拌麪的面是什麼面

雞蛋麪、蕎麥麪、普通麪條。拌麪注重的是口味，可以做清湯蔥花板面、西紅柿雞蛋板面、紅燒茄子板面、老乾媽板面、牛肉醬板面等，清湯蔥花面非常簡單，在碗中倒入適量的鹽、醬油、雞精、蔥花攪拌均勻即可，麪條煮熟撈出，與調好的料汁拌在一起即可。