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食材明細主料蓮菜(180克)青椒(1個)輔料小米椒(2個)白芝麻(2克)辣鮮露(15克)鹽(8克)美極鮮味汁(6克)雞粉(5克)自制油潑辣子(適量)蔥(適量)青椒(1個)蒜末(適量)姜(適量)中辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)川味拌菜的做法步驟1、備蓮菜2、蓮菜洗淨去...
“自古以來,川中有製作酸菜的習慣。每年初冬,取上好青菜以鹽醃製,貯存於壇中。貯存一月有餘,即可食用,酸爽開胃,拿來做湯尤爲鮮美。川人自古愛吃,而且愛鑽研美食做法。不知何年、不知何人,偶發以酸菜佐魚而食之念,取酸菜、河魚...
“簡單,用時少!待客必備!!!很值得一試”食材明細主料鯽魚(2只)輔料小米椒(100g)小蔥(適量)蒜(適量)辣椒(適量)嫩姜(適量)老薑(適量)豆芽(適量)料酒(適量)鹽(適量)酸辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)川味涼拌鯽魚的做法步驟1、準備小蔥,辣椒,蒜,嫩姜...
“杭州雖然屬於南方,但是杭州人卻特別喜歡吃麪,所以在杭州,大街上小巷裏都是隨處可見的麪館。可能很多人知道杭州有名的是片兒川,舌尖2也有提到的。但其實拌川也是杭州人特別喜歡的一種麪條吃法。拌川是一種幹拌麪,流行於...
“四川的天府花生很有名氣,可見四川產花生。花生俗稱長生果,營養很好,菠菜有補鐵的食用功效,菠菜拌花生,美味又營養。”食材明細主料菠菜(180克)炸花生仁(60克)輔料食鹽(2克)生抽(3克)醋(2克)白糖(3克)香油(4克)熟白芝麻(1克)自制雞精(1克)鹹...
“我一般都是吃的很清淡,但是偶爾也想吃個川菜,這款【川味香辣雞塊】是我一個四川女友愛吃的肉菜,她吃雞塊經常這樣做,我感覺她做的很香,今天用她的方法做一次,菜出來,味道醇厚、香辣可口,加上土豆和胡蘿蔔吃起來營養不單調,配...
“樓下小姐妹是四川人,平常家常菜做得超美味,這個泡菜是她手把手教心姐做的,新罈子味道雖然不及她家裏老罈子泡出來的香,不過隨着時間增長,相信有一天新罈子變老罈子,味道一樣槓槓的!”食材明細主料子姜(隨意)青椒(隨意)長豆角(隨...
“簡介:甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E...鉬以及纖維素,多以拌食生食炒食爲主。黑木耳營養多多,更具有腸道清道夫之美譽,兩種食材搭配,常吃可起至排毒養生之功效。”食材明細主料紫甘藍(250克)輔料木耳(20克)配料蒜(2瓣)蔥(1根)鹽...
食材明細主料胡蘿蔔(2根)瘦胖肉(半斤)輔料燒烤料(3大勺)鹽(適量)食用油(適量)原味(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)風味拌菜的做法步驟1、將胡蘿蔔洗淨去皮,差成絲2、豬瘦肉切成條狀,用水焯一下,焯水時放料酒去腥。肉可以換成雞、牛、...
食材明細主料幹闊麪條(適量)紅蘿蔔(適量)黃瓜(適量)雞蛋(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)香菜(適量)涼白開水(適量)配料辣豆瓣醬(適量)海鮮醬油(適量)糖(適量)鹽(適量)辣椒油(適量)麻油(適量)雞粉(適量)果醋(適量)陳醋(適量)中辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡...
食材明細主料麪條(適量)輔料魚香川味醬(適量)鹽(適量)火腿丁(適量)香油(適量)生抽(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)魚香川味醬拌麪的做法步驟1、備魚香川味醬,2、麪條,看看好香平順的魚香川味醬,3、鍋裏放清水燒開,下入麪條,4、...
“1分鐘學會,10分鐘搞定,宵夜必備,和垃圾食品說拜拜,健康生活重新開始”食材明細主料鮮麪條(適量)花生碎(適量)蔥花(適量)輔料芝麻油(適量)花椒油(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)川味拌麪的做法步驟1、1分鐘學會,10...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料水鹼面(推薦較寬較硬的口感較好):適量輔料鹽:適量雞精:適量蒜茸:適量香油:適量花生碎:適量榨菜絲:適量蔥花:適量花椒:一小把食用油:適量醋:適量胡椒粉:適量油辣椒:適...
