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“隨着雨季的來臨，雞樅菌也大量上市了，從最初的150元一公斤下降到50元一公斤，趁便宜的時季趕緊製作一兩瓶雞樅油留着以後拌涼菜或煮麪條，雞樅菌是菌簇中的上品，因其內部纖維結構、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊...
“網購的新鮮姬松茸，不遠千里從雲南過來的，除了部分變軟的掉菌蓋的，還好沒有壞了。姬松茸，原產巴西、祕魯等地，姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，而且營養和藥用價值很高，作爲保健食品，能增強免疫系統功能，降血糖、降血脂、調節血壓...
食材明細主料小豆芽（適量）紅蘿蔔（適量）青菜（適量）輔料蔥（適量）香菜（適量）油雞樅（適量）調料鹽（適量）醋（適量）醬油（適量）原味（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）油雞樅拌豆芽的做法步驟1、小豆芽和紅蘿蔔洗淨備用。2、香菜和青菜處理乾淨。3、...
“把野蘑菇的香味保留的更久一點。除了曬乾就是熬成菌油。我覺得菌油更能保持野蘑菇的鮮香哦。”食材明細主料小雞樅花（400g）花生油（200g）輔料腰果（幾個）白芝麻（1匙）調料蔥（半棵）大蒜（幾瓣）花椒八角（小許）食鹽（3g）生抽（10g）白糖（2g）雞精（1g...
“雲南人都有雨季雞樅菌上市的季節炸一瓶油雞樅做調料，不論煮早點或做涼菜放一點油雞樅在裏面，味道立馬上升許多。油雞樅是雲南的一道非常有名的小吃，它是把新鮮的雞樅菌洗乾淨後手撕成小條，然後加入花椒、幹辣椒到大鍋的...
“讓雲南的菌子饞壞了，不敢買新鮮的，順豐到我這也都3天，我採過野菌子，根本無法保鮮3天。所以，買了菌乾和油菌子。”食材明細主料油雞樅菌（2湯匙）包菜（100克）輔料西蘭花葉子（小許）調料食鹽（0.5克）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）...
“雞樅油是雲南的一道非常有名的小吃，它是把新鮮的雞樅菌洗乾淨後手撕成小條，然後加入花椒、幹辣椒到大鍋的油裏面炸，把雞樅裏面的水分榨乾之後就製作完成了，雞樅油可以用來做調味料，也可以當做一道菜來吃，口感幹香有嚼頭。...
食材明細主料青筍（一個）輔料油雞樅（適量）蔥（適量）蒜（適量）調料鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）雞樅油炒筍片的做法步驟1、青筍去皮洗淨切片備用。2、油雞樅準備就緒。3、蔥和大蒜洗淨改刀備用。4、鍋中入雞樅油...
“每次剩的鴿子湯，我都喜歡煮麪來吃，隨便搭點時蔬，就很美味。”食材明細主料毛豆（1把）油雞樅菌（1匙）空心面（50克）清水（適量）輔料鴿胸肉（1個）鴿子湯（些許）微辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油雞樅菌毛豆麪的做法步驟1、取毛豆。2、去...
“平時我們在家西蘭花的做法以涼拌、清炒、上湯爲主，不但簡單易做，避免了高溫加熱中的營養流失，對健康更爲有利。今天我家還是蒜蓉炒西蘭花，但是多加了一勺油雞樅，味道更加鮮美了！油雞樅是以雞樅爲原料製作的一種雲南風味食...
食材明細主料萵筍（一根）輔料蔥（適量）蒜（適量）調料鹽（適量）油雞樅（適量）蒜香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）油雞樅炒萵筍的做法步驟1、萵筍去皮沖洗乾淨。2、大蒜和蔥改刀備用。3、油雞樅準備就緒。4、萵筍切薄片裝盤。5、鍋預熱...
“涼粉買回來幾小時後天氣就變了，雲南遇雨成秋的氣候讓氣溫帶着微微的涼意。本想拌涼粉吃的但涼意卻讓慾望消失了，這帶着涼意的天氣吃一碗燙乎乎的涼粉更讓人感到溫暖。涼粉是大米制作的米涼粉最適合用來煮着吃，昨天剛好...
