創意菜茄汁巴沙魚的做法 創意菜茄汁巴沙魚，小美的美食 創意菜茄汁巴沙魚怎麼做

“網購了很多巴沙魚，想着減肥期間吃魚不長肉。
可以用來蒸着吃，做三明治吃。
放冰箱之後，低熱量的方式都還沒開始吃，
就做了幾次水煮魚，高熱量的水煮魚。
還做了這個油炸的茄汁魚。

想當年，我不懂茄汁是番茄汁，想象中茄汁應該是茄子做的醬汁吧。
也不知道是哪一年，突然懂得大家說的茄汁，是指番茄的“茄”。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

創意菜茄汁巴沙魚的做法步驟

• 1、巴沙魚切片，大小隨意哦，切成塊狀也行。放雞蛋清、鹽、料酒、黑胡椒粉醃製待用。

• 2、醃製好的巴沙魚，裹上紅薯澱粉。

• 3、鍋中油燒到冒青煙，放入巴沙魚。

• 4、炸到表面變硬，也就是用筷子壓上去感覺硬了。撈出待用。

• 5、乾淨鍋少油，放入蔥、姜、蒜。

• 6、番茄醬白醋，

• 7、小火混合均勻。

• 8、紅薯澱粉+水混合均勻。

• 9、倒入鍋中。燒至粘稠。

• 10、淋到魚上面，就完成啦。