香飄的鹽水菜心怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.除掉老葉，洗淨後瀝乾水，在莖上縱切開兩半，備用。

2.燒開一鍋水，水中加1湯匙花生油，水量以沒過菜心爲度，煮沸後，將菜心放入氽水，去除菜心的青澀味。

3.當菜心葉梗變軟，即可撈起盛碟備用。

4.再重新燒鍋熱油，濺入1.5碗清水，放入薑絲，，適量的鹽，煮沸，放半匙濃縮雞汁，能將菜心提味。

5.將氽過水的菜心放入，再煮沸1分鐘，讓菜心入味，關火。

6.將菜心用筷夾起置於碟中碼好，薑絲丟棄不用，再倒入適量鍋中的鹽水，使菜心半浸狀態，即成。

7.曬下俺的幸福生活：鹽水菜心，蜜汁叉燒，粵版麻婆豆腐，全是“自產自銷”的！。哈哈。………

烹飪技巧

在菜心氽水時，在水中添加一湯匙油，會讓菜心更加翠綠。