有關潮汕魚餃生菜湯的家常做法的精選大全
“潮汕魚餃和其他的餃類不同,不管是魚餃的餃皮,還是魚餃的內陷,都是獨具風味的,取海鮮爲原料製成餃皮,肉質細膩、鮮嫩。古人有“魚之味,乃百味之味,吃了魚,百味無味”之說。潮汕魚餃中鮮嫩的魚餡,營養豐富,鮮甜美味,對人體有多種...
“這次包的有點多,八斤的餃子皮,請了好幾個幫手,包了好幾個小時才包好。餡是花生芝麻餡的,不怕上火的話,吃起來超香。”食材明細主料餃子皮(4000克)黑芝麻(250克)熟米粉(500克)花生碎(1500克)輔料白糖(2000克)甜味(口味)炸(工藝)數小時(耗...
“蛋餃,是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉爲餡料,用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香,營養豐富,老少皆宜。雞蛋味甘,性平,具有養心安神,補血,滋陰潤燥的功效,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是...
“鹹菜炒生蠔是潮汕地區一道名菜,喜歡吃生蠔的您不妨試試~”食材明細主料生蠔(300g)鹹菜(200g)輔料香蔥(1根)蒜粒(2顆)薑片(適量)生抽(1勺)九層塔(適量)玉米澱粉(2g)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)潮汕鹹菜炒生蠔的做法步驟1、選取新...
“潮山的地方誌書,對蝦類的記述也頗多,如民國《南澳曇志》記錄有龍蝦、蝦蝦婆(琵琶蝦)、蝦下站(螳螂蝦)、白蝦、烏蝦、草蝦、沙蝦下、劍蝦、雞翁虹、黃枝米、白鬚公、粗糠蝦、苗蝦、赤尾、大腳等品種。與蝦婆類似,蝦...
“粉絲是中國常見的食品之一,是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料...
““炸粉魚”,是以往潮汕地區每逢過年每家必備的美食。不過這種傳統的美食,現在的年輕人很少會做或者懶去做了。”食材明細主料草魚(3000g)輔料番薯粉(1碗)雞精(1茶匙)鹽(3茶匙)魚香(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)潮汕粉魚的做法...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘潮汕魚餃生菜湯絕對給你鮮美感受,潮汕魚餃以海鮮爲原料製成餃皮,取肉質細膩的魚肉剁成餡兒包制而成。潮汕魚餃中鮮嫩的魚餡,營養豐富,鮮甜美味,對人體有多...
“魚面是用魚肉做成的麪條。但是魚面又不同於其他的面類,是用魚肉錘打而成的,以人手打至起膠帶粘性且變薄後,再切成麪條狀。做工好的魚面吃起來相當有彈性,是潮汕地區的特產,上世紀六十年代每逢過節或者是家裏來了客人了,才...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料潮汕魚餃:20個輔料木耳:少許豆腐:半盒蔥:少許鹽:適量具體步驟1.木耳用清水泡發;2.木耳泡發好後,洗淨去蒂控幹水分備用;3.豆腐沖洗後切塊,蔥洗淨切段;4.湯鍋...
“血蛤屬於東部沿海地區常見的食物,有健胃,潤五臟,清熱化痰等功效,但沒有一家人是天天吃血蛤的,在潮汕地區傳統節日祭祖也會拜這個。在清明節,人們祭祀完了祖先之後,就會讓子孫吃幾顆血蛤,並把吃完的外殼撒在墓碑前面,蛤殼寓意...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘潮汕魚餃和其他的餃類不同,不管是魚餃的餃皮,還是魚餃的內陷,都是獨具風味的,取海鮮爲原料製成餃皮,肉質細膩、鮮嫩。古人有“魚之味,乃百味之味,吃了魚,百味...
食材明細主料淡甲魚(4條)輔料薑絲(少許)雞粉(少許)蒜頭(2顆)辣椒(少許)糖(少許)芹菜(1棵)潮汕菜脯(30g)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)淡甲魚燜潮汕菜脯的做法步驟1、主料跟輔料。2、將菜脯斜切成片後再用清水洗一下以減少鹹質。芹...
