濃郁咖啡麪包的做法 - 濃郁咖啡麪包怎麼做

“用咖啡代替了牛奶，加入了少許奶粉也不失麪包的奶香味。夏天的早晨來一塊這樣的麪包，在來一些水果和一杯鮮榨橙汁真的很愜意。我喜歡這樣的早餐，簡單的麪包各種任意搭配，不需要太多食材，搭配起來就可以有不一樣的口感。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

濃郁咖啡麪包的做法步驟

• 1、咖啡粉用開水沖泡好，放置冷卻。

• 2、將除黃油以外的材料先液體後乾粉的順序放入麪包機桶內。揉至麪糰出膜。

• 3、麪糰發酵至兩倍大後，取出排氣分成6等份，滾圓鬆弛10分鐘。

• 4、取一份麪糰擀成橢圓形，稍微用手壓一下邊緣，儘量排出多餘的氣體一面做出來的麪包組織不夠好，一端稍微擀的薄一些。

• 5、沿短邊捲起梭子形，收緊兩端。

• 6、每一份麪糰按照這樣的方法捲起放置在鋪有油紙的烤盤上，發酵至兩倍大。

• 7、用割刀劃出喜歡的紋路，撒上少許的高筋麪粉。烤箱預熱180度。

• 8、烤箱180度15-18分鐘，具體根據自家烤箱溫度來定。

小竅門

如果不覺得麻煩可以製作一些酥粒撒在麪包上在烘烤，喜歡有酥酥的口感可以嘗試下。我是覺得麻煩所以減少了酥粒的加入。簡單一點味道會更好一些。溫馨提示：這裏的咖啡粉可以根據喜歡換成抹茶粉或者可可粉，但是注意配方中的水在加入的時候可以留5-10g不加入，因爲每種麪粉的稀釋程度不一樣，根據實際情況來進行添加即可。夏天麪包揉麪容易提前發酵，可以將麪包桶放入冷藏室冷藏1小時，在加入材料後按照這樣的方法可以有效的避免提前發酵。