有關經典美味——戚風蛋糕的精選大全
“對於超愛甜食的我,家裏怎麼能缺少烤箱吶?畢竟自己學會了烘焙,能隨時吃到哈,再也不用求助於甜品店咯~這兩天突然特想吃蛋糕,想念那種細膩綿軟的口感啦。那當然首選蛋糕中的經典——戚風咯!回顧了方子,那就行動起來吧~”食材明...
食材明細主料蛋糕麪粉(120克)糖(80克)雞蛋(5個)泡打粉(3克)巧克力(10g)純奶(90克)輔料玉米油(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、備料2、打蛋白,打出大泡時加大概25的糖,3、繼續打蛋白打至蛋白看似細膩的時...
“這是我做戚風蛋糕最常用的配方,我們家控油、控糖,所以配方中的油和白糖已減到最低。配方是1個6寸蛋糕模具的量。”食材明細主料雞蛋(3個(1個帶殼60克左右))低筋麪粉(60克)牛奶(40克)白糖(40克(蛋黃10克、蛋清30克))玉米油(30克)輔料...
“這個方子是慧慧使用了十年的經驗方,也經歷過各種失敗,在基礎方子下各種總結之後沉澱下來的。有些同學說爬不高,開裂,塌腰。請多分析自己失敗的原因,再借鑑別人的經驗。我也是從失敗中吸取經驗的”食材明細主料蛋清(5個)蛋...
食材明細主料低筋麪粉(100克)輔料雞蛋(5個)牛奶(40克)玉米油(40克)8寸蛋糕模(1個)配料細砂糖(70克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所需的原料。2、將蛋黃蛋白分離,分別放入兩個乾淨無水無油的容器中...
食材明細主料低筋麪粉(90g)雞蛋(5只)輔料細砂糖(80g)牛奶(50ml)食用油(40g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備食材2、在打蛋盤裏放入5個蛋黃和20克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺3、分3-4次加...
“寶寶最愛的小食,自己製作無添加,更健康!”食材明細主料雞蛋(3個)低筋麪粉(50g)食用油(15g)輔料綿白糖(60g)淡奶油(25g)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白蛋黃分離2、蛋白內加入40g綿白糖,用打蛋器打至幹...
“用了4寸加高蛋糕模具,小巧精緻,早餐一人一個,好方便哦。。”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(70克)牛奶(40克)葵花籽油(40克)輔料白糖(50克)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、材料稱重備用。2、把蛋清和...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘蛋糕、小甜品一直都是女生們的最愛,如果能夠學會自己在家做小蛋糕,那一定是一件幸福無比的事情。最經典的當屬戚風蛋糕胚了,做法簡單,香味濃郁,自己做的更...
食材明細主料雞蛋(5個)白糖(75克)玉米油(40克)牛奶(40克)低筋麪粉(85克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離開來。2、把5個蛋黃和25克白糖混合打散。3、在蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻,...
“喜歡吃這種鬆軟的蛋糕,雞蛋呢,也跟着不知不覺的吃下了不少……爲了避免膽固醇攝入過多,5個蛋的戚風我減少了3個蛋黃,再加上無油做法,讓這款蛋糕吃起來更健康!”食材明細主料低粉(70克)玉米澱粉(15克)雞蛋(5個:2蛋黃,5蛋白)細砂糖(5...
食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(50克)低筋麪粉(50克)輔料玉米油(50克)配料木糖醇(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋黃、牛奶、木糖醇10克混合。2、曬入麪粉。3、攪拌均勻。4、蛋清加木糖醇混合。5...
“孜孜不倦地做了1年半的戚風,其中塌陷無數次,浪費了無數個雞蛋,信心被秒殺無數次,真真一部烘焙烘培血淚史。後來參閱了無數的帖子和書籍後,實驗了無數次後,終於做出了像樣子的戚風。這兩天終於把做戚風的要素整理了出來,希...
