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“脆嫩兼備,麻辣幹香。”食材明細主料冬筍(1塊)絞肉(100克)輔料菜籽油(1茶匙)鹽(1/3茶匙)雞精(1/4茶匙)幹海椒(3根)大蒜(2瓣)小蔥(2根)花椒(1撮)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)乾煸冬筍的做法步驟1、冬筍泡洗,切片。2、筍片冷水下鍋、...
食材明細主料水筍(200g)紅辣椒(一個)輔料生抽(適量)香蔥(兩根)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)乾煸水筍的做法步驟1、食材水筍,紅辣椒2、水筍和紅辣椒洗淨切小塊,香蔥洗淨切蔥花3、熱鍋倒油將切好的水筍和紅辣椒倒入煸炒4、煸...
“我一直在想,食物得做法有相通之處,那能不能來一個“騰挪”大法呢?抱着這樣的心理,我在處理筍尖如何烹飪之時,想借鑑大咖們乾煸杏鮑菇的做法來烹製筍尖。”食材明細主料筍尖(1個)輔料花椒粒(5、6顆)蒜末(適量)食用油(1勺)食用鹽(半...
“這道菜用蒸的方法制作也許會更適合我家的口味,先清洗乾淨臘肉,在水中焯燙兩次,然後再煸出臘肉裏的油,在上鍋蒸。這洋吃起來不會油膩。”食材明細主料臘肉(380克)薰幹(2塊)冬筍(100克)輔料豆豉(2湯匙)蔥(10克)姜(6克)料酒(2湯匙)鹹鮮(口...
“靠山吃山靠水吃水,對於我們這四面環山來說,山上總有各種各樣的美味呀!今年挖的春筍把筍衣剝下來曬乾,想吃的時候泡發就可,比筍乾還美味呢。”食材明細主料幹筍衣(適量)輔料螺絲椒(2個)瘦肉(一小塊)調料豬油(一勺)鹽(適量)雞精(適量)...
食材明細主料雞蛋幹(120克)冬筍(1株)調料鹽(適量)醬油(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)冬筍炒雞蛋乾的做法步驟1、食材:雞蛋幹、冬筍。2、將冬筍剝殼清洗一下、撈出。3、放在案板上切成片。4、將雞蛋幹拆開包裝取出,放在...
食材明細主料榨菜絲(100克)冬筍(170克)香乾(125克)輔料鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜絲冬筍炒香乾的做法步驟1、食材:榨菜絲、冬筍(已煮熟)、香乾2、將香乾放在案板上切成絲,待用。3、將已煮熟的冬筍放在...
“我們這裏豆製品很多,也算是地方特產,其中有一個品牌的豆乾做的很好,而且有好幾個品種,我最喜歡的是他家的薰幹,味道很不錯,無論是熱炒還是涼拌都很好吃。我個人也是酷愛豆製品,因我是家裏的主廚,所以我家的餐桌上豆製品的出...
“今天做一款純素菜餚“乾燒冬筍”。爲了增加此道菜餚的營養,我在裏面配了些胡蘿蔔,圍邊配菜用的是油菜心。其主要做法如下;”食材明細主料冬筍(300克)輔料胡蘿蔔(60克)油菜心(200克)配料幹豆豉(20克)幹辣椒(4個)郫縣辣醬(20克)醬油(1...
食材明細主料幹八渡筍絲(200g)輔料半肥瘦豬肉(100g)調料蠔油(1勺)鹽(適量)鹹香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)乾煸八渡筍絲的做法步驟1、八渡筍乾泡水兩小時,洗淨後清水煮熟濾幹備用。2、半肥瘦豬肉切塊備用。3、少油加些鹽,放入...
食材明細主料豆乾(適量)輔料洋蔥(適量)調料食用油(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣(適量)白糖(適量)醋(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)乾煸豆乾的做法步驟1、豆乾。2、豆乾切絲。3、鍋中熱油放入豆乾煸炒微黃。4、放入洋蔥、調味料翻...
