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食材明細主料魚(1條)輔料青尖椒(1個)蔥(1顆)調料花椒(5g)幹辣椒(8個)姜(適量)食鹽(1小勺)澱粉(3勺)蒸魚豉油(2勺)米酒(1勺)豆瓣醬(2勺)蠔油(1/2勺)麻辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)進階(難度)香辣豆瓣魚的做法步驟1、新鮮魚一條。這個是石首。2、剔掉魚...
“過年的餐桌上可是必須得有魚的,象徵年年有餘、吉慶有餘。我小的時候房屋很小,除了牀鋪,屋裏的空地所剩無幾,每到春節小年一過爸媽就開始準備年菜了,炸制的、燉的、蒸的,每天忙到很晚,第二天還要上班,我那時還小不能像我哥哥...
“豆瓣鯽魚,顏色紅亮,肉質細嫩,滋味鮮濃,微帶甜酸。它是著名的川菜之一,用郫縣豆瓣燒製而成。四川郫縣豆瓣醬是全國著名的土特產。它具有味辣、粒酥、醇香、油潤、鮮紅等特點,是川菜烹調作用的調味佳品。”食材明細主料鯽魚...
“鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、...
“上班族簡單美味營養菜!”食材明細主料黃魚(一條)蔥花(幾根)聖女果(幾粒)輔料豆瓣醬(一勺)玉米油(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蔥香豆瓣小黃魚的做法步驟1、黃魚去除內臟清洗乾淨,入鍋煎至兩面偏黃。2、蔥花準備。3、...
“一款簡單、美味的魚。”食材明細主料鯽魚(適量)鯉魚(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料幹辣椒(少許)豆瓣醬(2勺)鹽(適量)醬油(少許)陳醋(適量)白糖(適量)味精(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)豆瓣魚的做法步驟1、蔥段、薑片、蒜...
““豆瓣魚尾”是用豆瓣醬做爲主要調味料烹製而成的菜餚,湯汁濃稠、醬香味濃郁,再加上醬黃色的色澤,是非常誘人的一款美味。一般製作“豆瓣”系列的菜餚,應該用郫縣豆瓣醬,因爲手頭沒有,就用了普通的的豆瓣醬烹製,自己喜歡就...
“夏天到了,花甲也成爲了很受歡迎的海鮮,因爲其價格實惠,味道鮮美,簡單炒一炒就很好吃了,在大排檔、宵夜攤也是熱門的下酒菜,在炎熱的夏天來杯啤酒,簡直爽翻天。”食材明細主料花甲(1斤)豆瓣醬(1勺)輔料小辣椒(適量)醬油(1勺)蠔油(半...
“在日常的生活中我們大家都要常吃魚,魚不僅營養豐富,而且美味可口,古人造字,就將“鮮”字歸於“魚”部,而不入“肉”部,就是將魚當作“鮮”的極品,因此,魚歷來成爲人們喜愛的食品。魚不僅味道鮮美,還對人體有很多食療養生的功...
食材明細主料扁魚(1條)輔料蔥(適量)姜(適量)豆瓣醬(適量)微辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)豆瓣扁魚的做法步驟1、食材,新鮮扁魚,豆瓣醬,蔥姜八角2、平底鍋放少許油下入清理好的扁魚煎3、兩面煎黃4、下入蔥姜八角幹辣椒,豆瓣醬煸...
食材明細主料二荊條(2500g)輔料花椒(200g)菜籽油(500g)鹽(一包半)蒜(500g)胡豆瓣(500g)白酒(適量)姜(400g)超辣(口味)醬(工藝)數天(耗時)普通(難度)香辣豆瓣醬的做法步驟1、辣椒,姜蒜洗淨晾乾2、打成蓉後,加入白酒,鹽,花椒,菜籽油攪勻,菜籽油倒一半3...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料花鰱魚頭:750鮮豆瓣(青豆瓣):100蔥白段:25輔料花椒:3辣椒節:15雞精:5料酒:13澱粉:10色拉油:75郫縣豆瓣醬:20高湯:500鹽:3味精:5具體步驟1.魚頭剖成兩半,清洗乾淨,加3克...
“晚上下班回家,老公已經把魚煎好,就等着我自己燒熟了。喜歡豆瓣魚,喜歡淡水魚加蒜瓣,哪怕腥味更重,但,好吃···”食材明細主料鯽魚(475)輔料乾紅椒(適量)蒜瓣(適量)生薑(適量)香蔥(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)食油(適量)微辣(口味)燒(工藝)...
