肉餡做法的做法 - 肉餡做法怎麼做

“簡單的方法，做出好吃的餡兒。可以輕鬆做包子、餃子、餡餅、肉餅……肉丸子也不錯吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉餡做法的做法步驟

• 1、牛肉、豬肉、各種肉類，肥瘦肉按個人喜好，手工剁肉餡兒是最好吃的了，又懶又沒那刀工的只能用料理機或是買的時候就攪好了；

• 2、蔥切滾刀塊兒，姜切片，大料2-3個，花椒一小把；

• 3、倒適量的油把準備好的蔥、姜、大料、花椒放進鍋裏，中火燒至開鍋，調中小火；

• 4、時不時的攪一下，讓每個蔥燒的均勻；

• 5、蔥炸透了，用最細漏勺接着把熱油澆在肉和蔥末上；

• 6、香噴噴的蔥香味撲鼻；

• 7、迅速攪拌一下，從始至終要一個方向攪拌；

• 8、放少量花椒粉、海鮮醬油、鹽、香油繼續攪拌均勻，再加些水肉餡兒會更嫩；

• 9、成了！

小竅門

有了這肉餡兒，想吃什麼青菜都可以加進去，比如白菜，切碎後撒點鹽，過三五分鐘把水擠幹，和肉餡一起攪拌就可以了。