芹菜大肉餃子的做法 - 芹菜大肉餃子怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜大肉餃子的做法步驟

• 1、芹菜去葉洗淨，蔥切末，蒜、姜切末,將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，攥幹水分
• 2、將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
• 3、將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻
• 4、鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這個俺是給老媽學的，感覺這樣拌出來的餡更香更好吃）
• 5、麪粉加水，拌成絮狀，然後揉成麪糰即可。（我家一般和麪，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
• 6、將面和好後，餳一會兒，將餳好的麪糰揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麪杖擀好餃子皮5)將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了