有關醇奶吐司怎麼做的精選大全
食材明細主料高筋麪粉(250克)輔料牛奶(76克)配料酵母(3克)蛋白(35克)細砂糖(38克)鹽(3克)淡奶油(80克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)醇奶吐司的做法步驟1、將中種原料混合揉成光滑的麪糰。2、基礎發酵至兩倍大。3、把中種揪成...
“這次用全程麪包機做妃娟的經典配方醇奶吐司,配方做了適當的調整。以中種發酵法所製作的麪包,雖然這樣耗時長,但質地最細膩。我個人也非常的喜歡。如果想用全程麪包機做中種的吐司,可以參考此方法。因爲配方不用黃油,但是...
“仍舊是中種發酵法,以中種發酵法所製作的麪包,雖然這樣耗時長,但質地最細膩。我個人一直非常喜歡中種發酵的麪包。這款經典的吐司配方,做了好多次,個人也很喜歡這個配方。因爲不用黃油,但是要加入大量的淡奶油,如果家裏開啟...
“天氣涼快了,做吐司不再開空調或者凍冰袋了,不冷不熱的室溫,揉起麪糰整起表來都覺得舒暢多了。最近又發現了一個新牌子的吐司粉,對於愛烘焙的人來說,麪粉、烤箱、模具這些烘焙必備品,就如同女人看到漂亮衣服走不動、男人看...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉:250淡奶油:110牛奶:75輔料蛋白:36糖:41鹽:3酵母:3具體步驟1.材料:A.中種麪糰:高粉250g(金像200g風箏50g),蛋白20g,糖6g,速發乾酵母2g(安琪),牛奶75g,淡奶油110gB....
“這個醇奶土司味道還是不錯的,和北海道味道幾乎不差上下,方子也差不多。雖然沒有加黃油,但是有淡奶油,一樣鬆軟細滑,感性趣的筒子們可以試試哦!”食材明細主料金像麪包粉(180克)酵母粉(4克)牛奶(80克)蛋白(30克)輔料金像麪包粉(75克...
“不知道從什麼時候開始,不知不覺的買了一堆的咖啡,又不太喝,有時候忍不住喝了咖啡會影響睡眠,嘗試着把咖啡做進麪包裏,這樣的話,就可以減少咖啡因的攝入了。”食材明細主料麪包粉(250克)速溶咖啡粉(26克)水(110克)雞蛋(30克)白砂糖...
食材明細主料高粉(400克)低粉(100克)蛋白(38克)糖(15克)酵母(4克)牛奶(150克)淡奶油(200克)輔料蛋黃液(適量(表面裝飾))配料蛋白(32克)糖(80克)鹽(6克)酵母(2克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)中種醇香吐司的做法步驟1、中種材料中的牛奶加...
“大熱天的想吃吐司可真不易,不是因爲天氣炎熱人受不了,而是麪糰受不了。所以,如果要麼在陰天溫度低的時候做,要麼開個空調降低屋內溫度來做。這樣麪糰纔會慢慢發酵並且有獨特的香味。發配速度過快,一是內部組織粗糙,口感難...
“方子改良於妃娟中種醇奶吐司,基礎的麪包用料做出拉絲麪包,香濃軟綿,不添加任何多餘的材料,簡單健康,配上牛奶和果醬,一頓美味的早餐就這樣完成啦,一天的好心情從一頓美味的早餐開始喔~”食材明細中種麪糰高粉(250g)蛋白(19g)細...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料奶油:150牛奶:105白糖:60高筋麪粉:380輔料酵母:4蛋白:40鹽:4具體步驟1.材料全部按分量稱取準備好2.放入麪包機選擇和風麪包模式,重量750,燒色淺。然後啓動,...
“這款吐司是妃娟老師的方子,吃口微鹹奶味較濃,沒有用到黃油,全靠淡奶油本身所含油脂,因爲是中種的方子,製作方便且成品超軟,第一天晚上做好中種進冰箱,第二天傍晚拿出來回溫後繼續後面的操作,很適合白天要上班的麻麻。中種材...
