小吃 滷肘子的做法 “潮汕滷肉--滷肘子”! 滷肘子怎麼做 來源:飄香吧 1.22W ““潮汕滷水”,注重色、香、味。味道以鮮中帶點甜。” 食材明細主料豬肘子 (一個)鹽 (半匙)冰糖 (1匙)白酒 (1匙)醬油 (半碗)魚露 (2匙)薑片 (4~5片)輔料花椒 (適量)八角 (適量)羅漢果 (適量)香葉 (適量)甘草 (適量)山奈 (適量)白芷 (適量)陳皮 (適量)草果 (適量)小回香 (適量)豆寇 (適量)丁香 (適量)桂皮 (適量)砂仁 (適量)五香 (口味)滷 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)滷肘子的做法步驟1、將所有香料炒香,裝入香料袋,放入鍋裏加水煮半小時後關火就成初步的滷水,取出香料包(放冰箱裏以後可以重複使用)。2、豬前肘子先飛水洗淨。3、熬糖漿上色:將兩湯匙冰糖用慢火熬至金黃色時,放入肘子、醬油翻炒均勻。4、倒入燒開的滷水,加鹽半匙、醬油半碗、魚露2匙、白酒1匙、冰糖1匙、薑片4~5片,滷大約一個小時(時間可根據各人的口感而定)。5、滷好的肘子。6、等肘子冷了就可切塊上盤。7、根據潮汕人的習慣,喜歡沾着桔油或甜醋食。 滷肘子的最正宗做法 潮汕 滷肘子的做法步驟 滷肘子怎麼做好吃 肘子 滷肘子的做法 滷肘子怎麼做 滷肉 滷肘子的家常做法 滷肘子 “潮汕滷肉--滷肘子”!