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食材明細主料豬肘子(1個1800克)輔料蔥薑蒜(適量)滷料包(2袋15g)啤酒(2瓶500ml)調料鹽(適量)幹辣椒(適量)老抽(適量)生抽(適量)白醋(適量)冰糖(適量)豆豉(適量)鹹香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)滷豬肘子的做法步驟1、豬肘子請賣家燒一下毛,回...
六個小時。滷豬肘子要提前將豬肘子清洗乾淨,用清水浸泡兩個小時,這樣纔可以完全去除血水和異味。清洗完畢後,鍋內加入老湯和滷料,小火滷製兩個小時,期間要翻滾豬肘子三次,以保證豬肘子可以完全入味。滷製豬肘子熟透之後,再在...
2-3個小時。滷製豬肘子之前,需要先進行焯水,可以適當的減輕肘子的腥味,在搭配食用鹽、生抽、胡椒粉、八角、胡椒粉、薑片等調料燉煮,直到燉爛、入味爲止,一般需要2-3個小時。另外,豬肘子建議用工具刀劃幾道,這樣不但更加入味...
“元旦買了一個滷豬肘,肥的部分沒處去,想了想,就買了六朵園菇做菜。”食材明細主料滷豬肘(1000克)園菇(6朵)紅綠線椒(3個)輔料食用油(2勺)食用鹽(半勺)蔥(適量)薑末(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)滷豬肘炒園菇的做法步驟1、準...
30至60分鐘。滷豬肘子使用的工具不同,煮的時間也會不一樣。使用高壓鍋製作滷豬肘子,需要30分鐘,使用普通鍋滷豬肘子,需要一個小時。豬肘子在滷製前,需要去除表面的雜毛,用清水反覆沖洗,這樣吃起來會更加衛生。滷豬肘子的過程...
“一道清淡的家常滷菜,簡單好吃美味!”食材明細主料肘子(一個)八角(兩個)香料包(一個)調料鹽(2克)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷肘子的做法步驟1、豬肘子一個入鍋煮半個小時。2、然後放入料包。3、慢慢滷,中小火約1個小時,...
“第一次學着做了這次的滷香肘子,超級簡單,卻很美味~嘻嘻~”食材明細主料肘子(一個)輔料香果(一個)八角(一個)花椒(適量)老薑(適量)香葉(適量)桂皮(適量)橘皮(適量)冰糖(適量)配料大蒜(4、5瓣)老薑(一小坨)醬油(一小碗)小白菜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝...
““潮汕滷水”,注重色、香、味。味道以鮮中帶點甜。”食材明細主料豬肘子(一個)鹽(半匙)冰糖(1匙)白酒(1匙)醬油(半碗)魚露(2匙)薑片(4~5片)輔料花椒(適量)八角(適量)羅漢果(適量)香葉(適量)甘草(適量)山奈(適量)白芷(適量)陳皮(適量)草果(適量)小回香(...
食材明細主料豬肘子(一個)輔料陳皮(5克)八角(3顆)丁香(一顆)桂皮(2克)沙蔘(4克)黃芪(1克)花椒(5克)鹽(10克)五香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)進階(難度)白滷肘子的做法步驟1、肘子在火上撩一下豬毛。2、用刀刮乾淨。3、放入水中焯水(冷水下鍋)。4、...
食材明細主料肘子(一個)輔料紅幹椒(3個)滷肉料(適量)配料鹽(適量)味極鮮(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷肘子的做法步驟1、準備材料.2、把肘子放入冷水中.3、用大火煮開,並去掉浮沫.4、焯15分鐘把肘子撈出來放入冷水裏...
豬肘子脫毛洗淨,冷水下鍋後,煮出血沫撈出,用高壓鍋、電飯煲、炒菜鍋都可以,適當清水,加入適量的生薑、滷肉包、十三香、花椒大料、蔥段、食用鹽、生抽、老抽高壓鍋半個小時,電飯煲50分鐘左右,炒菜鍋一個小時左右就可以,根據豬...
“滷味肘子,皮軟肉滑味留香。滿嘴膠原蛋白,美容養顏的聖品”食材明細主料豬肘(300毫升)水(1000毫升)輔料大料(5克)肉蔻(5克)冰糖(3克)桂皮(5克)蔥(半根)姜(5克)白芷(5克)香葉(3片)五香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷味豬美肘的做法步驟1、...
