有關法做的精選大全
“以前都是疊被子做千層酥皮,今天也試試給麪包疊被子,把豆沙疊進去,吃的時候層層的豆沙也很美味的。”食材明細主料高粉(250克)輔料豆沙(100克)雞蛋(1個)花生碎(適量)配料糖(25克)鹽(2.5克)水(150克)黃油(25克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗...
“芋圓甜品相對其他其他甜品來說,有個很大的特點就是可以熱吃,雖然沒有夏天的刨冰搭配,但是熱乎乎的紅薯湯水搭上芋圓很美味,還可以放上點薑片,這樣爲整個冬天都添暖和了。”食材明細主料木薯粉(700g)荔浦芋頭(一個)輔料水(適量...
“疙瘩湯大家都不陌生,大多的做法是麪粉加水攪拌成小麪疙瘩,配上湯菜做成濃濃的美味湯粥,但這種做法似乎少了些面的勁爽口感。今天小廚子教寶爸寶媽一種疙瘩湯的新做法,既不失湯汁的鮮美味道,又帶來麪疙瘩的勁爽口感,在冷冷...
“簡單易做,好吃又飽肚,是出門帶的好乾糧,抹上自己喜歡的果醬,挺不錯的。也可以切片加牛油蒜沫烤,或放點芝士烤。”食材明細主料高筋麪粉(375克)水(230克)幹發酵母(4克)輔料鹽(4克)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)法式法棍麪包的...
“我第一次學做饅頭,是因爲有朋友在做,我說我不知道粉水和酵母的比例,怕做不好,她就說很簡單的,拿出一隻日常用的飯碗,說這樣平的二碗麪粉,加一碗水,至於酵母,多點發的快點,少點發的慢點,把酵母倒入水中,以輔滿這個水面就行了。就...
食材明細主料高筋粉(450克)酵母(3克)鹽(8克)輔料水(340克)鹹香(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)法棍的做法步驟1、酵母用溫水化開。2、麪粉加入鹽放入盤中。3、加入化開的酵母水。4、和成沒有乾粉的麪糰(麪糰很稀沒有關係)蓋保鮮膜發...
“特別喜歡吃紅豆,麪包、豆沙包、湯圓等,只要有紅豆,偶就抵擋不了它的誘惑!”食材明細主料高筋粉(200克)輔料低筋粉(20克)奶粉(15克)白糖(25克)鹽(3克)雞蛋(25克)酵母(3克)水(115克)黃油(15克)紅豆餡(適量)白芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時...
“簡單的方法,做出好吃的餡兒。可以輕鬆做包子、餃子、餡餅、肉餅……肉丸子也不錯吧!”食材明細主料肉(適量)蔥(3個)姜(1塊)花椒粒(適量)大料(2-3個)油(適量)香油(適量)輔料海鮮醬油(1湯勺)鹽(適量)花椒粉(少量)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時...
“麻食是關中人常吃的麪食。它是用水面擀成圓片切條,再切成小方塊,用大拇指搓成一小卷,形如耳朵,故俗稱“貓耳朵”。另外將肉類、豆腐、紅白蘿蔔切丁配以黃豆、木耳、黃花、蔥花等炒好備用。水沸將麻食下入鍋內,摻以炒好之...
“法式麪包,很多都是五星級酒店的必備早餐,現在,小編爲大家帶來自家的法包,在家也可以好好享受哦!”食材明細主料高筋麪粉(300克)水(180克)輔料鹽(6克)黃油(10克)酵母(6克)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)法棍法式麪包的做法步驟1...
“從小就覺得煎豬油是件很好玩的事情,最喜歡看着那豬油在鍋裏滋滋的冒。今天看到賣的豬油很新鮮,於是也弄了3斤回來,準備煎點豬油做糕點饅頭什麼的。”食材明細主料豬油(3斤)其他(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豬油的做法的...
“這次的法棍是一次大師的結合,我將ChefJohn,JuliaChild和Stephanie的製作方法混合搭配,做出了這次的法棍。ChefJohn的材料,做法,發酵過程,很符合我這種懶人,因爲不需要揉搓,只是需要大量的等待時間,時間我有,耐心我也有,因此,Ch...
