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“兩個多月沒來美天了，跟大家問好。簡單的杯子戚風，秋日的下午茶。”食材明細主料雞蛋（2個）低粉（40g）牛奶（40g）輔料玉米油（30g）白砂糖（40g）檸檬汁（幾滴）香草精（一小勺）杏仁片（少許（裝飾））甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）香草杯子戚風的...
“戚風蛋糕中的戚風是法語chiffon(本意爲雪紡綢)的音譯，意指這種蛋糕具有如絲綢般輕盈柔軟度質感。戚風蛋糕傳說是在1927年由美國洛杉磯一位名叫哈利.貝克的人發明的。戚風蛋糕之所以能擁有蓬鬆柔軟的口感，是因爲使用了...
“很久之前就買了小嶋老師的書，不過書裏面的戚風蛋糕我竟然一款都沒有做過。這次試了它的經典配方，香草戚風，瞬間被長草了。試問我也做了大大小小不下100個戚風蛋糕吧，但是從沒有吃過一個是如此輕盈鬆軟的，真的是很不一樣...
食材明細主料低粉（60g）玉米粉（30g）輔料雞蛋（3個）糖粉（40g）百香果汁（30g）牛奶（30g）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紙杯百香果戚風的做法步驟1、配料稱好準備2、蛋黃攪拌均勻3、分別加入百香果汁、牛奶，充分攪拌均勻。4、過篩低粉...
“做生日蛋糕剩了些打發的淡奶油，爲了消滅淡奶油，於是烤了一爐戚風杯子蛋糕，用這剩奶油稍微裝飾了一下，非常漂亮。誰想到都讓某人打翻在地。。鬱悶，鑑於認錯態度比較好，可以原諒了。最後的倖存者是最後一個裱花完成的，還沒來...
食材明細主料雞蛋（2只）低筋麪粉（40）輔料白糖（20g）牛奶（20ml）玉米油（20ml）可可粉（5g）葡萄乾（適量）檸檬汁（幾滴（白醋））甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）進階（難度）可可戚風杯子蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋白分離，蛋白容器一定要無水無油2、蛋黃中加入5...
食材明細主料低粉（55g）雞蛋（3個）糖（45g）沙拉油（30g）牛奶（30g）香草精（1/4小匙）糖漬蘋果丁（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）奶油戚風杯子蛋糕的做法步驟1、蛋黃加入20g白砂糖攪拌均勻2、倒入沙拉油，用手動打蛋器攪打均勻3、加...
“猛獁象風爐J6050盤同烤，特別省心，終於不會擔心烤出來不夠一大家子吃了，戚風蛋糕是我非常喜歡吃的蛋糕，家裏戚風模具不夠多，準備敗多幾個6寸模來同烤，所以這次先做了紙杯蛋糕了，因爲沒有太多的紙杯模具，所以我用馬芬紙杯剪去...
食材明細主料蛋黃（40克）甌柑汁（30克）低粉（40克）白糖（15克）玉米油（27克）輔料蛋白（80克）白糖（30克）檸檬汁（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）果汁杯子戚風的做法步驟1、原料：蛋黃糊：蛋黃40克，甌柑汁30克，低粉40克，白糖15克，玉米油27克...
“新手，做過幾次8寸戚風都失敗了，不死心啊，試了這款紙杯，改良的6寸方子，感覺還可以。”食材明細主料麪粉（50g）雞蛋（130g）輔料牛奶（40g）糖（40g）玉米澱粉（5g）色拉油（30g）白醋（1滴）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）戚風紙杯的做法步驟...
“一款非常經典的蛋糕，如雲朵般輕盈的口感。做法和原味戚風有着很多的相似之處。是一款簡單又快手的蛋糕。”食材明細主料蛋黃（3個）糖粉（40g）玉米油（28g）牛奶（48g）低筋麪粉（65g）香草精（3g）蛋清（3個）輔料細砂糖（30g）甜味（口味）烤（工藝）半小...
食材明細主料雞蛋（5個，65克以上4個）細砂糖（60克）玉米油（40克）牛奶（40克）低粉（80克）輔料鹽（1克）奶香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）戚風杯子蛋糕的做法步驟1、準備材料2、牛奶，玉米油，20克細砂糖攪拌均勻，然後把低粉鹽篩入攪拌，不可過度...
