有關水煮魚米粉的精選大全
“一場秋雨一場涼,家裏的餐桌也由涼爽的素菜轉爲各種魚、肉以及各種麻辣、水煮,既滿足了家人的舌尖,又貼足了秋膘。一條5斤多重的太湖鯉魚,魚頭做了剁椒魚頭,魚腩清蒸了,魚排煎了,魚肉切片做了麻辣酸菜魚,只餘下這小段來做水...
“在四川生活了五六年,早已愛上四川的飲食,重油,重料,重辣,麻辣的口感讓人食慾大開,在那也學了好多美食,回鍋肉,辣子雞,水煮魚……,其中水煮魚做的最到位,快過年了,魚必不可少,做上一份麻辣的水煮魚作爲年夜飯的大菜,一定非常受歡迎...
“關鍵在於魚湯,要達到湯色潔白,口感香濃。要做到兩點,第一魚必須新鮮,第二要大火燉。”食材明細主料鯽魚(10餘尾)輔料米粉(適量)調料生薑(2片)胡椒粉(3克)鹽(3克)雞精(5克)圓生菜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鯽魚湯煮米粉的...
“現在流行石斑魚火鍋,其實就是用的黑魚,黑魚的肉質很棒,適合做火鍋或者水煮魚,這裏是水煮魚的另類做法……賣相不咋地,但味道很可口!”食材明細主料黑魚(一條)輔料好人家水煮魚料(1袋)油(適量)配料鹽(適量)花椒粉(少許)中辣(口味)技巧(...
“紅紅火火的一盤水煮魚,色香味俱全,吃了足夠過癮”食材明細主料水煮魚佐料(一包)草魚(一條)空心菜(適量)絲瓜(適量)輔料大蒜頭(適量)料酒(適量)姜(適量)澱粉(適量)中辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭版的水煮魚的做法步驟1、草魚一...
食材明細主料米粉(400克)青菜(200克)豆芽(100克)輔料玉米油(10克)鹽(3克)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)水煮米粉的做法步驟1、米粉準備好。2、只需要青菜和豆芽。3、鍋燒熱加入蒜炒片刻。4、加入開水,放入青菜和豆芽5、加入...
食材明細主料豆芽(200克)鯉魚(1000克)金針菇(200克)蒜(10克)蔥(10克)豆皮(200克)香菜(5克)姜(5克)輔料水煮魚料包(1包)糖(1匙)中辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)進階(難度)水煮魚的做法步驟1、準備好原料鯉魚、豆皮、豆芽、金針菇、水煮魚料包2、鍋...
食材明細主料幹米粉(適量)雞蛋(一個)墨魚老鴨湯(一大碗)空心菜(少許)調料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)墨魚老鴨湯煮米粉的做法步驟1、準備好幹米粉和老鴨湯。2、起鍋燒水,水開後,下入米粉煮熟。3、關火後,蓋...
食材明細主料草魚(適量)豆皮(適量)豆芽(適量)香菜(適量)輔料澱粉(適量)花椒(適量)豆瓣醬(適量)蒜(適量)蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)胡椒(適量)雞精(適量)油潑辣子(適量)中辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水煮魚的做法步驟1、材料:草魚大半條。2、將魚...
“想吃美味川菜水煮魚?又害怕飯店水煮魚多爲口水油?沒關係,水煮魚好簡單!”食材明細主料鯉魚(1kg)輔料蔥薑蒜花椒(少許)配料水煮魚調料(1袋)中辣(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)水煮魚的做法步驟1、將鯉魚除去腮和內臟洗淨,頭部下...
“水煮魚是麻辣美味的關鍵取決於麻椒、辣椒等原料的質量。地道的水煮魚用的是一種俗稱爲“子彈頭”的乾紅辣椒,辣椒肉厚、色鮮、籽少,辣味正並帶甜,質量最佳,煮在高溫的紅油之中也不會變黑髮焦。而與之搭配的麻椒則更爲講...
白薯澱粉。澱粉種類繁多,如果是製作水煮魚,建議選用白薯澱粉,用白薯澱粉給魚片上漿,會讓魚肉的口感更加軟嫩,味道也會更鮮美。魚片上漿之前還需要注意將魚腥味處理一下,如果不處理,煮出來的魚片腥味很重,影響食用。處理魚腥味...
