炒麪的面用什麼面好

普通麪條都可，其中鹼水面最佳。炒面是一種常見的麪條吃法，通常可以買熟面來炒，也可以將生的掛麪煮熟晾涼後炒，煮的時候需要放一點點鹽。炒麪除了麪條外，還可以準備一些配菜，比如黃瓜絲、蘿蔔絲、大蔥、小蒜、海帶絲、雞蛋等等，可以增添麪條風味。