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“豆腐潔白如玉,柔軟細嫩,清爽適口,是我國素食菜餚的主要原料,歷來受到人們歡迎。東坡豆腐,酷似豬肘,質嫩色豔,鮮香味醇。蘇東坡很重視飲食養生,特別是素食養生。他首創素食(素食食品)菜餚“東坡豆腐”後,這道創新菜很快就在黃...
“東坡豆腐,是精於烹飪之道的北宋著名詩人蘇東坡親自操勺,創新豆腐菜餚。名品豆腐加上名人烹製,酷似豬肘,質嫩色豔,鮮香味醇。製作方法以黃州豆腐爲主料,將豆腐放入麪粉、雞蛋、鹽等製成的糊中掛糊,再放入五成熱的油鍋裏炸制...
食材明細主料東坡肉(適量)土豆(適量)輔料鹽(適量)辣椒汁(適量)生抽(適量)蠔油(適量)調味鮮(適量)醬香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)土豆片蒸東坡肉的做法步驟1、做好的東坡肉,2、切片,3、配調汁,東坡肉蘸上調汁,4、土豆二個,5、去皮切片,6...
食材明細主料豆腐丁(適量)東坡肉(適量)輔料辣椒(適量)香菜(適量)配料鹽(適量)油(適量)生抽(適量)十三香(適量)味精(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)東坡肉配豆腐丁的做法步驟1、豆腐切丁,烤香的東坡肉少許,切點辣椒和香菜。2、燒油...
食材明細主料東坡肉(適量)輔料黑豆豉(適量)配料鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)黑豆豉蒸東坡肉的做法步驟1、備東坡肉一塊,黑豆豉少許。2、東坡肉切薄片拌點鹽入味,3、豆豉用清水化開,4、將東坡肉碼碗裏,倒進黑豆豉水...
“我國宋代大文學家蘇試,因爲寫詩得罪了朝廷而被降職,下派到湖北黃州,到了黃州後,他自稱爲“東坡居士”。“居士”是對那些住在家裏的佛教徒的稱呼。居士信佛,但可以不受佛教一些戒律的限制,所以自稱“東坡居士”的蘇軾雖然...
“一天正是三伏暑天,天氣炎熱。蘇東波見一對夫妻抱着個孩子急急忙忙朝這邊走來。就叫住農夫,接過一看,孩子緊咬牙關,手足抽搐,正合醫書上中暑之說。於是招呼農夫把孩子平放在地上,順手摘了一把樟葉,搓了搓放在孩子的鼻子下。...
““東坡肉”是浙江名菜,提起“東坡肉”有好多版本。“東坡肉”起先是蘇東坡在黃州製作的,但此菜當時並無名稱。以其名字命名爲“東坡肉”,是他到杭州做太守的時候。當時西湖已被葑草淹沒了一大半,他上任後組織民工剷除葑...
“東坡肉色、香、味俱佳,深受人們喜愛。慢火,少水,多酒,是製作這道菜的訣竅。今天咱也做着解解饞,不是很正宗哦。”食材明細主料豬五花肉(800克)輔料姜(100克)大蔥(80克)香蔥(50克)醬油(25克)黃酒(300ml)冰糖(45克)鹽(適量)八角(3枚)鹹甜(口味...
“東坡茄子是從東皮肉演變而來的一道江浙名菜。顏色棗紅油亮,茄子軟嫩鮮香,口感鮮甜適口。”食材明細主料茄子(2根)肉餡(適量)輔料生抽(10克)白糖(50克)鹽(5克)老抽(5克)蔥(適量)雞精(少許)高湯(適量)姜(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(...
“做了幾次這次最好,總結下經驗:1,放香菇會有特殊的香味,很濃郁。2,要把醬料充分地摸勻在肘子的表面。3,用清湯燜,如果沒有就用礦泉水或者開過的水。4,一定要焯水,不用太熟,表面收緊了就行。”食材明細主料豬前肘(1個)輔料大蔥(1棵...
“喜歡可樂,但近期要少喝,家裏還有,不浪費原則,做個可樂版的東坡肉”食材明細主料五花肉(500克)輔料可樂(200ml)蔥(1棵)姜(1塊)酒(20克)料酒(100克)海鮮醬油(3勺)老抽(1勺)冰糖(5克)雞精(2克)八角(2塊)鹹甜(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)東坡肉的...