“這個吐司來自孟老師的酸奶菠蘿吐司,不過我把250克高粉換成了300克的量,並且把表面的菠蘿酥皮換成了奶酥粒。因爲上次做鮮奶油辮子包時剩了不少的奶酥粒,一直冷凍儲存着,用來裝飾面包很不錯哦。這個麪包烤的時候我在上網...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料蛋白:19酵母:2牛奶:70淡奶油:100高筋麪粉:250細砂糖:6輔料鹽:3具體步驟1.牛奶稍加溫,程度爲不燙手掌即可,然後加入酵母,拌勻。2.將主料裏所有的材料攪拌,並揉...
“非常柔軟拉絲的麪包,保溼性非常好。”食材明細波蘭種高筋麪粉(250g)牛奶(270g)酵母(2g)主麪糰材料波蘭種(全部)高筋麪粉(250g)酵母(4g)鹽(6g)糖(60g)牛奶(70g(我用2個雞蛋代替了))奶粉(40g)黃油(50g)甜香(口味)烤(工藝)一天(耗時)簡單(難度)200%波蘭...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料牛奶:160ml鹽:5高粉:250酵母:3輔料黃油:20具體步驟1.後油法將材料混合放進麪包桶中,生麪糰揉5分鐘後轉快速麪團30分鐘加入黃油。2.揉至完全階段,發酵1小...
“醇咖啡吐司所用的咖啡粉是很純的,做出的吐司略帶苦味,但我喜歡有着醇濃咖啡香氣的苦味,醇咖啡吐司配杯牛奶、奶茶、又或者熱可可,作爲早餐、下午茶都行,要是不習慣的可以多加糖量。”食材明細主料高粉(270克)咖啡粉(20克)蛋...
“喜歡吃吐司,在烘焙中最愛玩轉麪包類的了,喜歡看着一團普通的麪糰從自己手中變成美味的麪包,喜歡看着家人吃着自己做出來的美味時的那種成就感。記得豆子下廚的時候,煮的是一碗米粉,那是煮給老媽吃的,老媽直說好吃,當時心裏...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉:350蛋白:6輔料糖:4酵母:8鮮奶(我用了:105鮮奶油:140鹽:2具體步驟1.中種麪糰製作過程:除鮮奶油、鮮奶、蛋白外的所有乾性原料先放在料理盆中攪拌混合均勻...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料高筋麪粉:300淡奶油:30雞蛋:1只明治酸奶:100輔料黃油:20鹽:3酵母:3糖:50具體步驟1.先將明治酸奶倒入麪包筒裏2.再將其餘食材放入麪包筒裏,除黃油外,設制和麪...
“自磨豆漿,清淡玉米油,少糖,無蛋,非常清爽,適合夏天的百搭吐司”食材明細主料高筋麪粉(270g)輔料豆漿(180ml(加減))配料酵母粉(3g)鹽(3g)細砂糖(20g)玉米油(30ml)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醇濃豆漿吐司的做法步驟1、將麪粉、鹽...
“加了淡奶油的吐司,柔軟醇香;用了時下流行的貓咪吐司模具烤制,再用巧克力或者果醬畫出貓咪圖案,更添萌趣。”食材明細主料高筋麪粉(330克)輔料耐高糖乾酵母(3.5克)白糖(30克)鹽(6克)煉乳(50克)淡奶油(50克)冰牛奶(220克)黃油(30克)奶香(口...
食材明細主料高筋麪粉(270g)白砂糖(30g)乾酵母(5g)牛奶(160ml)無鹽黃油(20g)雞蛋(30g)輔料混合果乾(適量)朗姆酒(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)果料吐司的做法步驟1、混合果乾先用朗姆酒浸泡5小時以上。2、所有材料稱量好,...
食材明細主料高筋麪粉(270G)細砂糖(40G)雞蛋(45G)黃油(25G)酵母(4克)牛奶(120G)食鹽(1/2小勺)奶粉(12G)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶香吐司的做法步驟1、將除黃油外的所有原料倒入大盆中,揉至擴展階段時加入軟化的黃油,繼續揉至...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料酵母:2淡奶油:100高筋麪粉:250糖:6牛奶:75蛋白:19輔料鹽:3具體步驟1.中種:金像高筋麪粉250克,蛋白19克,白砂糖6克,乾酵母2克,牛奶75克,動物性淡奶油100克中種材...
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