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準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘春天萬物復甦,這時候帶上一把得心應手的小鏟子,然後向着半山腰爬去,去地裏挖出新鮮的竹筍,然後再洗淨曬乾。拿上早以釀造好紅糟,端上一口大鍋,把竹筍切片倒...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料帶骨雞胸肉:1/2塊地瓜粉:2杯胡椒鹽:適量炸油:適量蒜頭:20公克蠔油:1大匙紅糟豆腐乳:60公克五香粉:1/2茶匙料理米酒:10㏄糖:1茶匙味精:1/2茶匙姜:5公克小蘇打:1/4茶...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料嫩雞:1200輔料大蔥:100生薑:20九層塔:少許紅標米酒:8大匙(120mL)紅糟醬:54白砂糖:30高湯:200mL食鹽:12馬鈴薯澱粉:3具體步驟1.嫩雞洗淨,切除雞頭、翅尖、爪尖...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘紅糟甩水是一道色香味十足的家常菜,營養價值十分高,紅糟具有降低膽固醇和降血壓的作用,而且它是一種天然紅色素,是十分珍貴天然食品。用紅糟來燒魚可以減...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.大蒜去皮、洗淨、剁碎備用。2.排骨洗淨,瀝乾水分後放入大碗中,加入作法1與所有醃料,拌勻並醃20分鐘。3.調味料混合均勻,加入醃好的作法2中...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料青椒:竹筍:紅糟:雞蛋清:料酒:白砂糖:克鹽:克澱粉(豌豆):具體步驟1.香菇泡軟,和青椒、筍均切成片備用;2.雞胸肉切薄片,以少許蛋白、鹽、澱粉拌勻備用;3.燒熱油...
“紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料,含酒量在20%左右,質量以隔年陳糟,色澤鮮紅,具有濃郁的酒香味爲佳。它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能,更...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘用紅糟來做雞,可謂是聰明之選,因爲紅糟可以去除雞身上帶來的腥味,不僅如此,紅糟的營養價值也非常高,因爲紅糟是由紅曲酒造成的,所以含有很濃厚的酒香氣,但是...
“紅糟是福建當地人自釀一種紅曲酒的副產品,紅曲酒篩濾出酒後剩下的渣滓就是紅糟,是福州閩菜一種獨特的調味品。它含酒量在20%左右,質量以隔年陳糟,色澤鮮紅,具有濃郁的酒香味爲佳。它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料排骨:適量紅糟:適量蔥:適量蒜:適量料酒:適量鹽:適量輔料具體步驟2.排骨切塊後焯水撈起備用。3.內少許油,蔥段和蒜下鍋爆香。4.下入排骨翻炒,加一點點鹽和料酒...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料黃魚:適量姜:適量青蔥:適量蒜頭:適量紅糟醬:適量水:適量醬油:適量糖:適量烏醋:適量米酒:適量輔料具體步驟1.黃魚洗淨、擦乾,再放入油鍋中,用小火炸熟,備用。2.青蔥...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘它是一道菜品,它的顏色爲赤紅色,這道菜來源於福州,而紅糟是福建菜的特色調料,這道菜製作非常簡單,將鰻魚放在罐子中倒入紅糟,醃製一段時間後,放在鍋中煮熟即...
食材明細主料豬腳(1只)輔料八角(2個)生抽(1匙)紅酒糟(1勺)生薑(1塊)冰糖(適量)雞精(適量)幹香菇(3朵)糟香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅糟燜豬蹄的做法步驟1、豬腳飛水。2、輔料,香菇泡水15分鐘。3、油鍋爆香八角生薑香菇。4、放入豬...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料烏骨雞:600公克姜:30公克蔥:1支麻油:3大匙紅糟:2大匙雞粉:1/4小匙冰糖:1/4大匙鹽:1/2大匙米酒:2大匙高湯:1000㏄輔料具體步驟1.姜洗淨、去皮、切片;蔥洗淨、切段...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料海瓜子:400公克蔥絲:10公克薑絲:15公克蒜末:10公克辣椒片:15公克紅糟醬:2大匙九層塔:30公克醬油:1小匙米酒:1大匙雞粉:少許糖:1/2小匙輔料具體步驟1.海瓜子泡水...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘其實我們在體驗美食的時候也能做到環保節約,比如做一道紅糟炒硯子就是這樣,可能很多人不知道紅糟是什麼東西,其實它就是釀酒後的米渣。拿紅糟來炒硯子可...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料大雞腿:適量姜:適量麻油:適量紅糟:適量白糖:適量米酒:適量甘草水:適量鹽:適量輔料具體步驟1.大雞腿洗淨,沿着骨頭切開,再將骨頭去除。2.將步驟1放入大碗中,加入...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將整塊五花肉放入沸水中汆燙2分鐘後撈起;青江菜洗淨後去掉尾部再對切;蔥切小段;姜拍鬆備用。2.取一鍋,將蔥段、姜舖在鍋底,再放入作法1的五...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料排骨:180公克姜:10公克大黃瓜:150公克蒜頭:10公克紅糟:2大匙冰糖:1大匙紹興酒:1大匙鹽:1小匙輔料具體步驟1.將材料1的排骨洗淨,先用沸水汆燙過備用;姜、蒜都切...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料大雞腿:2只蔥段:30公克酒:1杯鹽:少許紅糟:1杯糖:1~2大匙料理米酒:1/2杯輔料具體步驟1.將雞腿、蔥段、酒一同放入滾水中再次煮滾,轉小火續煮10~15分鐘,將雞腿撈起...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料雞腿:適量冷開水:適量醬料:適量紅糟醬:適量糖:適量米酒:適量蒜頭:適量輔料具體步驟1.將雞腿洗淨,放入滾水中,以中小火煮約15分鐘後熄火,燜半小時取出放涼。2.將...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料蜆仔:100公克水:500㏄紅糟醬:1大匙蛋:3顆鹽:少許米酒:1小匙胡椒粉:少許輔料具體步驟1.蜆仔泡水吐沙,再洗淨備用。2.取一鍋,裝入500㏄的水煮滾,再放入作法1的蜆...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料雞胸:適量蒜泥:適量九層塔:適量地瓜粉:適量紅糟豆腐乳:適量糖:適量米酒:適量水:適量輔料具體步驟1.雞胸洗淨切小塊,備用。2.將紅糟豆腐乳搗碎,與其餘醃料混合拌...
“這個季節吃油蛤最是鮮美,今天的油蛤是一斤13元買的,聽說便宜的才賣8元,各市場的價格不一樣。油蛤比較花蛤好吃,貴的時候賣三四十。”食材明細主料油蛤(500g)輔料蔥(一根)生薑(一塊)調料紅糟(一勺)食用油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工...
“家裏釀了紅曲酒,拿來了一些紅曲酒糟,在本地一家農家樂吃過用紅糟做的甜饅頭,感覺還可以,於是自己動手也試了一下,我用蜂蜜代替白糖,但蜂蜜放少了,不夠甜,紅糟放多了,成品酒味有點濃,顏色較濃不明白的人看了可能有點嚇人啊,呵呵...
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