“豆腐乾是我家小人非常喜愛的食物之一,每次家裏有豆乾兒一定會嚷嚷着要吃,當零食吃。小朋友雖然不適合喝豆漿,但是豆製品還是得多吃的,豆腐豆腐乾是很不錯的選擇。”食材明細主料冬筍(1個)豆腐乾(3大塊)香菇(2朵)蘑菇(2朵)小胡蘿...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料榨菜:5g味精:適量鹽:適量江米酒:適量香油:5g豬油(煉製):50g具體步驟1.將冬筍洗淨,瀝乾水分,切成長4釐米、寬1釐米的條;2.豬瘦肉洗剁碎備用;3.榨菜洗淨,切碎,待...
食材明細主料萵筍(二根)五花肉(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)糖(適量)醋(適量)料酒(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)萵筍乾煸肉片的做法步驟1、萵筍去皮洗淨切成片狀,準備蔥花、薑片2、五花肉焯水洗淨切成薄片待用...
食材明細主料冬瓜(390克)清湯牛肉(300克)筍乾菜(20克)輔料竹鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)筍乾菜牛肉冬瓜湯的做法步驟1、食材:冬瓜(已去皮清洗切開)、清湯牛肉、筍乾菜(已泡發)2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的冬瓜...
“又香又辣又脆,下飯菜。”食材明細主料幹萵筍(一把)輔料蒜(少許)紅辣椒(少許)調料花生油(適量)鹽(適量)五香粉(少許)雞精(少許)香辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)乾煸萵筍乾的做法步驟1、曬乾的萵筍乾。2、清水泡一夜,淘洗乾淨,撈出,擠...
食材明細主料韭菜(85克)香乾(1塊)冬筍(1顆)輔料鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香乾韭菜炒冬筍的做法步驟1、食材:韭菜2、香乾、冬筍3、將香乾放在案板上切成絲,待用。4、將韭菜洗淨撈出。5、放在案板上切成...
““乾燒冬筍”這道菜可製作成辣的或不辣的,江浙一帶和四川等地都有這道菜。四川的乾燒冬筍一般以辣爲主,而江浙一帶的乾燒冬筍是不辣的。川菜的乾燒冬筍以前在日誌中介紹過,今天就做一道江浙風味兒不辣的乾燒冬筍。製作...
食材明細主料冬筍(1個)豆乾(適量)肉(適量)輔料胡蘿蔔(適量)調料蠔油(適量)醬油(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)冬筍豆乾炒肉的做法步驟1、冬筍一個。2、切片。3、焯水。4、豆乾切片胡蘿蔔切片蔥切絲蒜切末。5、鍋中加油,加...
食材明細主料萵筍葉(1把)輔料蒜(適量)姜(適量)幹辣椒(2個)油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)乾煸萵筍葉的做法步驟1、萵筍葉子洗淨,切成大段。2、姜切末、蒜切丁,紅辣椒切段。3、鍋燒熱,放少量植物油,放入姜蒜、辣椒熗出香...
“過節下酒菜。”食材明細主料海蝦(二斤)豆油(適量)輔料大蒜(一頭)調料醬油(適量)白砂糖(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)乾煸蝦的做法步驟1、用剪子減掉下頭刺和眼睛,開背去下線,空幹水分放入玉米澱粉。2、鍋內加豆油,油熱...
食材明細主料冬筍(適量)豆乾(適量)蔥(適量)輔料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)冬筍炒豆乾的做法步驟1、冬筍(已焯水)、豆乾切片。2、鍋中放油,下入冬筍豆乾翻炒2分鐘。3、撒入蔥花,加鹽、料酒、...
“春天裏春筍最脆嫩鮮美,清香甘醇!這次做法我選用一塊肥肉煸出油後,利用少許豬油、油渣和春筍融於一起突出這道菜的鮮美口感,記得從小時候一直到現在最喜歡吃油渣炒菜了,那種香味記憶深處難以忘懷。”食材明細主料春筍(1顆)...
“冬瓜具有抑制體內黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。豆製品,除去了大豆內的有害成分,使大豆蛋白質消化率增加,從而提高了大豆的營養價值。本菜...
“我特別愛吃竹筍,新鮮的筍時間很短,一年四季都想吃的就是筍乾了。以前都是買筍乾,但常常被添加劑之類的給嚇到,總是怕買到不安全的。自己做又收天氣影響,弄不好就壞掉了。有了ACAGT400烤箱,它有低溫烘烤功能,溫度從30度到23...
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