“泡菜的做法分享了,我趁熱打鐵,接着上一篇使用泡菜做佐料的大菜。泡椒豆瓣魚,我們又叫家常豆瓣魚,是四川人家在家裏比較喜歡做來吃的一個菜,這個菜需要使用到大量的泡海椒、泡姜、泡蘿蔔,與郫縣豆瓣等調料炒制以後加水或骨...
“過年難忘媽媽做菜的味道,一道家常豆瓣魚,吃出家的味道,感覺家的溫馨。”食材明細主料鰱魚(600克)肥肉(100克)輔料蔥(適量)泡姜(10克)泡海椒(5克)泡蘿蔔(30克)醪糟(30克)豆瓣(50克)雞精(8克)姜(適量)蒜(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度...
“我們湖北的肉類菜,和川菜的做法異曲同工,無辣不歡,同樣我們也用自己做的辣椒豆瓣醬,一點不比郫縣豆瓣遜色。都是經過老壇發酵而成。鯽魚本身肉質鮮甜,加以豆瓣醬燒製,更是美味絕倫。沒有單反相機拍出的華麗照片,呈現的都是...
食材明細主料草魚(適量)蔥(適量)洋蔥(半個)姜(適量)蒜(適量)輔料豆瓣醬(少許)玉米油(10毫升)生抽(少許)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豆瓣草魚的做法步驟1、成品,下飯菜,美味極了。2、草魚去除內臟,去除魚鱗。洗乾淨,切斷,用生薑...
“上一回將石斑魚做了清蒸,這次但然少不了改一下口味了!問LG要怎麼吃,他說要試一試用辣豆瓣醬蒸石斑魚。呵呵...知道LG饞要吃辣了。就隨他要求做吧!雖然知道石斑魚用來清蒸肉質會比較鮮美好吃的。但是辣豆瓣醬蒸出來也不...
食材明細主料鯽魚(適量)輔料幹辣椒(適量)醋(適量)郫縣豆瓣醬(適量)醪糟(適量)料酒(適量)薑片(適量)蔥段(適量)白糖(適量)老抽(適量)醬油(適量)香油(適量)糟香(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)糟香豆瓣鯽魚的做法步驟1、材料:鯽魚調味:醪糟、香油、...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料剔骨魚肉,切方塊:5塊綠蔥,切蔥花:1根大蒜,切末:1瓣薑絲:少許清水:1杯郫縣豆瓣醬:1/4杯生粉:1/3杯香醋:1勺米酒:1勺醬油:1/2勺辣椒碎:1茶匙花椒粉:1/2茶匙白糖:1/2食用...
每次去吃蒜瓣魚,蒜瓣都會被大家搶着吃!這家店的裝修我很喜歡,感覺非常酷!牆頂的書架看起來好文藝的!吊燈也非常好看!團購的128元的套餐,包含了一鍋蒜瓣魚、算哦米湯、蒸餅和拌菜。梭邊魚就是怎麼煮都不會爛,肉質反而會更緊實...
“這道“豆瓣偏口魚”味道相當地不錯,醬香味非常濃郁,特別是郫縣豆瓣醬用小火炒制之後,醬汁紅亮,但是辣味很輕。這道菜餚美中不足的是賣相不是太好。煎魚時沒有注意,把魚弄碎了。”食材明細主料偏口魚(1條)輔料油(適量)郫縣豆...
食材明細主料鯽魚(適量)輔料豆瓣醬(適量)泡椒(適量)青椒(適量)紅椒(適量)調料姜(適量)蒜(適量)醋(適量)鹽(適量)白糖(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣鯽魚的做法步驟1、食材:鯽魚、泡椒、青椒、紅椒、姜、蒜。2、鍋中...
現在市面上的醬料種類是比較多的,豆瓣醬就是其中的一種。郫縣的豆瓣醬在所有的豆瓣醬中是最出名的。如果我們在炒菜的時候加入豆瓣醬,我們的飯菜會變得更加可口,那麼豆瓣醬辣不辣呢?一、豆瓣醬辣不辣如果是純豆瓣醬,那麼它...
“麻辣鮮香”食材明細主料魚(適量)輔料豆芽(適量)香菜(適量)豆瓣醬(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)雞蛋(適量)玉米澱粉(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麻辣豆瓣魚的做法步驟1...
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