“香噴噴的滷肘子,讓你大口吃肉。”食材明細主料豬肘((去骨)一個)輔料老滷水(適量)調料鹽(少許)紅糖(少許)紅燒醬油(少許)幹辣椒(少許)香葉(少許)五香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香滷肘子的做法步驟1、肘子清水洗乾淨(我還準備了豬皮...
使食材更入味,更勁道。豬肘子本身的體型比較大,且其內部油脂較厚,滷料可能無法很好的融入肉內,捆上繩子後,滷料可以更好的滲入肉內,使肘子更加入味。另外,捆上繩子還可以防止鬆散的肘子散落,不成型。肘子捆上繩子後會變得勁道...
“簡單但好吃,愛吃肉的朋友首選。”食材明細主料豬肘(1個)輔料薄荷葉(適量)調料香葉(2片)料酒(10ml)桂皮(1小片)八角(2個)薑片(4片)六月鮮青12克輕鹽蜂蜜紅燒醬油(40ml)原味(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷豬肘的做法步驟1、準備的食材...
食材明細主料豬肘(1個)輔料醬油(適量)料酒(適量)鹽(適量)冰糖(50g)調料薑片(適量)蔥(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)花椒(30粒)桂皮(1塊)大料(1個)良姜(1塊)草果(1個)草豆寇(2個)白芷(1片)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)神級(難度)滷燒肘子的做法步驟1、豬前肘子...
“俗話說“諸肉不如豬肉”,而豬肉裏的豬肘子又以肥瘦相間、膠原蛋白豐富而集中了豬肉的很多精華。傳統的豬肘子做法有:紅燒肘子、醬肘子等等,這些吃法雖然好吃,但大多都會讓人長肉...所以豬肘子一直都是瘦身人士的心頭之...
“家婆是上海人,做紅燒的菜就喜歡濃油赤醬,說纔夠味,今天就來做江浙家常滷大肘子!鹹鮮適口,肉香酥爛,老少皆宜!”食材明細主料大肘子(1000g)輔料八角(適量)冰糖(適量)黃酒(適量)玉米油(適量)老抽(適量)蜂蜜(適量)蔥(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燒(工...
2個小時。可以在時間快到的時候用筷子在豬蹄和肘子的表面插一下,容易插透就證明煮熟了,不管是豬蹄還是肘子在煮之前最好是過水焯幾分鐘,這樣可以把肘子跟豬蹄中的髒東西焯出來而且在一定程度上可以縮短煮肘子跟豬蹄的時...
“天氣越來越熱了,蔬菜吃的多,有時候也想大口吃肉,外面買的又貴又不放心,現在生肉便宜,買回來週末燉一鍋,放到冰箱裏冷藏,可以吃好幾頓。我這次算是最簡單的做法了,有餘力的可以做的複雜一些,味道更好。”食材明細主料豬肘(1個)...
快過年了,家家戶戶都會做各種滷味,尤其滷豬肘子是必不可少的。但是有的時候如果時間把握的不好,豬肘子的味道和口感就會差強人意。今天就一起來看看豬肘子要滷多長時間才能熟。一、豬肘子要滷多長時間才能熟一個半小時到...
提前把豬肘子用刀劃開小口,這樣可使得豬肘子滷製過後更加入味。在滷豬肘子的時候,可以加上適量的冰糖,這樣味道會更好。在挑選豬肘子的時候,可以先聞一聞豬肘子的味道,選擇購買有淡淡肉腥味的豬肘子。豬肘子放置的時間過久...
兩個小時左右。煮豬肘子之前需要把豬肘子的毛去幹淨,然後把豬肘子上隨便劃幾個傷痕,這樣有利於豬肘子肉更容易煮爛。煮的時候不要蓋鍋蓋,煮開後把上面的浮沫去掉,之後進行焯水,可以祛除腥味,然後再加入一些配料放在鍋裏煮兩...
“肘子是豬的腿肉,分爲前肘、後肘。其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等,以滷製品居多。”食材明細主料後肘(1個)輔料蔥姜(適量)白酒(少許)冰糖(適量)紅燒醬油(適量)料包花椒(20餘粒)八...
兩個小時左右。豬肘子在滷煮時,可以加入適量的冰糖,可以起到調色提味的作用。豬肘子的豬皮較厚,需要用中火慢滷,才能使其入味,滷煮出來的肘子口感纔會香糯可口。滷熟的豬肘子,在儲存時,需要將其用保鮮盒裝好放入冰箱中冷藏保...
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