有關面筯的精選大全
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料豬肉末:1斤油麪筋:1袋雞蛋:1只輔料蔥伴侶六月香豆瓣醬:適量六月鮮醬油:適量鹽:少許花椒粉:適量香菜:適量蔥:適量薑末:適量味精:少許澱粉:少許香油:少許具體步驟1....
食材明細主料麪粉(5斤)輔料鹽(2大匙)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制面筯的做法步驟1、把麪粉倒盆中。2、慢慢加入水不停攪拌,讓麪粉成棉絮狀。3、然後揉成光滑的麪糰。4、蓋上醒面2小時。5、加入清水不斷反覆揉洗...
用鹼後的面更勁道。食用鹼也稱爲蘇打,它的主要成分是碳酸鈉,和麪用鹼也要適當,食用鹼和鹽是和麪的最佳配料,加入食用鹼的面伸拉性更強,常溫狀態下鹼面可以去除面因發酵產出的酸味。如果用鹼面做麪條的話,鹼面的麪條更耐煮一...
雞蛋麪、蕎麥麪、普通麪條。拌麪注重的是口味,可以做清湯蔥花板面、西紅柿雞蛋板面、紅燒茄子板面、老乾媽板面、牛肉醬板面等,清湯蔥花面非常簡單,在碗中倒入適量的鹽、醬油、雞精、蔥花攪拌均勻即可,麪條煮熟撈出,與調好...
蕎麥麪、白麪、鹼面。涼麪也叫做過水麪、冷麪,古代的稱呼則是冷淘,最早的起源是唐朝時期。涼麪主要指的是涼了之後再吃的一種麪條,主要食材是麪條和蔬菜,搭配一些味精、鹽和辣椒油等。做涼麪的時候水量要多,避免水沸騰後面...
面是中國千百年來流傳下來的美食,也是人們餐桌上不可缺少的主食之一。作爲每個家庭經常需要食用的食品,面的需求量是非常大的。普通的面現在已經滿足不了人們的味蕾,應運而生的就出現了許多的加盟麪館。面面俱到麪館就是...
食材明細主料冷麪(適量)輔料西紅柿(適量)火腿(適量)雞蛋(適量)黃瓜(適量)香菜(適量)蔥(適量)檸檬(適量)醬油(適量)糖(適量)冰水(適量)鹽(適量)酸甜(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)冷麪的做法步驟1、準備好的食材。2、蔥蒜香菜切沫西紅柿切片雞蛋...
“我喜歡吃燜面,這種面比咱們平時吃的要好吃很多哦,很香的(⊙o⊙)哦。”食材明細主料麪粉(適量)豆角(適量)洋蔥(適量)白菜(適量)西紅柿(一顆)輔料十三香(適量)花椒粉(適量)姜粉(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)黃瓜絲(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)十分鐘(...
“我是一個標準的北方人,有一個喜好明顯的”北方胃“,對於麪食的偏愛程度遠遠大於米食,可以一週不食大米,卻不可以一週不食麪。老媽知道我的喜好,從小家裏就喜歡做面,但是有一點,關於麪條,我只喜歡手擀的寬面和有韌勁的拽面,街...
普通麪條都可,其中鹼水面最佳。炒麪是一種常見的麪條吃法,通常可以買熟面來炒,也可以將生的掛麪煮熟晾涼後炒,煮的時候需要放一點點鹽。炒麪除了麪條外,還可以準備一些配菜,比如黃瓜絲、蘿蔔絲、大蔥、小蒜、海帶絲、雞蛋等...
“冬季來臨,青蘿蔔相繼被拔出儲存爲冬季蔬菜。大多老年人愛吃黃豆麪條,可是市場上賣的麪條,含豆粉量太低,幾乎沒有,今天自己做一個黃豆粉面條,配上鮮嫩翠綠的青蘿蔔,也是一道最暖胃的熱湯麪。”食材明細主料黃豆粉(適量)麪粉(適...
“這個麪包用了老面,因爲時間關係,沒有讓老面發很長時間,而是放在麪包機中發了,做出的麪包手感和口感都很好,也很耐老化,口感真是不錯。”食材明細主料高筋麪粉(300克)老面酵頭(90克)牛奶(140克)糖(50克)黃油(30克)輔料食用鹼(0.5克)鹽(2...
