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食材明細主料大頭魚(1個)自制豆豉餅(2個)輔料蒜(適量)生抽(適量)紫蘇(適量)辣椒(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)油(適量)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)特色豆豉餅蒸魚頭的做法步驟1、買回魚頭用鹽擦擦洗淨,抹上胡椒粉半個鍾。2、把豆豉餅...
“家裏種了大量的紫蘇自己都沒什麼機會去用,反倒是經常有朋友問我要,我都是整棵拔着送去。其實紫蘇不但有藥用功效而且味道芬芳,尤其是烹飪的時候搭配魚效果很好。”食材明細主料三文魚(250克)輔料紫蘇(適量)蒜頭(適量)豆豉(適...
食材明細主料魚頭(1個)輔料豆鼓(適量)蒜末(適量)芹菜(適量)調料花生油(適量)生抽(適量)鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豉汁蒸魚頭的做法步驟1、魚頭洗淨瀝乾水份。2、蒜頭拍扁和豆鼓剁碎,生薑切細備用。3、熱鍋下油放入蒜...
食材明細主料魚片(適量)輔料豆豉(適量)薑片(適量)蔥絲(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆豉蒸魚片的做法步驟1、魚切片用料酒醃製一下。2、然後加入豆豉抓勻。3、擺放好。4、放入薑片少鍋蒸5-8分鐘。5、然後端...
“味道香濃。”食材明細主料鯪魚頭(10個)輔料豆豉(10g)姜(5g)蒜茸(5g)蔥白(3g)紅椒粒(2g)胡椒粉(1勺)鹽(1匙)生抽(1勺)蠔油(1勺)白糖(1匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豉汁蒸鯪魚頭的做法步驟1、把鯪魚頭洗乾淨瀝乾水待用。2、熱鍋加油...
“魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且烹飪方法多種多樣,魚的蛋白質含量爲豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高,此外,魚油還含有豐富的維生素A及D。這道豆豉蒸魚選用最爲普通的福壽魚爲主料,這種魚價格便宜隨處都可...
食材明細主料雄魚頭(400g)輔料豆豉(10g)香菜(5g)蒜(5g)蔥(15g)洋蔥(20g)紅椒(10g)姜(5g)配料鹽(2g)生粉(8g)蠔油(3g)老抽(2g)魚露(2g)胡椒粉(1g)白酒(3g)雞粉(2g)糖(2g)香油(1g、)生抽(3g)鹹鮮(口味)煲(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豆豉魚頭煲的做法步驟1、材料圖2、...
“蒸魚可以說很簡單也可以說很難,處理不好腥味就會太重,一條魚新不新鮮“蒸”是最好的做法,蒸魚操作簡單快,還是一道健康的食譜哦”食材明細主料福壽魚(一條)生薑(適量)料酒(適量)輔料豆豉(適量)蒸魚豉油(適量)魚香(口味)蒸(工藝)十分鐘...
“鱅魚又叫胖頭魚,其味甘、性溫,能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭,它的溫補效果很好,還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用...
食材明細主料狹鱈魚(1塊)輔料蔥綠(2根)姜(適量)黑豆豉(1匙)調料料酒(2勺)蒸魚豉油(1勺)白糖(適量)黑胡椒(適量)魚香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆豉蒸鱈魚的做法步驟1、將鱈魚解凍。2、把多餘的水擦乾放盤中。3、淋料酒、蒸魚豉油,撒...
“用料:毛芋頭適量,調料:黑豆豉,精鹽,辣椒油,調味鮮。方法:1、毛芋頭先淨去皮,2、將去好皮的毛芋頭加適量的精鹽撒上精鹽拋勻。3、再碼上黑豆豉和辣椒油,4、放進電壓鍋調至煮飯檔即成。”食材明細主料毛芋頭(適量)輔料黑豆豉(適量...
食材明細主料黑草魚魚腩(500g)輔料豆豉(適量)生薑(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蔥花(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆豉蒸魚腩的做法步驟1、生薑切絲,豆鼓切碎備用。2、黑草魚魚腩洗淨瀝乾水。3、放入豆鼓,生薑絲,鹽,雞...
食材明細主料鰻魚(適量)豆豉(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)鮮醬油(適量)豆豉(適量)姜蒜(適量)幹辣椒(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆豉蒸鰻魚的做法步驟1、鰻魚洗淨、加鹽料酒、鮮醬油、豆豉、姜醃製一會。2、放入盤中...
