有關奶油麪包卷（65度湯種）的精選大全
食材明細主料高粉（20克+200克）麥片粉（6克）湯種（30克）雞蛋（40克）輔料水（100克）酵母（3克）溫水（20克）菠菜汁（40克）黃油（10克）黑芝麻（適量）奶油（適量）雞蛋液（適量）配料白糖（40克）鹽（2克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油麪包卷的做法步驟1、湯...
“讓麪包降服衆人胃口的是加淡奶油！這是一個祕密，加了淡奶油的麪包柔軟有奶香味十足，口感勝過含油量極高的可頌。淡奶油最常見的是做奶油蛋糕，偶爾吃一次還可以，況且做蛋糕很容易剩餘，或者打發失敗，這時候都可以拿來做麪包。...
食材明細主料高粉（210克）低粉（55克）奶粉（20克）雞蛋（30克）牛奶（85克）莢果（1個）輔料老面（20克）25克（25克）鹽（一小撮）白糖（40克）檸檬汁（湯匙）玉米粉（20克）肉桂粉（適量）牛油（10克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）進階（難度）蘋果麪包卷的做法步驟1、準備材料...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料水：130細砂糖：40雞蛋液：40鹽：1/2小勺奶粉：15麪粉：400湯種：120黃油：30酵母：1勺半輔料沙拉醬：適量肉鬆：適量具體步驟1.麪包材料混合揉成團，直到擴展階段，具體方法請...
“雖然名字叫“奶油卷”，然而卻沒加一點兒奶油，用料非常簡單，普通麪粉也能做，直接法發酵，口感鬆軟。”食材明細主料中筋麪粉（200克）酵母粉（3克）細砂糖（25克）奶粉（5克）純牛奶（100克）精鹽（1克）全蛋液（加入麪糰）（30克）全蛋液（刷面）（15克）室溫軟化...
““湯種”意爲溫熱的面種或稀的面種。湯種就是第一步的澱粉糊，它能使吸水量增多，因此麪包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味，這就是麪包變鬆軟的祕密哦~”食材明細主料高筋麪粉（210g）全脂牛奶（40ml）清水（40ml）雞蛋（1...
“麪包，是我們早餐必不可少的食品，也是每一個烘焙愛好者必須嘗試的美食。麪包的種類很多很多，有美式、歐式、全麥等等，有甜味、鹹味、怪味等等，還有夾餡的、果仁的、肉鬆的等等，太多太多了。我們常吃的還是甜味的大面包，很多...
“麪包，做過好多種，法棍、美式切片、奶香歐包等，最鍾情的還是5度冰種麪包。混合酵母的麪糰在長達15至17個小時的低溫發酵過程中，充分揮發着活性，讓麪糰在冷靜中悄然滋生出盎然生機，最終成就絲絲縷縷的情懷，回報低溫復活後的...
“我喜歡這種味道單純的麪包^^”食材明細主料牛奶（110g）雞蛋（25g）砂糖（25g）鹽（5g）速發酵母（3g）無鹽奶油（40g）高筋麪粉（210g（麪包粉））輔料剩下的蛋液（適量）牛奶（適量（與蛋液等量））甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油麪包卷的做法步驟1、將...
“做奶油蛋糕剩下的一點奶油，粉紅奶油。雖然打發，雖然有色，也還是決定用麪包來把它解決掉。顏色不是個問題，粉紅麪包沒什麼關係。重點是，打發應該不會對面包有什麼影響吧？好像真沒什麼影響，麪糰還是一樣起發，烤好的麪包也是一...
“平時做麪包我不是太講究非要把麪粉揉出膜，尤其在夏天氣溫高，發酵快，用麪包機揉麪時間長，用冰牛奶、冰雞蛋來延長髮酵時間，更容易出膜。”食材明細主料高筋麪粉（270克）酵母（5克）黃油（20g）輔料奶粉（10克）牛奶（25克）淡奶油（30克）雞蛋（50...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將除黃油以外的其他材料放在一起揉成麪糰，再將黃油加入，慢慢揉進去至麪糰能拉出薄膜（手工揉麪儘量揉到麪糰比較光滑就可以了）。2.揉好的面...
“做了福氣排包，很成功，自己很滿意。一下子是我的信心大增啊！我一直以爲自己應付不來這些整形類的小麪包的，沒想到我也可以做出這麼可愛小巧的小麪包來！”食材明細主料麪包粉（245克）輔料黃油（18克）糖粉（45克）全蛋液（50克）鹽（2克）酵母...