特製蕎麥粉。冷麪主要是用小麥,蕎麥和綠豆澱粉組合成的一種面。綠豆澱粉佔的比例比較多,高達50%,小麥麪粉佔30%,蕎麥麪20%。冷麪的麪條屬於機壓麪條,並且在韓國朝鮮屬於主食,通常搭配着泡菜或者醃豬肉,辣白菜等一起食用,麻辣...
嗨嘍,又和大家見面啦,今天,小編來給各位親們盤點一下關於麪食的加盟諮詢吧,這家麪館就是面對面麪館。面對面其實是東北的一家深受消費者喜愛和追捧的麪館店呢,它有各種美味的麪食,從開業至今,營業額一直都在彪升,不但積累了良...
通常使用的粗麪。炒麪的好吃與否通常與麪條的種類無關,與炒麪的手法和火候有關。各個地區都輸屬於自己特色的炒麪,如武漢的熱乾麪,洛陽炒麪是將各種蔬菜及肉類搭配在一起炒製成乾麪食用。新疆炒麪是疙瘩似的麪條,陝西的油...
“西北一帶豆麪一般指用豌豆磨成的麪粉,低糖低脂,含有豐富的蛋白質,維生素和人體必需的氨基酸。營養價值頗高。吃法也多種多樣。今天介紹的這種豆麪抿面是專用工具“抿面牀”製作的。一般這樣的工具有金屬的架子和金屬抿...
麪食是一種非常傳統的食物,無論是中國還是外國,很多消費者都是蠻喜歡吃麪食的。面愛面面館就是專門售賣麪食的一家出名的品牌,很多人都衝着面愛面面館的人氣前來加盟。那麼面愛面面館如何加盟呢?一起來看看吧。面愛面面...
鹼水面。雲吞麪有的地方也稱餛飩麪,吃雲吞麪有三講究,一是面,面要用正宗的竹升面。二是雲吞,雲吞餡兒用新鮮的蝦球做,吃起來纔會Q彈有嚼勁。三是湯,做湯用魚和蝦熬出,帶有自然鮮甜。許多的雲吞麪都必不可少韭黃,韭黃可以增添...
食材明細主料面(適量)輔料涼水(適量)調料鹽(適量)其他(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)和麪條面的做法步驟1、放一點鹽,然後分次蓄水攪拌。2、(用筷子攪拌不粘手)攪拌成絮狀。3、和成團還不行,繼續和。4、光滑了,就可以(做到三光,手...
“有洋蔥配菜,口感會有點甜,喜歡鹹口的可以用大蔥炒,喜歡吃醋的,出鍋前噴點醋”食材明細主料掛麪(適量)配菜圓白菜(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)火腿腸(適量)雞蛋(適量)姜蒜(適量)花椒(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)廿分鐘(耗時...
需要用麪粉、鹽、水進行和麪。在和麪的時候需要邊倒水邊攪拌,攪拌成面絮後揉成麪糰,在盆裏蓋上保鮮膜發酵1小時左右,等面發後再次揉麪,揉至麪糰表面光滑就完成了。刀削麪是北方常見的小吃,製作好的刀削麪可以搭配小蔥、香...
食材明細主料玉米麪(適量)辣白菜(適量)西葫蘆(適量)雞蛋(適量)蔥(適量)輔料鹽(適量)生抽(適量)熟芝麻(適量)香油(適量)微辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)玉米麪拌麪的做法步驟1、蔥熗鍋炒辣白菜絲,放點生抽,少加一點水以免幹鍋,炒熟後關火...
“我是一個標準的北方人,有一個喜好明顯的”北方胃“,對於麪食的偏愛程度遠遠大於米食,可以一週不食大米,卻不可以一週不食麪。老媽知道我的喜好,從小家裏就喜歡做面,但是有一點,關於麪條,我只喜歡手擀的寬面和有韌勁的拽面,街...
蛋面。雲吞麪由餛飩和蛋面製作而成,又被稱爲餛飩麪,分爲廣式雲吞麪和港式雲吞麪。蛋面由麪粉和蛋製作而成,不加水,這樣做的麪條營養豐富、韌勁十足。盛面時湯不宜過多,不要將面完全浸在湯中。包餛飩時候要包緊,餡料不要加得...
“面面肉爲傳統的待客菜,肉質肥而不膩,嫩而不糜,鹹甜適口、回味無窮。相傳崇禎皇帝微服南巡,投宿在一姓丁的農夫小店,丁氏夫婦非常好客,把家中準備過年才吃的扣碗肉拿了出來,經過加工送與崇禎進食。崇禎食後大悅,連連稱讚,隨後...
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