食材明細主料米粉(適量)西蘭花(適量)魚糕(適量)輔料味極鮮(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)西蘭花魚糕煮米粉的做法步驟1、粗米粉用80度左右的熱水泡半小時。2、泡好的米粉清洗下。3...
“這幾天農忙,把我家小西瓜送外婆家去了,然後我回來每天給婆婆他們做飯!昨天老公說想吃水煮魚,今天就買了材料馬不停蹄的做起來,做出來效果還不錯!尤其是上面撒上花生碎,那簡直沒誰了!!!”食材明細主料胖頭魚(一條)熟花生(100g)香菜...
“本人屬於特別愛吃魚的主,魚怎麼做都愛吃尤其是水煮魚,酸菜魚等等。東北的冬天很冷啊,晚上餐桌上來上一道水煮魚,辣,哈哈下飯,暖和吃上一口瞬間暖和不信你試試,哈哈,自己做的既經濟實惠又健康!”食材明細主料黑魚(一條)水煮魚料...
“之前一般都是草魚,這次用沙巴魚片替代試試,整個步驟比較簡單,用材也不復雜,時間也比較快,也不用處理魚,嫌片魚麻煩、不吃活魚可以試試。”食材明細主料沙巴魚(我用了一片,自己根據實際用量)輔料豆芽(一盒)調料花椒(適量)麻椒(適量...
“俺家經常上桌的一道菜,特別簡單,好吃,一看就流口水!”食材明細主料草魚肉(一條)水煮魚料(一袋)輔料青瓜(一條)黃豆芽(五毛錢)西紅柿(一個)蛋清(一個的量)香蔥(少許)配料油(適量)鹽(適量)中辣(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)水煮魚的做法步驟...
白薯澱粉或者玉米澱粉,上漿是做水煮魚時重要的一步,上漿可以使做出來的魚更加的鮮嫩,口感潤滑。將魚處理以後去除掉腥味後纔可以進行上漿,之後輕輕攪動,使魚粘上更多的澱粉,並且所粘澱粉均勻。做水煮魚切魚片時也不要太厚,太...
“水煮魚做法看似原始,實際做工考究--這道菜有禦寒、益氣養血的功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。這道《川菜:水煮魚》裏,我放了四川的特色酸菜,味道很好哦~!”食材...
都可以。玉米澱粉屬於穀類澱粉,它的吸水性一般,製作成的食材黏性不是很足。所以在烹飪中玉米澱粉比較適合用來油炸,出品可以達到酥脆可口的效果。用玉米澱粉來製作水煮魚,那麼魚片軟硬剛剛好,爽脆不膩,吃起來口感比較好。紅...
“來一道微辣版水煮米粉,味道不錯!”食材明細主料米粉(適量)青菜(適量)老乾媽辣椒醬(一勺)肉絲(適量)生薑(適量)大蒜(適量)調料玉米油(8毫升)鹽(2克)生抽(3毫升)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水煮肉絲米粉的做法步驟1、準備材料待用!米...
食材明細主料大頭魚(1500克)輔料大蔥(1根)姜(1塊)豆瓣醬(2匙羹)花生油(大約150毫升)鹽(適量)料酒(2匙羹)白糖(四分之一匙羹)雞精(半匙羹)白胡椒粉(少許)乾紅辣椒(適量)生抽(2匙羹)澱粉(1匙羹)綠豆芽(250克)香菜(1根)中辣(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難...
綠豆澱粉。將綠豆澱粉放入魚片中並攪拌均勻,可以讓水煮魚的口感更加滑嫩厚實;做水煮魚要選用新鮮的活魚,在切魚片時,厚薄要均勻,加入鹽和料酒醃製十分鐘,才加入雞蛋清和綠豆澱粉,並用手抓勻;最後盛出魚片後,用熱油澆一下魚片,魚...
“注:1、煮魚的水量不宜多,以魚片放入後,剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後,有部分魚片會露在外邊。2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過,在煮的時候,就可以充分浸出辣椒中的紅色素,使油色紅亮。3、醃魚時,不可放太多鹽,會鹹,而...
“[1]草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。英文名:Grasscarp。棲息於平原地區的江河湖泊,一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑,游泳迅速,常...
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