紅糟叉燒的做法 紅糟叉燒#烤箱美食# 紅糟叉燒怎麼做

“紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，質量以隔年陳糟，色澤鮮紅，具有濃郁的酒香味爲佳。它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，更有難能可貴的天然紅色素，是珍貴的美味健康天然食品。
叉燒之前在家也做過，這次用了紅曲酒糟醃製，不僅叉燒的顏色好看了，而且肉裏有了淡淡的酒糟香味！真的不錯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糟叉燒的做法步驟

• 1、買的梅肉洗淨

• 2、吸乾水分，放入適量紅曲酒糟

• 3、加入鹽、薑汁、生抽、叉燒醬、蠔油、蜂蜜、蒜末

• 4、攪拌均勻，最好用手多按摩一會，然後放入保鮮袋入冰箱冷藏24小時

• 5、取出醃製好的豬肉放在烤架上

• 6、刷上用蜂蜜和水兌成的蜂蜜水

• 7、放入烤箱200度先烤20分鐘

• 8、取出翻面再刷一次蜂蜜水，再入烤箱烤20分鐘

• 9、完成

• 10、切片即可

小竅門

烤箱烤制的時候，烤架下記得放一個墊上錫紙的烤盤來接汁水