有關佐酒下飯兩相宜-【香煎餈粑魚】的精選大全
“這是在武漢甚至湖北地區很有特色的吃魚法,餈粑魚是以魚肉爲主料,經過醃製,晾乾煎燒而成,成菜外焦裏嫩,香辣開胃,是佐酒下飯最好搭檔。在武漢話“炕”等同於“煎”,這道菜的做法和炕餈粑類似,故而得名“餈粑魚”!餈粑魚一般都...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料草魚:1條輔料鹽:適量生薑:少許老抽:適量料酒:適量大蒜:少許幹尖椒:少許胡椒:少許雞精:少許花椒:少許青紅椒:適量蔥:少許豆瓣醬:一勺糖:一小勺醋:一大鍋鏟剁椒醬:一勺...
“餈粑魚,是我們家鄉的叫法,就是將魚肉用鹽醃製後,曬幾小時,然後下鍋煎熟的一種做法。這種做法做出來的魚比較入味,外焦裏嫩,特別適合佐酒與下飯,一般用草魚或者鯽魚做得比較多。”食材明細主料鯽魚(800克)輔料辣椒(適量)配料鹽(...
食材明細主料餈粑(200克)雞蛋(1個)輔料黃豆粉(5克)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蛋煎餈粑片的做法步驟1、餈粑切片;2、在餈粑片外裹上雞蛋;3、熱鍋熱油,加入裹好的餈粑片煎至兩面金黃;4、將煎好的餈粑片放入盤中,撒上黃豆粉...
“餈粑過去沒吃過,也不知道應該怎麼做,這次按自己的方式做出這款桂花煎餈粑,沒想到效果還真不錯,外脆裏嫩。”食材明細主料餈粑(380克)輔料桂花(適量)配料紅糖(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)桂花煎餈粑的做法步驟1、平...
“這是我家經常做的一個小麪點,香味濃郁,製做要求不高,每種配方的用量可根據個人口味隨意增減,因爲我沒有提前稱量,所以用量都是估量的”食材明細主料麪粉(約1000克)雞蛋(兩個約100克)輔料牛奶(約250ML)花生油(約70克)蜂蜜(約100克)...
食材明細主料小餈粑(300g)輔料紅糖(2顆)雞蛋(1個)黃豆麪(適量)甜味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蛋煎餈粑的做法步驟1、將雞蛋攪拌,餈粑放入蛋液中裹一層雞蛋液。2、鍋中倒入適量油,油溫不宜過高,油熱即可將餈粑放入鍋中煎炸。3...
“餈粑魚是具有濃厚的湖北鄉土氣息的漢族傳統名菜,屬鄂菜系。是以魚肉爲主料,經過醃製、晾乾後煎燒而成。在湖北地區人們食用“餈粑魚”已是一種嗜好。”食材明細主料風乾白魚(一條)輔料香菜(2顆)蒜苗(2顆)剁椒醬(2勺)調料油(50m...
“小時候在鄉下長大,對鄉下的一些傳統還是記得,餈粑記憶挺深的,因爲我喜歡吃,我媽媽也喜歡吃。我記得糯米在清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟,再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀。可以撒些白糖吃,也可以炸...
食材明細主料餈粑(5條)輔料紅糖包(1袋)甜味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香煎糯米餈粑的做法步驟1、餈粑條放入鍋中慢煎。2、煎至金黃即可出鍋。3、用底油把糖漿煮化冒泡即可。4、淋在煎好的餈粑上即可。...
食材明細主料速凍餈粑(1盒)輔料玉米油(適量)調料草莓果醬(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)煎餈粑的做法步驟1、食材,速凍餈粑一盒。2、起鍋放少許油(我是煎,也可以炸)餈粑無需解凍,直接放入鍋中。3、兩面煎黃,起焦殼就好。...
食材明細主料餈粑(適量)調料油(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香煎餈粑的做法步驟1、餈粑小切塊。2、熱油放餈粑小火煎。3、煎至一面金黃翻面。4、兩面金黃就可以啦。5、成品圖。...
