有關戚風蛋糕怎麼做好吃的精選大全
“我有一個習慣,從小超級喜歡吃生日蛋糕。但是,每到真正吃的時候,就會挑着吃奶油下面的蛋糕坯子吃。後來才知道,那個叫戚風蛋糕。很多時候,大多數人們都會懼怕做這種蛋糕,因爲失敗率很高。但是別怕,相信自己,你可以的。”食材...
“確實不按套路,本來是烤蛋卷的,用四個雞蛋,一看雞蛋個小,又加了兩個雞蛋,這樣用了六個蛋白,五個蛋黃,由於懶得計算其它配料,改烤到戚風蛋糕,其它配料用多少也是亂來的,本來低粉是85克、我用了100克、本來牛奶是65克,我又倒多了1...
“同一尺寸的蛋糕模具,方形的比圓形的要大許多,今天用10寸方形模具做的戚風蛋糕比圓形模具做的增加了1/2的材料。蛋糕體積大,採用低溫慢烤,成品表面平整、不開裂,內部組織蓬鬆、細膩,營養美味。”食材明細主料蒸熟的普通面...
“爲家人烘焙吃着安全放心。”食材明細主料雞蛋(5個)牛奶(60g)色拉油(40g)低筋麪粉(90g)輔料細砂糖(60g)細砂糖(蛋黃)(30g)細砂糖(蛋白)(30g)塔塔粉(1.5g)鹽(1g)原味(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋清分離。2、...
“一直喜歡方形蛋糕,特地買了一個“正的”8吋方形蛋糕模。烤了幾次都凹底,挫敗得不行,只好把模具束之高閣。直到前兩天無意中看到@好吃不過格扎發的菜譜,文中提到拌好的蛋糕糊倒進方形模具後震出氣泡時一定要輕輕地、慢慢...
“本文參照君之戚風的方子,做了一個6寸戚風。”食材明細主料雞蛋(3個)低粉(51g)色拉油(24g)牛奶(24g)細砂糖(36g(加入蛋白中))輔料細砂糖(18g(加入蛋黃中))奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料。麪粉過...
“瑪德琳製作的原料和製作過程都十分簡單,無非是黃油雞蛋麪粉加糖的基本組合。一個成功的瑪德琳的標誌就是凸起的肚臍,祕密就在於使用的扇形模具並高溫烘焙,因爲模具周圍淺,中間深,於是周邊的麪糊迅速凝固,而加入了BP的麪糊...
“這個方子經過我及周圍朋友N次的檢驗,我們一起做了不下百個的蛋糕,無論是從成品外形還是從口感方面都相當不錯,得到了周圍很多朋友的一致認可。其實家庭製作戚風所需的原料極其簡單,只要低粉、雞蛋、大豆油、牛奶就可制...
“曾幾何時,也覺得戚風神祕的不像話,根本就是甜點裏頂級難做的東西,不想現在越做越順手,在別人誇讚的氛圍內進步着原來是這麼開心的一件事。店裏基本上每月都開戚風課,還是有很多烘焙新手被戚風蛋糕“活活逼瘋”,其實這款蛋...
食材明細蛋黃糊蛋黃(8個)低筋麪粉(145克)玉米澱粉(15克)牛奶(100克)玉米油(95克)蛋白糊蛋白(8個)細砂糖(100克)檸檬汁(幾滴)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、方盤太淺不利於戚風蛋糕爬升,所以開始做蛋糕之前要先...
“天天做早餐,偶兒就會有一些剩餘材料,丟掉怪浪費,就想各種方法充分利用,某天早餐做完豆漿剩下豆渣,晚上回家後烤蛋糕時嘗試添加一些,發現還蠻好吃”食材明細主料低筋粉(70g)豆渣(100g)雞蛋(4個)白砂糖(50g)玉米油(40g)輔料巧克力豆(20...
“戚風蛋糕戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕這一基本類型。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽。”食材明細主料雞蛋(2個)牛奶(60克)普通麪粉(40克)輔料玉米澱粉(15克)白糖(蛋黃)(10克)白糖(蛋白)(30克)色...