“我用65度湯種做麪包，剩餘好多，突發奇想用來做饅頭，沒想到竟然超級的鬆軟。一起鬆手吧。”食材明細主料麪粉（600克）水（260克）酵母（6克）湯種（80克）糖（1勺）湯種材料高粉（20克）水（100克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）65度湯種超鬆軟...
“加入湯種做出來的麪包，就算存放兩天依然是鬆軟有加。湯種可說是麪包鬆軟之天然柔順劑。不像外面所賣的麪包裏有下各種化學麪包改良劑。（做好的湯種取70克加入到麪糰裏就可以了，剩下的湯种放冰箱冷藏儲存，可作下次做麪包...
食材明細主料湯種（75克）高筋麪粉（240克）白糖（35克）鹽（3.5克）酵母（5克）蛋液（25克）牛奶（100克）無鹽黃油（25克）葡萄乾（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）進階（難度）65度湯種葡萄乾麪包的做法步驟1、將原料1混合，攪拌均勻，加熱至65度離火冷卻即成...
“通常我們做麪包都會加水和黃油，但是今天我分享的就是一種不加水不加黃油的麪包做法，這個麪包柔軟又拉絲，吃起來有醇香奶味，加的就是淡奶油和牛奶，所以味道特別棒，大家有空一定要試一下。”食材明細主料麪包粉（250g）淡奶油（10...
食材明細麪糰原料湯種（84克）高粉（210克）低粉（56克）奶粉（20克）細砂糖（42克）鹽（1/2小匙）酵母粉（5克）水（85ml）全蛋液（30ml）黃油（22克）奶酥餡黃油（70克）糖粉（30克）鹽（1/8小匙）全蛋液（30克）玉米澱粉（1大匙）奶粉（80克）湯種原料水（500ml）高粉（100克）表面裝飾椰蓉（...
“用心做好美一頓早餐，每一份美食，簡單營養的早餐，配一杯新鮮的牛奶，早上的早餐就這樣搞掂了！”食材明細主料高筋麪粉（200g）低筋麪粉（50g）白砂糖（40g）牛奶（130g）雞蛋（40g）黃油（40g）酵母（4g）輔料蛋液（適量（刷表面））其他（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時...
“黃油卷是我家出鏡率極高的一款麪包，奶香十足、口感無比柔軟。配方參照圓豬豬，謝謝分享。”食材明細主料髙筋麪粉（160克）低筋麪粉（40克）奶粉（10克）牛奶（100克）全蛋液（30克）輔料乾酵母（3克）白砂糖（25克）鹽（1/2小勺）黃油（30克）奶香（口味）烤（工...
“淡奶油芋泥麪包卷（燙種）。”食材明細主麪糰高筋麪粉（280g）淡奶油（100g）細砂糖（30g）鹽（3g）酵母（2g）輔料芋泥（適量）燙種高筋麪粉（30g）沸水（85g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）淡奶油芋泥麪包卷的做法步驟1、準備燙種30克高筋麪粉加入...
“記得小時候特別喜歡吃這個奶油螺旋卷每次吃都小心翼翼尤其吃到中間的奶油部分每吃一口都要回味很久小時候的奶油卷裏面放的好像是黃油霜但是現在的口味已經變了再吃黃油霜肯定覺得膩到不行於是自己做就直接換成了奶...
食材明細主料高筋麪粉（250g）雞蛋（1個）白糖（25g）酵母（3g）牛奶（55g）鹽（2g）黃油（20g）湯種高筋麪粉（18g）水（74g）輔料肉鬆（適量）白芝麻（適量）大蔥（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種肉鬆麪包卷的做法步驟1、18克高筋麪粉和74克水混合攪拌...
“採用湯種法，組好的麪包組織更好，口感更好~材料：湯種：高筋麪粉40g，水200g主麪糰：高筋麪粉500g，淡奶油50g，細砂糖40g，水150g，鹽4g，酵母8g，黃油60g內餡：黃油50g，細砂糖50g，蛋液50g，椰蓉100g”食材明細主麪糰高筋麪粉（500g）淡奶油（50g）細砂...
食材明細主料高粉（200克）湯種（40克）糖（20克）鹽（2克）酵母（2克）蛋（20克）水（90克）黃油（20克）輔料小脆腸（12根）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）脆腸麪包卷的做法步驟1、成品量：12個。烤盤大小：30*36CM。2、先製作湯種，90度熱水60克倒入50克高...
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