“春季養生,要養肝護肝,多食甜味而少吃味道辛、酸的食物爲宜。 在初春蝶兒收到遠方朋友寄來的禮物,老大的一包,餈粑和擂茶就是其中的2種美食。在品嚐美食的同時,也很思念遠方的朋友。禮物帶着春天的問候來到蝶兒身邊,帶...
“武昌魚做成的餈粑魚,加了花椒和香芹,魚肉細膩,香香嫩嫩,很快就被消滅光光了。”食材明細主料武昌魚(一條)輔料香芹(適量)配料鹽(適量)花椒(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一天(耗時)普通(難度)椒香餈粑魚的做法步驟1、武昌魚切成塊,用鹽醃製,放...
食材明細主料餈粑(5塊)輔料紅糖漿(20g)橄欖油(10g)甜味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香煎紅糖餈粑的做法步驟1、橄欖油溫熱後放入餈粑慢煎。2、煎至餈粑每一面都是金黃色,鼓脹兩頭冒出小泡即熟了。3、把餈粑夾入盤中。把糖漿...
“煎糖餈粑是小時候的一個美好的回憶,因每逢過年時,家家戶戶都會用糯米打餈粑,七八十年代,當時的零食,對我們是來說都是奢侈品。所以那時就很期待過年,這樣就可以吃到,平時難得吃到的煎糖餈粑了,特別是,餈粑的糯,甜,外焦裏糯,這些...
美食做好後,魚肉表面猶如餈粑一樣油量,所以而得名。餈粑魚是湖北傳統名菜,屬於湖北菜,鄂菜,製作的主要食材爲魚肉,輔料包括生薑片、食用鹽、醬油、白糖、食醋、幹辣椒、大蔥、芝麻油等。魚肉在烹飪之前,需要切成塊,添加食用鹽...
食材明細主料餈粑(幾個隨意)輔料老乾媽牛肉末豆豉(適量)香蔥(適量)食用油(適量)海苔肉鬆(適量)微辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香辣煎餈粑的做法步驟1、鍋燒熱,放人少量的油潤下鍋,把洗好的餈粑放進去中小火煎。2、面上按下去有...
“餈粑魚是一道湖北特色菜,家家戶戶都會做,但做法又大同小異,做出來的味道也千差萬別。家裏人都喜歡吃魚,也會經常做魚,比較遺憾的是就數我做的魚味道最差,於是家裏做魚基本上輪不到我動手,現在離開家開始過自己的小日子,想吃...
“小時候過年前是很忙的,殺豬、打年糕、做餈粑,如今什麼都是現買的,少了很多忙碌,也少了很多樂趣。我們山裏人,冬天家家有火盆,有的用極大的樹根柴樁燒大火,有的則用燒的白炭烤火,一邊嗑瓜子,一邊在火盆裏煨番薯、烤栗子,我們小...
“草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;2、草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、...
“爸爸特意從老家寄來的乾魚,豆瓣醬,給我做餈粑魚塊用。在上海能吃到原汁原味的家鄉菜,真是難得,開工。。。”食材明細主料乾草魚(400克)輔料青椒(3個)配料植物油(適量)豆瓣醬(1小勺)醋(3小勺)姜(適量)生抽(適量)黃酒(3小勺)蒜頭(3小勺)微辣...
“電餅鐺煎東西的好處是省油,且不粘鍋。電熱管加熱,具有自動上下火控溫,自動點火,熄火保護等功能。可以用來做,千層餅,蔥油餅,雞蛋餅,煎餃等各式餅類製作,也可以做燒烤,鐵板燒,煎魚!今天給大家做一個最簡單的:烤餈粑!”食材明細主...
“小時候過年,總喜歡纏着媽媽做糖水煎餈粑,當餈粑出鍋的時候,我就會拿着小勺迫不及待地湊上去,使勁兒吹好幾下,吃上一小口,想狼吞虎嚥又怕被燙到,想想那時的吃相一定特狼狽,可是吃到嘴裏卻是那麼滿足……這就是我記憶中的年味...
一說到餈粑這兩個字,我們就會想起學校門口經常有小販放車上的音響在播放着世上只有媽媽好。在這個很多人都追求有好身材,吃低熱量的世界裏,不管什麼吃的,都是有熱量的,這個充滿童年回憶的小吃,熱量究竟有多高呢?讓我們一起來...
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