“芹菜一定要取中間的嫩心部分，涼拌出來才脆嫩鮮香。”食材明細主料油雞樅菌（10g）芹菜嫩心（適量）輔料洋蔥（小許）調料食鹽（小許）雞精（小許）醋（小許）生抽（3g）白糖（3g）油辣子（小許）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油雞樅菌拌嫩芹菜的做法...
“雨季來了雞樅開始上市，一年一度的油炸雞樅大戰開始，今年老佛爺買了十五斤，下了班吃點飯就在洗雞樅……由於雞樅量太大，於是在後院架起了鍋竈，從天亮到天黑～油炸雞樅是我們雲南常吃的一種小菜，鮮香味十足，可以作爲鹹菜配碗白...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘自制雞樅油是用雞樅加上植物油、八角、香辛料、花椒、幹辣椒等調料做成的。因爲它的主要原料是雞樅這種含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養的...
食材明細主料莧菜餛飩（適量）油雞樅（適量）輔料小蔥（適量）調料油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）油雞樅莧菜餛飩的做法步驟1、莧菜餛飩準備就緒。2、小蔥洗淨控水備用。3、姜小蔥切碎，用熱油激出香味兒。4、莧菜餛...
“今天發的這篇菜譜也許不能稱之爲菜譜，因爲它過於簡單，我想任何人都會做吧，發這篇菜譜只爲紀念逝去的那些青春美好的時光。看到這個標題不要被嚇到，並不是油膩膩的感覺，所謂雞樅油，只是一種做法，簡單來說就是將新鮮雞樅菌洗...
食材明細主料小雞樅菌（適量）小油菜（幾棵）午餐肉（70g）輔料食用油（半匙）野生雲菇（小許）調料食鹽（1g）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）午餐肉油菜炒小雞樅菌的做法步驟1、野蘑菇洗淨。2、瀝乾水分。3、油菜洗淨改刀。4、午餐肉切條...
“院子裏的薺菜又長大了幾棵，採了用來配菜，有濃郁的香味。這個春天好好做了把熊貓呢，冬筍春筍輪換着吃，就是太費銀子。”食材明細主料春筍（100g）油雞樅菌（5g）薺菜（幾棵）輔料雞樅菌油（半匙）調料食鹽（小許）生抽（3g）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘自制油雞樅味道麻、辣、香中透着點甜味，既可以拿來下酒、下飯，也可以當做作調料來使用。雞樅營養豐富，除了可以用來做菜，也可以加上植物油、花椒、幹辣椒...
“收到外地客戶給我寄來的跑山雞。一隻雞分成四份，今天用雞胸燉了玉米山藥，油雞樅菌拌個雞胸肉，真的好項哦。”食材明細主料雞胸肉（約1/4）油雞樅菌（10克）輔料香菜（1棵）調料食鹽（小許）味精（小許）微辣（口味）拌（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）油...
“雞樅油是雲南的一道非常有名的小吃，它是把新鮮的雞樅菌洗乾淨後手撕成小條，然後加入花椒、幹辣椒到大鍋的油裏面炸，把雞樅裏面的水分榨乾之後就製作完成了，雞樅油可以用來做調味料，也可以當做一道菜來吃，口感幹香有嚼頭。...
“滑嫩的黑皮雞樅菌、清脆的秋葵，交錯在一起，在口感上形成鮮明對比，讓咀嚼成爲一種享受。”食材明細主料鮮黑皮雞樅菌（適量）秋葵（適量）輔料大蒜（適量）幹辣椒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蠔油秋葵黑皮雞樅菌的做法步驟...
“正好是產雞樅的季節，嘗試着比照家裏做的方法做了一次，沒想到得到了好評，發出來跟大家分享一下，第一次髮菜譜，有不足的，請大家多包涵。(*^__^*)嘻嘻……”食材明細主料雞樅（適量）輔料宣威火腿（適量）新鮮花椒（適量）新鮮辣椒（適量）豬...
“頭伏餃子二伏面，吃了不遭難。”食材明細主料鴿子湯（300克）空心面（50克）輔料南瓜花（幾個）蔥花（小許）調料油雞樅菌（1湯匙）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油雞樅菌拌麪的做法步驟1、冷藏的姬松茸鴿子湯去掉油脂。2、放鍋裏。3...
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