有關酵種的精選大全

2019-12-22 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料酵頭：高筋麪粉：200天然酵種：50水：110馬蘇裏拉奶酪：200輔料糖：30鹽：10亞麻籽：20帶麩皮全麥粉：30黃油：30具體步驟1.製做酵頭：天然酵種50g高筋麪粉200g水100g和成面...

天然酵種麻醬椒鹽燒餅配醬肘花怎麼做美味好吃

2019-12-22 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料天然酵種（也可以用：300普通麪粉：500鹽：4糖：10鹼：4水：230輔料芝麻醬：2湯匙花椒：10粒芝麻油：小半碗熟白芝麻：適量生抽：1湯匙具體步驟1.麪粉酵種鹽糖鹼水混合，揉成光...

酵種饅頭怎麼做美味好吃

2019-11-19 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料富強粉：600純牛奶：600酵母：6輔料高筋麪粉：400具體步驟1.在盆中放入酵母，倒入牛奶，靜置5分鐘，倒入富強粉（中筋麪粉或者全部高筋麪粉也可以）2.攪勻後，蓋上保鮮...

天然酵種紅酒桂圓歐包的做法 - 天然酵種紅酒桂圓歐包怎麼做

2024-01-09 “有胚芽，有桂圓，有紅酒，最重要的是天然酵種亟待使用。一下子就看上了這款歐包。操作特別簡單，不用揉麪，只要攪拌，靜置，拉伸摺疊，就可以整形後發了。削減分量，做個小版。沒有藤籃，直接放烤盤，在表面撒粉割包，以代替扣出來的模樣。...

巧克力蛋糕的做法下午茶輕鬆做：天然酵種巧克力蛋糕（1）巧克力蛋糕怎麼做

2024-02-29 “不要以爲天然酵種只可以做麪包哦，這個方子做出來的蛋糕，口感有些像布朗尼，但比布朗尼吃起來更加膨鬆輕盈；滿溼潤但不厚重。天然酵種在裏頭只是起了提高麪粉酸度、改善組織、增強口感的作用，並不需要發酵8小時使麪糊膨脹，...

天然酵種鮮奶油30%黑麥吐司怎麼做美味好吃

2019-12-22 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料酵頭：黑麥天然酵種（：100%水粉比例），6克水，25克黑麥粉，36克主麪糰：主麪糰高粉，：196g輔料具體步驟1.黑麥天然酵種（100%水粉比例）6克，水25克，黑麥粉36克，攪拌均勻，室溫發...

波蘭酵種鄉村麪包的做法【上海】波蘭酵種鄉村麪包波蘭酵種鄉村麪包怎麼做

2024-01-11 “真的好久沒有做麪包了，感覺有些生疏，有時候懶會成爲一種習慣，而明明自己懶，還要找藉口說忙，新的一年，我不能懶成習慣了。喜歡這款簡單樸實的麪包，薄而脆的外皮，又很有嚼勁，其實光看外貌我就很喜歡，真的是美爆了。”食材明細波...

波蘭酵種30%裸麥土司的做法 - 波蘭酵種30%裸麥土司怎麼做

2023-12-27 “隨着裸麥的減少，麪糰就越發鬆軟柔韌。30%裸麥酵種的土司，看起來和一般土司看起來沒什麼區別。切開來，內瓤是淺淺的麥色，有着裸麥獨有的香。”食材明細主料裸麥麪粉（75克）水（80克）鮮酵母（1克）輔料高筋粉（175克）奶粉（5克）雞蛋（1個）白...

天然酵種克里斯托弗的做法 - 天然酵種克里斯托弗怎麼做

2024-01-09 “希臘宗教節日之一。曾經做過人工酵母版，而今又用天然酵種再演繹一次。當時核桃沒了，只好用南瓜子來代替，而今又有了核桃，正好來個完全版。當初按照原方，將麪糰三分成1/3小麪糰+2/3大面團。整形的時候感覺那個1/3的小麪糰...

胡蘿蔔絲蛋糕的做法下午茶輕鬆做：天然酵種胡蘿蔔絲蛋糕胡蘿蔔絲蛋糕怎麼做

2024-02-28 “還是上週末發小來吃飯時候做的。她來家裏要吃下午茶，我就做了脆蛋卷、蛋糕卷、奶茶還有這款蘿蔔絲蛋糕。因爲知道那妞不吃胡蘿蔔，所以專門做了這個蛋糕，逗逗她^_^表面抹了檸檬香草奶油，白雪皚皚的樣子，看着滿好看，吃着也...

天然酵種全麥吐司的做法 - 天然酵種全麥吐司怎麼做

2024-02-28 “天然酵種全麥吐司，成品口感不錯，組織還算過得去，也沒有沉底，但是高度實在不滿意，原因不是很清楚，有可能攪拌有些不足，也有可能是二發不足，要再做才能搞清楚原因。不過這次做全麥吐司最大的收穫是找到了合適的酵種酸度，因爲老...

天然酵種全麥車打乳酪蘇打餅乾怎麼做美味好吃

2019-12-04 準備時間:7分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘主料全麥粉：40油：16鹽：9冷藏不超過：80車大乳酪：20輔料具體步驟1.混合所有原料成麪糰，室溫（24C）發酵8到12小時，麪糰會已經膨脹至少1倍2.在烘焙紙或油布上擀開成...

淡麗香甜 - 天然酵種牛奶楓糖吐司怎麼做美味好吃

2019-12-11 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料酵頭：天然酵種（：50高筋麪粉：100主麪糰：高筋麪粉：375牛奶：275楓糖糖漿：70全蛋：40鹽：6快速酵母粉：6無鹽黃油：40所有酵頭：適量輔料具體步驟1.製作酵頭：天然酵種（100%...

天然酵種潘妮託妮（panettone)怎麼做美味好吃

2019-12-17 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料製作天然酵母海綿酵頭：：適量牛奶：227高筋麪粉：128主麪糰：：適量糖：45鹽：6快速酵母粉：10全蛋（L)：50蛋黃（：18水（或牛奶）：60無鹽黃油：115輔料裝飾用杏仁片：適量混合蜜餞...

怎麼樣儲存發麪酵種

2018-11-30 1、新鮮的酵母適合在0到4度冷藏，可以儲存45天左右。2、沒有用完的袋裝的乾酵母，把袋口封緊，放入冰箱冷藏或者放在低溫乾燥的地方，這樣可以儲存乾酵母的活性。3、半乾酵母適宜在零下12度到零下23度的環境冷凍儲存其活性。...

奶香牛油麪包的做法【奶香牛油麪包】－－－ - 很香、很軟的一款酵種麪包奶香牛油麪包怎麼做

2024-02-23 食材明細主料酵種：高粉（120克）酵種：清水（80克）酵種：酵母（1克）主麪糰：高粉（120克）主麪糰：低粉（90克）主麪糰：奶粉（12克）主麪糰：鹽（2克）主麪糰：細砂糖（60克）主麪糰：全蛋液（50克）主麪糰：牛奶（50克）主麪糰：酵母（3克）主麪糰：無鹽黃油（32克）輔料表面裝飾：黃油（適量）...