饅頭的做法 簡單法做饅頭 饅頭怎麼做

“我第一次學做饅頭，是因爲有朋友在做，我說我不知道粉水和酵母的比例，怕做不好，她就說很簡單的，拿出一隻日常用的飯碗，說這樣平的二碗麪粉，加一碗水，至於酵母，多點發的快點，少點發的慢點，把酵母倒入水中，以輔滿這個水面就行了。就她這麼一說，是啊，好簡單，回來一做果然哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

饅頭的做法步驟

• 1、1、準備3碗麪粉放入盆中

• 2、先準備半碗水，把酵母倒入水中，酵母會迅速輔開，輔滿整個水面就好了，我一般會再多一點點的，便於發酵

• 3、3、前面是半碗的水，這個是一碗的水

• 4、4、合在一起揉均成光滑的麪糰

• 5、發酵至2倍大，分割成一個個的小劑子，取一個包入事先準備好的奶黃餡，整型至小兔子的模樣，再按上眼睛和嘴巴，我用的是胡蘿蔔做眼睛，香菇做的嘴巴。最後再發酵至兩倍大，冷水上鍋蒸，上汽後蒸12至15分鐘，蒸好後再燜10分鐘左右即可。

• 6、咬一口，真香啊

小竅門

我這裏用的麪粉和前面做的奶黃餡的量是不匹配的，因爲我覺得麪粉多我可以做成饅頭，一樣好吃，我這裏加的是牛奶，也可以用水代替的。水一般先少加點，如果覺得麪糰幹了，不要直接倒水進去，而是用雙手沾水，去揉粉。還可以加點糖和鹽，因爲我沒量按自己喜歡的隨便加了點。如果發酵過了，有酸味的話可以再加點粉進去，口感會差一點，但還是不錯的。不像麪包好像說發過的麪糰不能用了。
後面的圖沒有了，因爲我對拍照的事很頭大，覺得麻煩了，也拍不好，經常會忘了。我對做的樂趣更大點。