“對於超愛甜食的我,家裏怎麼能缺少烤箱吶?畢竟自己學會了烘焙,能隨時吃到哈,再也不用求助於甜品店咯~這兩天突然特想吃蛋糕,想念那種細膩綿軟的口感啦。那當然首選蛋糕中的經典——戚風咯!回顧了方子,那就行動起來吧~”食材明...
“用燙麪的方法,低溫烘烤,做出的戚風蛋糕像輕乳酸蛋糕一樣,綿軟可口~”食材明細主料雞蛋(3個)低筋麪粉(50g)白糖(45g)加拿大芥花油(40g)牛奶(45g)輔料白醋(2滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料。2...
“生日蛋糕是小朋友的最愛,但是相比蛋糕上面的奶油,下層的蛋糕胚(戚風蛋糕)纔是更營養更健康的哦~今天小圃給小夥伴們分享一個戚風蛋糕的做法,非常的簡單,自己在家做,不用擔心有任何的添加劑,安全又美味~下次過生日的時候,萬能...
“新手烤的戚風蛋糕,仍然有很多做得不好的地方,希望有大神能指教一番😘😘😘。這個是做兩個6寸的蛋糕的用量。”食材明細主料低筋麪粉(160g左右)白砂糖(150g)純牛奶(140g)雞蛋(4個)輔料食用油(少許)鹽(1g)白醋(少許(或者檸檬))其他(口味)烤...
“昨天做的戚風,慘不忍睹啊,昨晚惡補了一晚,今天再來做一次戚風。不知道這算不算成功呢?”食材明細主料雞蛋(5顆)低筋麪粉(85g)輔料色拉油(40g)鮮牛奶(40g)細砂糖(90g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、君之的...
“第二次髮菜譜咯~~這次是戚風蛋糕的菜譜。。”食材明細主料蛋黃(5個)蛋白(5個)白糖(50g)低粉(85g)油(50g)牛奶(50g)輔料鹽(1g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料。2、準備好工具。3、用分蛋器分離...
食材明細主料低粉(40)雞蛋(2個)大豆油(20)牛奶(20)白糖(45)輔料白醋(2至3滴)鹽(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、按配方稱好相應的重量2、蛋黃分離後放在無水,無油的容器裏備用3、蛋清分離後放在無水,無油...
“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。這裏要說明的是,戚風蛋糕的質地異常鬆軟,若是將同樣重量的全蛋攪拌式海...
“每次看到生日蛋糕,總是恨不得自己能親手做上一個,然後滿足的看着自己愛的人,吃下第一口。現在雖然還沒有遇到生命中那個愛的人,也還沒有確切的知道該怎麼製作生日蛋糕,但,終於邁出了里程式的第一步,做生日蛋糕的蛋糕體也就...
“想做戚風很久了,我出來還是可以的”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)糖(90克)輔料水(40ml)玉米油(40ml)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)未知(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、原材料2、把蛋白與蛋黃分開3、把水,30g糖,低粉加入蛋黃中,攪拌均勻,...
“一個成功的戚風蛋糕:組織細膩,口感輕盈,底部沒有凹陷,沒有塌腰。小魚兒不是烘焙大師,因爲只是一個小小的愛好,東西並沒有置辦齊全,比如非常重要的工具之一電子稱,相信很大一部分羣體都和我是一樣的,新手小白掌握不好,一個蛋糕...
食材明細主料雞蛋(2個)低粉(33克)輔料水(20g)油(20g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離!備用2、蛋黃加入13克白糖攪拌均勻3、加入水和有攪拌5分鐘直到完全乳化4、加入過篩的低筋麪粉5、攪拌...
“盡享不一樣的DIY創意,品嚐美食的樂趣。不知從何時起突然對烘焙產生了興趣,本想拿個小烤箱玩兒兩天熱情勁兒就會過去,沒想到不知不覺地堅持了一年多了。趁着過節終於狠下心更換了新烤箱,我會和我的新烤箱好好"過日子",期待...
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