湯種肉鬆麪包卷的做法 - 湯種肉鬆麪包卷怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

湯種肉鬆麪包卷的做法步驟

• 1、18克高筋麪粉和74克水混合攪拌至無顆粒。

• 2、放入微波爐高火叮40秒，出爐後攪拌均勻放涼備用。

• 3、將主料中除黃油外所有材料放入麪包機啓動和麪程序。

• 4、將麪糰揉至擴展階段，加入黃油再次啓動和麪程序。

• 5、揉好的麪糰發酵至兩倍大。

• 6、將發好的麪糰排氣，鬆弛15分鐘。

• 7、擀成長方形大面片，啓動烤箱發酵功能，發酵30分鐘。

• 8、發酵好的面片用叉子在表面扎一些小孔，刷上蛋液，撒上白芝麻和蔥花。

• 9、烤箱預熱180，中層烤15分鐘。

• 10、出爐放在烤網上晾涼。

• 11、涼到和手的溫度差不多翻面，劃幾刀，不要劃斷。

• 12、抹上沙拉醬，撒上一層肉鬆。

• 13、捲成筒狀，用油紙包起來定型半小時。

• 14、去掉油紙，切成段。

• 15、兩端切面抹上沙拉醬。

• 16、沾上肉鬆即可。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。