中種醇香吐司的做法 - 中種醇香吐司怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

中種醇香吐司的做法步驟

• 1、中種材料中的牛奶加酵母靜置5分鐘後，與其他中種材料混合成均勻的麪糰。

• 2、發3倍大。

• 3、發好的中種麪糰撕成小塊，與主麪糰混合至完成階段。延續發酵30分鐘。

• 4、排氣，分割6份，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 5、將麪糰擀成橢圓形。

• 6、翻面，捲起，在鬆弛15分鐘。

• 7、再次擀成長條形，捲起。

• 8、入模。

• 9、發9分滿，刷蛋液。下層，180度40分鐘。（帶蓋的多烤5分鐘）