自制油雞樅怎麼做美味好吃

自制油雞樅味道麻、辣、香中透着點甜味，既可以拿來下酒、下飯，也可以當做作調料來使用。雞樅營養豐富，除了可以用來做菜，也可以加上植物油、花椒、幹辣椒、八角等調料製作成油雞樅，做好後可以裝在罐子裏儲藏很長時間，平常要吃時拿出來既食很方便。

主料

輔料

具體步驟

1.雞樅菌用紙巾擦乾上面的灰塵，大蒜去皮，辣椒用水浸泡10分鐘

2.把雞樅菌用手掰開，大的掰成4瓣，小的掰成2瓣，大蒜切片備用

3.泡好的辣椒剪成斷，去掉辣椒籽，花椒用水沖洗乾淨

4.鍋燒熱加入油，油溫到3成熱，加入蒜片，辣椒和花椒，小火炸1-2分鐘，聞到香味即可

5.然後加入掰開的雞樅菌，小火炸15-20分鐘，當雞樅菌縮小了，並且變得很有韌性，大蒜片變脆了就好了

6.出鍋前加入鹽，糖和醬油調味，加入醬油馬上關火，放涼後裝入罐子儲存

烹飪技巧

1.雞樅菌用紙巾擦乾上面的灰塵，千萬不要用水洗！不然味道會消失2，裝入罐子的油雞樅，室溫可以儲存2周，放到冰箱可以儲存1個月哦！