自然離不開的一樣東東~豆瓣*她川菜之魂!大家熟知的是郫縣豆瓣,但其實四川人吃的豆瓣幾乎都是自家做的哦,每年到辣椒成熟的季節到處都有排隊打辣椒的人羣~儘管天氣炎熱、太陽炙烤~但是任然擋不住那人們對她的...
食材明細主料餃子皮(半斤)韭菜(200克)雞蛋(2個)輔料豆腐(½塊)大蔥(½根)蒜泥(1大勺)淘米水(1½杯)海蜒海帶湯水(海蜒10只)海帶((10×10cm)1張)水(1½杯)配料清曲醬(2大勺)泡菜(⅓塊)紅辣椒(1個)辣椒粉(適量)食鹽(適量)醬香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通...
食材明細主料二荊條(2500g)輔料花椒(200g)菜籽油(500g)鹽(一包半)蒜(500g)胡豆瓣(500g)白酒(適量)姜(400g)超辣(口味)醬(工藝)數天(耗時)普通(難度)香辣豆瓣醬的做法步驟1、辣椒,姜蒜洗淨晾乾2、打成蓉後,加入白酒,鹽,花椒,菜籽油攪勻,菜籽油倒一半3...
“喜歡吃嫩豆腐,而且特別懷念小時候自家釀的醬,用來拌豆腐最合適了,後來無意中買到欣和豆瓣醬,有兒時的感覺”食材明細主料豆腐(1塊)輔料火腿腸(半根)配料欣和豆瓣醬(適量)小蔥(1根)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣醬豆腐的...
“鮮香微辣,高鈣低脂的美食。”食材明細主料豆腐(200g)輔料蔥白(10g)薑片(10g)蒜片(10g)蔥花(2勺)調料豆瓣醬(2勺)油(3勺)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豆瓣醬燒豆腐的做法步驟1、豆腐切成小塊後,放入開水中煮一分鐘,去掉豆...
“豆瓣醬的紅和微辣+榨菜的青翠嫩綠,可算是一道不錯的素菜。”食材明細主料榨菜(500克)輔料花生油(小許)食鹽(適量)豆瓣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣醬榨菜的做法步驟1、準備材料:豆瓣醬、榨菜;2、將榨菜洗淨;3...
食材明細主料熟黃豆(適量)輔料姜(適量)泡椒(適量)盤菜(適量)配料十三香(適量)鹽(適量)雞精(適量)五香粉(適量)白酒(適量)油(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制豆瓣醬的做法步驟1、煮熟的黃豆適量2、放入鍋內搗碎3、薑切片,泡辣椒...
“無油版的燒土豆,醬香味濃郁。”食材明細主料土豆(800克)輔料豆瓣醬(適量)蔥(適量)醬香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣醬燒土豆的做法步驟1、把土豆去皮洗淨切塊。2、放入電壓力鍋。3、加入適量豆瓣醬,蔥。4、加適量水。5...
“夏天咱們這樣子吃肉,吃多了蜜汁烤肉,今天我就換個豆瓣醬烤肉。讓烤肉吃起來更爲落胃一點。豆瓣醬是比較好的食材,一是味兒齊,二是色兒棒。朋友們喜歡也可以試一下。”食材明細主料五花肉(750克)輔料豆瓣醬(1茶匙)醬油(1茶匙)...
“#家常菜#,豆瓣醬是好多家庭每年夏天都要做的,絕對可以稱的上是家常小菜,百搭小菜,早、中、晚餐上都可以有它的身影,好多的家常菜也可以添加它,用它調味。”食材明細主料西瓜(2000克)焐黃豆(500克)輔料鹽(200克)花椒(15克)桂皮(10克...
食材明細主料毛豆(適量)茶幹(適量)輔料蠶豆醬(適量)油(適量)鹽(適量)豆粉(適量)其他(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)毛豆瓣醬的做法步驟1、毛豆放鍋裏,放適量清水把毛豆燒八成熟2、茶幹切成丁3、燒至八成熟時還有少許水,放油和鹽改小...
食材明細主料菜花(適量)豆瓣醬(適量)輔料黃瓜(適量)西紅柿(適量)配料植物油(適量)醬油(適量)白糖(適量)鹽(適量)香油(適量)味精(適量)醋(適量)醬香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣醬菜花的做法步驟1、菜花、黃瓜、西紅柿。2、各種調料。3...