食材明細主料帶魚(一條)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豆豉蒸帶魚的做法步驟1、帶魚去內臟,洗乾淨,切段備用;2、依次加入鹽、料酒、醬油、豉油、耗油、蒜片、薑絲,豆豉混合3、充分混合均勻,醃製15min入味;4、將帶魚擺入盤...
“粵菜裏,海鮮雖然是主角,不過,由於河流貫穿,山塘豐富,所以,河鮮也非常的肥美。河鮮在粵菜裏也佔了相當大的比重,比如河蝦、河蟹、河魚、河蚌等等。西江裏的一種鮎魚,我們叫西江鉗魚,長的灰黑,麼樣不怎麼樣,不過,味道鮮甜,肥美可口...
“魚…我最愛…普通蒸魚鮮味有限,加入鮮蝦、白貝一起蒸,鮮味提升到極點。(今天白貝質量不好,所以只放了蝦。)”食材明細主料羅非魚(1條)沙蝦(250g)蔥(適量)姜(適量)芫茜(適量)紅蘿蔔(適量)果皮(適量)輔料醬油(適量)生油(適量)胡椒粉(適量)鹽(適...
食材明細主料芋頭(幾個)輔料食用油(些許)調料食鹽(些許)豆豉(些許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)豆豉蒸芋頭的做法步驟1、取芋頭。2、去皮洗淨。3、切滾刀塊。4、豆豉切末。5、芋頭放容器內加食鹽。6、放豆豉和食用油。7...
“豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用;豆豉中含有多種營養素,可以改善胃腸道”食材明細主料豆豉(適量)鹹魚(適量)輔料料酒(1勺)生抽(1勺)糖(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆豉蒸鹹魚的做法步驟1、準備好材...
“馬頭魚,又叫日本加吉、方頭魚、紅馬頭。因爲頭部呈方形,魚身側扁、背部微微凸起,頭較大而高,口小,側線發達,有幾分像馬頭,所以我們這裏稱爲馬頭魚。馬頭魚生活在深海,所以買到的基本是冷藏的魚。這魚的肉質細嫩,鮮美,不過,腥味...
“這是一款令我非常有滿足感的菜,因爲我做好菜,給女兒夾一塊讓她嚐嚐鮮時,我那今年剛滿四歲的婦女兒說了一句令我渾身上下頓感幸福的話,她豎起大母指,然後說,媽媽,你真棒。哈哈,這小傢伙,我頓時心花怒放,再辛苦再累,也值得。呵呵...
“T麻麻今兒跟大家分享一道我們地方的特色魚頭燒法,燒法挺簡單,主要講究熬的時間夠充足,這樣出來的魚頭也就更入味啦^_^清爽的湯味,伴着微微的辣味,很是贊~”食材明細主料魚頭(一個)黃瓜(一根)豆腐(兩塊)輔料香菜(適量)蔥(適量)姜(適...
食材明細主料梭魚(2塊)調料豆豉(10g)蔥姜(小許)料酒(些許)陳醋(小許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)豆豉蒸梭魚的做法步驟1、取梭魚。2、切兩片。3、切蔥姜。4、取豆豉切碎。5、把梭魚放容器內,放上所有調料,醃製半小時。6、醃...
食材明細主料海魚(適量)輔料蒜頭(適量)蔥花(適量)姜姜(適量)配料豆豉(適量)其他(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜頭豆豉蒸海魚的做法步驟1、海魚洗乾淨放入碟子。2、把蒜頭、姜、豆豉鋪到魚上。3、撒上少許胡椒粉、少許鹽。4、放...
“今天這樣買了這麼大的一條黑魚回家,真的還是頭一回!回家先把2塊魚片取下,發現剩下的魚骨上還有一層魚肉,本來想着魚頭、魚尾加魚骨一起燉湯,可是分量太多了,根本吃不掉!所以我決定就魚頭、魚尾用來燉湯,其他的魚骨用豆豉蒸...
“這種黃骨魚刺少,肉又嫩滑。無論蒸還是煲湯都很好,所以回國以後家裏就經常買,不過一般我們家都是以蒸爲多,感覺很鮮美。”食材明細主料黃骨魚(400克)輔料蒜頭(適量)豆豉(適量)香菜(適量)大蒜(適量)姜(適量)配料生抽(適量)白糖(適量)生粉...
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