““東坡肉”是以蘇東坡的名字命名的菜餚。蘇東坡是我國北宋時期的著名詩人,他對詩文、書法有很深的造詣,對烹調菜餚亦很有研究。他自己會烹製菜餚,並十分擅長燒肉,在他的許多名詩中都有關於飲食方面的內容,如《食豬肉》、...
“東坡肉是一道令人回味無窮的美味佳餚,它的做法也很複雜。東坡肉有一番獨特的滋味,深受人們的喜愛,是灑店的常備菜。東坡肉吃的方法有很多,幹蒸東坡肉,回鍋東坡肉,紅燒東坡肉等許多種方法。東坡肉,肉呈乳紅色,汁濃味醇,酥而不...
“油豆腐燜東坡肉香糯不油膩”食材明細主料東坡肉(500克)油豆腐(250克)輔料鹽(適量)油(適量)醬油(適量)十三香(適量)雞精(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)進階(難度)油豆腐燜東坡肉的做法步驟1、備油豆腐,東坡肉2、東坡肉切丁3...
“去杭州回來後就想做了,今天一個人在家試試,蠻不錯的。”食材明細主料五花肉(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)配料黃酒(適量)醬油(適量)糖(適量)雞精(適量)白胡椒粉(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)東坡肉的做法步驟1、把買回來的肉...
“東坡肉以其肉爛入味爲特色,用上好的五花肉燉煮而成.肉質肥精相夾,其肥而不膩,瘦而不柴.家中小兒愛肉食,東坡肉更是其大愛,這款簡易版東坡肉便是偶的拿手好菜.”食材明細主料五花肉(一斤)生菜(幾片)輔料糖(三勺)醬油(五勺)黃...
食材明細主料東坡肉(適量)輔料豆瓣醬(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)豆香東坡肉的做法步驟1、備東坡肉,。2、切片。3、豆瓣醬少許。4、切好的東坡肉加鹽,醬油拌勻碼碗底。5、再放上豆瓣醬。6、放...
“超級簡單得一個菜,但是挺好吃的,豆香味兒十足。。。”食材明細主料老豆腐(500克)地瓜粉(50克)輔料食用油(適量)配料鹽(適量)其他(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酥炸東坡的做法步驟1、1.豆腐用淡鹽水浸泡十分鐘,瀝乾水份,切成小長...
食材明細主料東坡肉(適量)腐乳(適量)輔料鹽(適量)油辣椒麪(適量)生抽(適量)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)腐乳東坡肉的做法步驟1、東坡肉2、切片3、腐乳適量4、用水化開5、碗裏調進鹽,油辣椒麪,生抽合成汁,將切好的肉片放進汁...
“東坡酥又名白玉東坡。是江南一帶有名的小吃,北方也聞名的.今天這款不的肉餡也沒有蛋黃,是一道甜品。以乾果之王,素有長生果製成的紅棗餡.紅棗的功能就不多說了!快來嚐嚐這款美味的東坡酥吧!”食材明細主料中筋粉(150g(油皮...
“【東坡肉】杭州名菜,色、香、味俱全,慢火、無水、多酒是製作這道菜的訣竅。成品色澤紅亮,酥爛而形不碎,入口香糯不膩,帶有酒香,十分美味。宋朝蘇東坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作詞與辛棄疾併爲雙絕;書法與繪畫也都...
“所屬菜系[1]浙菜東坡肉東坡肉色、香、味俱佳,深受人們喜愛。東坡肉,杭州名菜,用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半爲肥肉,一半爲瘦肉,入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形...
“先生和寶寶相當愛吃肉,可我會的就這幾種,天天翻着花樣做,就是怕他們吃膩.這不,今天做東坡肉,做法不難,就是時間長.精選的五花肉,搭配冰糖,一瓶料酒,幾根大蔥,不加別的調料,做出來肉味醇厚,不甜不膩,入口就化.”食材...
“東坡肉,浙菜裏的著名菜品。關於東坡肉的傳說,有很多很多,大家可以百度裏查查。我聽的最多的,就是蘇東坡疏通西湖後,老百姓感激他,送了很多豬肉和黃酒給他,蘇東坡覺得應該和百姓分享,就指點家人做紅燒肉給百姓送去。他的家人...
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