“食材|紅辣椒5斤,蒜瓣1斤,發好孝的豆瓣5斤,菜醞子1個。調料:精鹽,白糖,白酒,方法:1、蒜瓣去皮剁成蒜米。2、紅辣椒冼淨涼幹水分,剁成辣椒醬。菜板一定要涼幹水分哦,不然的話醞子裏會起蟲蟲的哦。3、發好孝的豆瓣醬加鹽曬乾備用...
“朋友家自己用西瓜曬的豆瓣醬,味道很好,知道我是個吃貨,就送了些給我。自己曬的豆瓣醬需要炒熟了吃,我加了些花生米和青紅椒,炒熟的醬拌飯拌麪都好吃,我用它塗抹在熱饅頭上,一口氣吃了整整一個饅頭。花生米有長壽果之稱,營養...
“無肉不歡的孩子可以試試...”食材明細主料嫩姜(500克)豆瓣醬(250ml)肉(350克)輔料蝦皮(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)未知(難度)嫩姜豆瓣醬的做法步驟1、準備好材料,蝦皮、嫩姜、肉、豆瓣醬2、嫩姜切成薄薄的片!3、油熱後放入...
食材明細主料通菜(500g)調料豆瓣醬(兩勺)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣醬通菜的做法步驟1、通菜洗淨控幹水份。2、起鍋燒油,倒入通菜。3、炒到斷生。4、加入豆瓣醬調味。5、翻炒均勻。6、裝盤。...
食材明細主料魚片(適量)蔥花(適量)輔料豆瓣醬(一勺)調料鹽(少許)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豆瓣醬魚片的做法步驟1、豆瓣醬準備一些,蔥花切斷備用。2、魚片準備一袋。3、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油,炒蔥花豆瓣醬。4、加...
食材明細主料雞蛋(1個)輔料郫縣豆瓣醬(1勺)其他(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豆瓣醬蒸蛋的做法步驟1、雞蛋一個打入碗中2、打散,加入等量白開水3、用勺子撇去泡沫,這個不放豆瓣醬做普通蒸蛋的話,這一步也是保證蒸蛋細膩的關...
食材明細主料鯽魚(適量)豆瓣醬(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)雞精(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣醬燒魚的做法步驟1、鯽魚洗淨。2、調料:蔥薑蒜末、幹辣椒、豆瓣醬。3、...
“進入美食天下已有半年,這半年在這裏學會了不少東西,一直都想和大師們一樣發表自己的作品,這紅油豆瓣是我家炒菜常用的調味品,製作方法簡單,材料常見,這是我伯父母從四川來我家玩時學的(他們在我家炒了一星期的菜,每天我都是...
食材明細主料豆角(適量)胡蘿蔔(幾片)大蒜(幾個)輔料豆瓣醬(半勺)調料玉米油(8毫升)鹽(少許)生抽(3毫升)醬香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆瓣醬燜豆角的做法步驟1、準備,豆角,胡蘿蔔,大蒜。2、油鍋起火燒至六成熟,倒入大蒜煸炒均勻。3...
“用四川特有的郫縣豆瓣醬燒雞肉,特別香,加入了土豆作爲配菜,軟爛微辣,有肉有菜,土豆也可當作主食,都不用煮飯啦!”食材明細主料雞肉(500g)土豆(100g)豆瓣醬(3勺)輔料蔥(3根)生薑(1塊)蒜(1個)微辣(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)豆瓣醬燒雞...
食材明細主料蝦(適量)輔料大蔥(適量)姜(適量)大蒜(適量)配料豆瓣醬(適量)花椒粉(適量)料酒(適量)醬香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆瓣醬炒蝦的做法步驟1、原料圖。2、將蝦子去須和腿,再用牙籤把蝦線挑乾淨。3、將蝦清洗乾淨控幹水...
食材明細主料中豆腐(適量)蔥花(適量)大蒜(適量)輔料玉米油(適量)大醬(一勺)生抽(一勺)清淡(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣醬燜豆腐的做法步驟1、提前準備好所需的食材待用。2、中豆腐入鍋煮開用清水過濾一遍備用。3、油鍋燒熱...
食材明細主料豆瓣醬(適量)剩飯(適量)輔料蛋丁(適量)配料鹽(適量)油(適量)咖喱粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣醬炒飯的做法步驟1、豆瓣醬,剩飯,蛋丁。2、鍋裏放油先將豆瓣醬倒進鍋裏炒香。3、再倒進剩飯。4、翻炒均勻...
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