四川冒菜是非常有名的,但是人們在不斷的對冒菜進行創新,所以現在冒菜多了一種吃法,叫幹拌冒菜,並且將這種冒菜的新型吃法打造出了一些幹拌冒菜加盟品牌四川冒菜四川拌菜就是其中一個著名的比較高的幹拌冒菜加盟品牌。四...
“四川的幹拌麪是非常有特色的。非常的簡單配麪湯。一起來看看吧。”食材明細主料水面(一把)豬肉(一塊)雞蛋(一個)花生米(10顆)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料白芝麻(一匙)甜麪醬(半匙)醬油(半匙)豆瓣醬(半匙)鹽(少許)陳醋(少許)雞精(少許)生抽...
“雜醬麪是一道地道的小吃,全國各個地方都有。由於每個地方的調料不同,特點也不一樣。川味炸醬麪特點就是甜麪醬加黃豆醬和各色時蔬顏色鮮豔好看大人小孩兒都愛。”食材明細主料乾麪(二兩)豬前夾肉(一斤)蔥(少許)千張(一個(薄豆...
“拌涼麪是四川的特色小吃。不管是路邊攤,還是大餐館兒。還是高檔餐廳,涼菜裏面都少不了這麼一道拌涼麪。非常的簡單好吃。”食材明細主料涼麪(3兩)海帶絲(少許)豆芽(少許)蔥薑蒜(適量)花生碎(二匙)輔料菜籽油(少許)醬油(一匙)芝麻油(...
“滷菜的靈魂在於滷水,而滷水重點在滷料。”食材明細主料雞翅(250g)藕片(350g(土豆/雞蛋)(依據喜好加菜))輔料友加川味滷料(1袋)豬油(50g)水(1500g)其他(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)川味滷菜的做法步驟1、倒入水,友加川味滷料1包,豬油...
“酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳,漁夫將捕獲的大魚賣錢,往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃,漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯,想不到這湯的味道還真有些鮮美,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。今天特別爲最有年味媽媽菜而...
“川味拌豬腱,麻辣鮮香,開胃解饞,最適合夏天吃.”食材明細主料豬腱子肉(750克)輔料花生碎(適量)熟芝麻(適量)調料蔥段(適量)薑片(適量)八角(2粒)香葉(2片)料酒(2茶匙)蒜末(1茶匙)尖椒末(適量)生抽(適量)花椒粉(適量)辣椒粉(適量)白糖(少許)食鹽(適量)香...
食材明細主料豬五花肉(350g)輔料芽菜或鹽菜(150g)敢辣椒(適量)薑片(適量)花椒(適量)香葉(適量)白糖(適量)生抽(適量)芽菜或鹽菜(150g)鹹甜(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)川味鹽菜肉的做法步驟1、1、整塊五花肉燒皮(這一步必須)洗淨,高壓鍋中...
“新一週的主題賽是--川菜,看到這一主題,燦爛便傻眼了,爲啥呢?因爲燦爛一家對辣椒基本不感冒,常來燦爛這兒的朋友也知道,俺基本不做辣的菜菜。燦爛有慢性咽炎,一吃辣就上火,嗓子疼,口腔潰瘍!這可咋辦?說啥也得支援下啊,上午諮詢過管...
“分分鐘就做一道快手又下飯的川味油麥菜。”食材明細主料油麥菜(450g)輔料豆豉(1小勺)大蒜(2瓣)小米椒(1個)郫縣豆瓣醬(1小勺)花椒(6粒)麻椒(10粒)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)川味油麥菜的做法步驟1、油麥菜清洗乾淨,瀝乾水分...
“泡菜對我來說簡直就是下飯最佳搭檔,家裏隨時必備的,每當哪天菜不合胃口,隨便撈出幾根就能下上幾碗米飯”食材明細主料包菜(一顆)小米椒(10顆)胭脂蘿蔔(兩根)輔料嫩姜(4--5片)冰糖(30g)花椒(10--20粒)白醋(適量)鹽巴(適量)酸辣(口味)其他(...
“前幾天到南寧剛好看到春捲皮就買了兩包回來,不能不佩服做皮那些師父超級薄的皮,水晶一樣透明,大家來看看吧!川味麻辣的春捲估計大家沒有吃過吧!這會我就來做一個川味的麻辣春捲了,絕對有川味特色的麻辣,口感是皮滑肉嫩,家裏...
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