食材明細主料芥菜(2斤)粗鹽(20克)南姜(100克)輔料涼白開(適量)其他(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制潮汕貢菜的做法步驟1、準備好得需要用的材料。南姜帶泥沙比較髒,掰開用刷子把南姜刷乾淨,曬乾備用2、把芥菜一片片掰開清洗幹...
“潮汕“落湯錢”是舊時潮州民間“五穀母”生(農曆10月15日)和年終送神的供品。稷神,在惠來等地的潮人心口中,是位乳豐臀肥的裸婦,因主管五穀而且又是女性,故稱“五穀母”。五穀母有個弱點,就是快嘴。所以在她的生日,其實應...
“說到潮汕最經典的早餐,除了白粥小菜,可能很多人會想到腸粉,而說到腸粉,大部分人惦記着的,或許還有那一碗真珠花菜豬血湯。但若能吃上一碗,嫩滑的豬血、厚實的豬肝、嫩而有嚼勁的豬肉,和着真珠花菜淡淡的苦澀。有什麼比這碗...
“俗話說的好,冬吃蘿蔔夏吃薑,秋冬天氣乾燥,適量進食蘿蔔食用蘿蔔有補充營養、促進消化等功能;潮汕乖魚肉質鮮嫩,搭配蘿蔔和普寧豆醬一起煮,熬出來的汁水奶白味鮮,蘿蔔軟爛入味,很適合秋冬季節進補食用。”食材明細主料潮汕乖...
“男女老少都愛吃的潮汕湯粉,清淡鮮美,百吃不厭。”食材明細主料米粉(4片)前腿肉(適量)豬心(適量)香芹(1棵)香蔥(1棵)蒜頭(數瓣)蔥白(數段)玉米澱粉(1勺)生菜(1棵)輔料鹽(適量)雞精(少許)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕湯粉的做法步驟1...
“冬至菜粿要點紅點或者是做成粉紅色的皮,這都是要進供給神明吃的。而菜粿湯就是冬至菜粿的副產品,可以當作一個超大的餃子做成的湯,味道很棒。”食材明細主料菜粿(6個)生菜(20g)輔料鹽(少許)醬油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時...
“從來都不缺少好東西,只是缺乏慧眼去發現就像潮汕人家平常都會吃的一碗薄面,平凡到我們可能都會忽略忘記(潮汕面薄是壓得扁薄的,這種面薄湯,帶點韌性,湯水又甜美,很是爽口。潮汕的大街小巷,很普遍。把“面薄”放入鍋裏煮至其...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:20分鐘這道清淡的潮汕魚餃生菜湯呢屬於潮汕的地方特色,口味以清淡爲主,是一道色香味俱全的漢族傳統名菜。作爲潮汕菜的家常菜之一,湯汁清香鮮美,濃郁的魚餃香味...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘潮汕魚餃生菜湯,食材:潮汕魚餃、生菜。潮汕魚餃的餃皮就是鰻魚肉做成的,把鰻魚肉弄成魚肉末,去掉魚刺和細筋,加鹽拌成魚肉末。粘上澱粉壓扁,再撤澱粉後用擀...
“草魚棲息於平原地區的江河湖泊,爲典型的草食性魚類。草魚食性簡單,生長迅速,肉質肥嫩,肉味鮮美,骨刺少,很適合切花刀製作菊花魚等造型菜,深受潮汕人的喜愛。草魚味甘、性溫、無毒、入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛...
“潮汕豬雜粉,也叫原味湯粉,原味湯粉是起源於廣東潮汕地區(普寧市雲落鎮)的漢族傳統小吃,屬於粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉王所用的主食材料(手工河粉),其傳統的製作工藝非常講究,選用優質大米淘洗乾淨之後浸泡2小時以上,...
食材明細主料巴浪(1000g)輔料海鹽(3湯匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)潮汕魚飯的做法步驟1、如圖尾部要有鱗才叫“巴浪”魚,此類魚做“魚飯”比較甜。2、將魚外面洗淨,不用殺,整齊擺放在竹藍裏。3、並用東西把魚壓緊。...
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