食材明細主料雞蛋（5個）白糖（70克）水（50克）花生油（50克）低粉（85克）輔料白醋（小許）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）杯子戚風蛋糕的做法步驟1、分蛋，蛋白盆要乾淨。2、把油、水、20克糖加入蛋黃盆內用打蛋器攪打均勻。3、篩入麪粉。...
“杯子蛋糕是美國人喜愛的甜點之一，比起漢堡、熱狗、甜甜圈、Muffin之類的美國食品，它們更加的口味甜美，造型漂亮，賞心悅目。雖然只是簡單原料的組合，但香醇的口味，和夢幻華麗的外型，讓人一下子就墜入甜品的誘惑世界。簡單的...
“做好大的戚風，切好送人不好看，配刀叉杯盤有點誇張，吃完桌上碎屑點點，還要收拾，有點麻煩，還是紙杯方便些，每個杯子如果套袋塑封，出去遊玩也方便攜帶，一下子不吃完的話，也可以多放幾天了”食材明細主料雞蛋（九個）牛奶（70g）花生油（70g...
“收到東菱電器的新烤箱DL-K38E，立方體的烤箱體，特別的烤盤，上下三根發熱管，下層用了隔熱層，上下管獨立控溫，用的法焙客的12連的馬芬蛋糕模具，開始折騰，做個愛烘焙愛美食的廚娘，今天這款做的杯子蛋糕採用了燙麪法，本來可以採用...
“這個杯子蛋糕用的燙麪法。不塌陷，不開裂，不凹底，想學的可以來試試。”食材明細主料低筋麪粉（55克）雞蛋（4顆）玉米油（45克）牛奶（20克）細砂糖（50克）輔料鹽（1克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風杯子蛋糕的做法步驟1、低筋麪粉提...
“第一次用淡奶油做戚風蛋糕，太好吃了。”食材明細主料雞蛋（2個約130g）淡奶油（150g）輔料低粉（40g）白糖（30g）奶香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）戚風杯子蛋糕的做法步驟1、兩個雞蛋蛋清蛋黃分離。2、蛋黃中加入淡奶油。3、用手動...
“冰箱黃油的庫存實在是多，今晚忍不住冒着酷熱的天氣做了幾個戚風。哈，居然出乎意料的成功，堪稱完美的作品呢。 算來我是個成事不足，敗事有餘之人。平時搗鼓一些吃的東西，都出人意表的灰常成功。但是如果我的目的性非常...
“戚風蛋糕口感綿軟。很好吃而且這個方法不放泡打粉。很健康。”食材明細主料低筋麪粉（90g）雞蛋（四個）色拉油（50g）橙汁（60g）輔料檸檬汁（五滴）配料細砂糖（80g）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋黃蛋白...
“裏面的香草卡仕達醬是個亮點，配上輕潤柔軟的戚風，華麗麗的水果裝飾，這道能拿的出手的甜品是女生的最愛，要是聚會什麼的，不用切開，一人一杯子，吃起來優雅從容！四方杯子六分滿面糊，約能做10個卡仕達醬量略多，因爲想要夾個泡芙什...
“戚風蛋糕是最考驗烤箱溫度的，溫度高了或低了都會影響到蛋糕的成品的外觀和口感，所以烤箱試用第一個當然就是烤戚風蛋糕了。這一次我烤的是香草戚風蛋糕，使用的是DIY的程序，就是指由自己來設定時間和溫度。事實證明，此款...
“本款杯子蛋糕採用戚風蛋糕的製作方法，組織蓬鬆細膩，較之前二款用全蛋、分蛋打發蛋液、無油無水的杯子蛋糕，口感更滋潤嫩爽，由於其水分含量高，宜採用低溫慢烤的方式，以達到不回縮、不開裂的效果。連續幾天，分別用不同的方法...
“小紙杯的蛋糕，我一直都很喜歡，因爲它方便攜帶，外出遊玩的時候帶上幾杯子，可以及時補充體力，尤其是帶着小盆友的時候，小朋友外出遊玩，手上不免會弄髒，有了這個小紙杯蛋糕，媽媽們再也不用擔心細菌被吃下肚子啦！”食材明細主料低...
“這段時間小朋友突然說要吃蛋糕，可是烘培不是我的強項我硬着頭皮做。雖然不是完美，但是和以前比還是有進步。做烘培只要次數多了經驗也多了，最起碼每次集結一些失敗的原因下一次避免就是一小點的進步。我第一次做戚風做...
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