川味泡菜的做法 - 川味泡菜怎麼做

“泡菜對我來說簡直就是下飯最佳搭檔，家裏隨時必備的，每當哪天菜不合胃口，隨便撈出幾根就能下上幾碗米飯”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

川味泡菜的做法步驟

• 1、包菜洗淨撕成小塊，胭脂蘿蔔也切成小塊，泡壇清洗乾淨（不能有一點油）。

• 2、將準備好的包菜和蘿蔔一起放入罈子，放入小米辣，花椒，冰糖，加一勺鹽巴和一湯勺左右的白醋，最後加是冷開水密封，一般泡24小時就可以吃了。

• 3、泡好的泡菜可根據自己口味加上油辣椒。

• 4、一份酸辣脆爽的川味泡菜就是這麼簡單。

小竅門

罈子一定不能沾油，在泡好後吃的過程中也不能用有油的筷子沾到，否則就會生花（就是廢了），還有一定要用冷開水來泡，就是燒開冷涼了的水。