食材明細主料餃子皮(適量)輔料餡(適量)原味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)盒子的做法的做法步驟1、先在一個餃子皮上放上餡。2、再把另一個餃子皮蓋在上面。3、把邊捏緊。4、然後沿盒子的邊一次往上折一下。5、..6、折一...
“很多人制作發麪小籠包子往往是皮不鬆軟,導致包子吃起來口感不爽,造成發麪小籠包皮不鬆軟的原因主要是酵母的產氣不足,一些有經驗的小籠包製作者採用添加泡打粉協同酵母產氣。包子專用無鋁泡打粉就是專門用於發麪包子的...
“蛋卷做法:低筋麪粉100克糖40克奶油35克黃油10克雞蛋2個肉鬆少量(可加)”食材明細主料低筋麪粉(100克)雞蛋(2個)輔料黃油(10克)奶油(35克)肉鬆(少量(可加))調料糖(40克)奶香(口味)酥(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蛋卷做法的做法步驟1、將...
“法式長棍麪包(Baguette)是一種最傳統的法式麪包,營養豐富。法國麪包的代表就是“棍子麪包”,baguette原意是長條形的寶石。法式長棍麪包的配方很簡單,只用麪粉、水、鹽和酵母四種基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或幾乎不...
“包子是人們比較喜愛的傳統麪食,家裏蒸包子往往是包子皮不鬆軟,包子吃起來口感不好,而用包子專用無鋁泡打粉協同酵母發麪,就能很容易就蒸出白亮鬆軟的大包子!”食材明細主料麪粉(1kg)包子專用無鋁泡打粉(15g)酵母(8g)輔料水(600g...
“蒸螃蟹蒸蟹的關鍵是捆綁、仰身蒸,腿不掉,黃不流。買回的螃蟹要當天吃才香,放兩日,螃蟹餓瘦了,不好吃。大閘蟹最經典的吃法其實是蒸,其他的,都是糟蹋,煮螃蟹也不好。蒸之前先要清理,可以放在水盆裏或者在流動水下,用刷子刷洗螃...
“材料:豬排骨400克。調料:姜5克大蔥15克八角3克茴香籽[小茴香籽]3克桂皮3克草果3克丁香3克香葉3克花椒5克鹽5克味精2克白砂糖15克料酒5克醬油5克植物油50克。做法:1.排骨宰成4釐米的段,放入沸水中除去血水,撈起洗淨待用;2...
“發麪包子是由麪皮和餡料兩部分組成,其中包子麪皮做好不好直接影響着包子的外觀和口感。做好發麪包子麪皮要注意麪粉的選擇,酵母的活化和發酵,包子改良劑的使用。”食材明細主料麪粉(1公斤)水(0.55公斤)輔料海韋力包子泡打...
“說實在話,烘焙出來的東西,米媽最最喜歡的當屬土司,接近於原味兒,因爲做土司所需要的時候太長,一直沒有好好做,對於烘焙,米媽本來就處於學習階段,並不是自己寫做什麼就做什麼的。前幾天做了一次芝麻土司,還失敗了。米媽在失敗...
食材明細主料餡(適量)輔料水(適量)配料扁食皮(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)扁食做法的做法步驟1、將水塗在一邊2、摺疊,利用誰將其粘合3、稍稍摺疊4、彎曲5、在角上蘸一滴水,粘合。6、ok了!...
“簡單自制,隨意搭配。”食材明細主料純牛奶(1000ml)輔料酸奶發酵劑(1g)白糖(50g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酸奶的做法的做法步驟1、將準備好的純牛奶和酸奶發酵劑依次倒入酸奶機內膽裏,並攪拌均勻;2、定時通電發酵9...
“餡餅是我們家經常做的主食、主要是好吃、而且可以帶着上班。菜飯都有了。中午用烤爐稍微熱一下即可當午餐。”食材明細主料牛肉餡(3兩)麪粉(兩碗)茴香(一把)輔料植物油(二勺)醬油(一勺)蔥(適量)配料十三香(少許)五香(口味)煎(工藝)十...
“包子中華傳統的美食之一,一般是用麪粉發酵而成的,包子大小依據餡心的大小有所不同,最小的有小籠包;根據餡分有豬肉大蔥餡、三鮮餡、芹菜肉、牛肉香菇等;根據地方特色分有天津狗不理包子、開封灌湯包、廣東叉燒包、杭州小...
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