“因爲生日想吃自己做的蛋糕,所以才下決心做了,邊做邊拍照,好忙的說成品還是有小小缺陷的,鑑於味道不錯,原諒自己啦,哈哈”食材明細主料雞蛋(3個)低粉(50g)白砂糖(20g(蛋清))輔料牛奶(30ml)玉米油(30ml)白砂糖(10g(蛋黃))檸檬汁(3g)甜味(口味)烤...
“相信大家都是對戚風蛋糕又愛又恨!喜歡它的鬆軟可口,恨它的“氣瘋”都不能讓新手成功,戚風蛋糕作爲烘焙入門的蛋糕,是肯定要成功的。今天就來給大家介紹一款百試百靈的方子吧。新手同學們學起來呀!”食材明細主料低筋粉(60...
“戚風蛋糕是英文單詞CHIFFON的音譯,該單詞原是法文,意思是拌制的餡料像打發的蛋白那樣柔軟,而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌,先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆、很柔軟,再拌入蛋黃麪糊。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清...
“戚風蛋糕是讓新手聞風喪膽,“氣瘋”的蛋糕,大家是否都有同感呢?無限失敗,從未成功。甚至都有放棄做蛋糕的心了。可是,無奈戚風蛋糕是這麼的美味、細膩,讓我們心甘情願的跌入這深不見底的甜蜜坑。爲了不讓親們再一次“氣瘋...
“原味戚風蛋糕”食材明細主料雞蛋(3個)玉米油(30克)水(30克)低筋麪粉(50克)玉米澱粉(5克)輔料細砂糖(40克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)神級(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、先準備好所有的材料2、雞蛋先分離,蛋清放入打蛋盆裏,打蛋盆必...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料雞蛋:4個牛奶:50綿白糖:60低筋麪粉:100輔料玉米油:50泡打粉:2具體步驟1.分離蛋白、蛋黃2.蛋白中滴幾滴醋,分三次加糖,將蛋白打至出現短小直立的角,放冰箱冷...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豆渣:100玉米油:40白砂糖:50低筋麪粉:70雞蛋:4個輔料無:無具體步驟1.準備好材料。2.蛋清和蛋黃分離,分別裝入無油無水的盆中。3.蛋黃中加入玉米油攪拌均...
“最適合新手的詳細教學配方,綜合了各種製作戚風的技巧之後,得出的最不容易失敗的配方。請一定仔細看步驟文字和小貼士的說明。原配方使用的中空煙囪模,我使用的是6寸活底圓模。”食材明細主料雞蛋(3個)玉米油(30ml)低筋麪粉...
“入口即化,鬆軟細膩,如嬰兒肌膚般滑潤,這就是傳說中的--【經典戚風蛋糕】已經做過無數個戚風啦!今天突然覺得經典、簡單滴纔是最美好的!給親們最簡單的美好!”食材明細主料低筋粉(93至95g)輔料雞蛋(4個)糖(90g)油(40g)牛奶(40g)白醋(3...
“春暖花開,陽光明媚,謝謝幸運之神在這個春天降臨,讓我有幸能成爲東菱烤箱的試用者!收到東菱電器新品DL-K30A烤箱,只看外表已烘然心動,強大的內在已經完全虜獲我心!28升黃金容量,25項智能選單,一度溫差調控,方便快捷!爲何烘焙...
“說起這款蛋糕,記憶應該追朔到10多年前了:我們菜市場裏面有一家蛋糕店,生意很不錯,經常去她家買糕點,那時候她家經常賣一種長條的蛋糕,4塊錢一個後來最貴漲到10塊錢。我一般隔三差五買一個回家解解饞,吃起來的口感跟生日蛋...
準備時間:50分鐘    烹飪時間:10分鐘主料低筋麪粉:100雞蛋:3個糖:30水:半小杯輔料泡打粉:15油:1小湯匙香草:1小湯匙塔塔粉:半小湯匙鹽:半小湯匙罐頭水果:1罐新鮮草莓:5,6顆具體步驟1.先將雞蛋蛋白和...
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