紫蘇菜譜
很多人都不知道紫蘇是什麼東西，其實紫蘇是中藥的一味藥，對人體的身體健康有好處的。而且紫蘇葉做成的食物非常受人歡迎。那麼，就有人問了，紫蘇菜譜有哪些呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。
一、紫蘇簡介
紫蘇，別名：白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇禁忌人羣：溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉;氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食紫蘇子。
二、紫蘇菜譜
（一）紫蘇蒸排骨
食材
排骨300克
紫蘇1棵
姜小塊
蒜2瓣
油適量
鹽適量
生粉適量
醬油適量
步驟
1.排骨斬小塊、清洗乾淨、用生粉、醬油、鹽、醃製10分鐘。
2.紫蘇摘掉梗、只要葉子、清洗乾淨、在中間切一下。
3.姜去皮清洗乾淨剁碎、蒜去衣清洗乾淨剁碎。
4.把排骨、紫蘇、姜、蒜、放入盤中、放少許油、攪拌均勻。
5.鍋里加入適量清水、大火燒開、放排骨、隔水蒸10-15分鐘(蒸排骨的時間根據排骨的大小自行調理)。
（二）紫蘇薄荷薑茶
食材
紫蘇4片
薄荷7片
姜4片
紅糖1湯勺
鹽1勺
步驟
1.準備所有食材。
2.紫蘇用冷水泡開。
3.把紫蘇、薄荷和薑片洗淨一起放入鍋里加1大碗清水放入1勺鹽。
4.大火煮開再改小火慢熬至差不多隻剩半碗水。
5.再倒入紅糖攪拌一下即可關火。
6.蓋上鍋蓋燜兩三分鐘。
7.煮好的紫蘇薄荷薑茶剛好盛上一小碗。
（三）紫蘇辣椒魚
食材
薑絲2克
紫蘇5克
辣椒5克
大頭魚一條
料酒適量
醬油適量
鹽適量
味精適量
步驟
1.魚殺好。
2.辣椒切碎及薑絲。
3.紫蘇菜。
4.放油下姜。
5.油溫高時放魚翻炒加鹽和料酒。
6.炒出香味倒水上面放辣椒。
7.煮熟在放味精紫蘇一起翻一下就關火。
（四）紫蘇炒花甲
食材
紫蘇一棵
花甲300克
薑絲2克
蒜2瓣
蔥適量
鹽適量
生抽油適量
步驟
1.花甲買回來洗乾淨。
2.鍋裏燒開水，放入花甲焯水。
3.聽到花甲開的聲音，開啟鍋蓋，撈出過涼水。
4.放盤裏把花甲徹底洗乾淨，把那個屎擠出來，洗好瀝乾水份。
5.放入盤子裏，放入鹽，姜，蒜，生抽，油醃製半個鍾。
6.紫蘇洗乾淨切碎。
7.蔥洗好切段。
8.姜切碎，蒜頭切碎。
9.鍋燒熱後放入蒜蓉，薑末爆香再倒入紫蘇炒香。
10.再倒入花甲翻炒。
11.再倒入蔥下去翻炒。
12.加入鹽，生抽即可。
我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於紫蘇菜譜，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。紫蘇可以做成紫蘇蒸排骨，紫蘇薄荷薑茶，紫蘇辣椒魚，紫蘇炒花甲等。這些都是非常好吃的美食。
