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“麪粉是一個萬能食品,它不僅可以製作包子饅頭,還可以製作各種各樣的麪條,還可以做各種各樣的餅乾,在我們生活當中少不了的就是麪食,還給我們的生活添加了很多色彩。”食材明細主料麪粉(適量)食鹽(適量)清水(適量)雞蛋(2只)輔料韭...
“這個菜應該算是山西的小吃吧,挺有名的哈。呵呵。。。。”食材明細主料麪粉(適量)香菜(適量)輔料炸好的蔥花及蔥油(適量)配料老陳醋(適量)鹽(適量)雞精(適量)香油(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)山西扯麪的做法步驟...
食材明細主料麪粉(適量)輔料水(適量)豬油(適量)肉末(適量)鹽(適量)味精(適量)醬油(適量)小蔥(適量)西紅柿(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)扯拉麪的做法步驟1、放冷水和麪粉,不能放太多,慢慢的揉,可以邊揉缺水了再放水,時間揉二十分...
食材明細主料高筋麪粉(400克)香蔥(50克)生抽(10克)菠菜(100克)鹽(2g)輔料溫水(260克)香醋(10克)辣椒麪(20克)蒜末(50克)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香辣扯麪的做法步驟1、麪粉倒入盆中,加入少許鹽(分量外)倒入水,先用筷子攪拌幾下,再加...
“昨夜星辰昨夜風,畫樓西畔桂堂東。身無綵鳳雙飛翼,心有靈犀一點通。”食材明細主料扯麪劑子(適量)輔料蔥花(適量)香菜(適量)豬油蔥花(適量)調料鹽(適量)味精(適量)十三香(適量)南德調料(適量)香油(適量)油潑辣椒(適量)酸辣(口味)煮(工藝)廿分鐘...
“扯黃瓜面,豪爽也能吃出小清新😀,勁道爽滑,酸辣入味,吃了一碗還想來一碗。”食材明細主料黃瓜皮(適量)高筋麪粉(300克)鹽(少許)黃瓜絲(適量)胡蘿蔔絲(適量)雞蛋(一個)輔料米椒(適量)雞精(適量)蠔油(適量)大蒜頭(適量)蔥(適量)醋(適量)胡椒粉(適量)...
“陝西扯麪,又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,據說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之爲“湯餅”,屬於“煮餅”類中的一種;隋唐時代叫“長命面”,意爲下入鍋內久煮不斷;宋...
食材明細主料高筋麪粉(適量)韭菜(適量)輔料雞胸肉(適量)蔥(適量)黃瓜(適量)荷包蛋(一個(切成絲))胡椒粉(適量)料酒(適量)雞公煲醬料(少許)調料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)老抽(適量)香油(適量)微辣(口味)拌(工藝)數小時(耗時)進階(難度)扯韭菜面的做...
食材明細主料麪粉(200克)輔料滷水汁(適量)蔥花(適量)花椒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)家常滷汁扯麪的做法步驟1、準備200克麪粉,普通麪粉即可,加入2克鹽,110克溫水2、和成棉絮狀3、再用手揉5分鐘4、切成小劑子5...
麪粉真是一種神奇的食材,各種饅頭,包子,糕點,麪條等等都可以做。下面介紹的這道扯麪,麪條筋道有嚼勁,醬香濃郁,辣椒香辣,最後潑上了一瓢熱油,更加激發了食材的香味,翻拌均勻,使每一根麪條都裹上了肉醬,吃上一口,爽辣勁道。主料麪粉...
“看舌尖二,有河南抻面,讓我忍不住也動手做,確切的說我做的這個是扯麪。在河南,扯麪的方法也有不同,有切條扯的,有擀片扯的。條的扯出來是近似圓形的,而片的扯出來是寬面。但無論哪種方法扯,面煮好後都要很筋道,纔算是成功的。...
“Get這項技能已經是十幾年前的事兒了,當時小姨家請的保姆劉姐是陝西人,據說劉姐還曾在陝西高層領導家做過幾年保姆,自己也開過麪館,想必手藝很好。我從劉姐那兒學來了陝西的油潑扯麪和不用洗面的漢中涼皮,至今受益,還教會...
“油潑扯麪是陝西面食的經典,配菜簡單又好吃!寬寬的扯麪,配上蔥、蒜苗、韭菜、香菜,辣椒麪,熱油澆上去,刺啦啦兩聲,一碗味道絕佳的麪食就做好了,面有嚼頭,菜有味,二者合二爲一,堪稱陝西面食一絕!我今天分享的是韓城版的油潑扯麪,扯...
食材明細主料麪粉(適量)西紅柿(2個)土豆(2個)洋蔥(半個)輔料姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)其他(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)懶人扯麪的做法步驟1、取適量的麪粉,加適量的鹽和少許水揉成光滑的麪糰醒面一個小時。2、醒好的麪糰揉搓成如...
“不愛吃麪的兒子要也來越上道啦!今又吃麪:家常手扯棍棍面,每根麪條上都有麻麻手的溫度,能不好吃嗎?”食材明細主料麪粉(適量)鹽(適量)溫水(適量)輔料番茄(兩個)小蔥(適量)雞蛋(兩個)調料油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)醬油(適量)油潑辣子(適量)鹹...
食材明細主料麪粉(500克)西紅柿(1個)青椒(2個)香菇(5個)輔料蠔油(1湯匙)生抽(1湯匙)花椒粉(0.1湯匙)十三香(0.1湯匙)姜蒜(1個)鹽(0.2湯匙)番茄醬(0.2湯匙)微辣(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蘸醬扯麪的做法步驟1、鹽水和麪!2、香菇、西紅柿、...
自古以來麪食都是北方人的主食,爲了滿足大衆的口味,現在面的口味和花樣是越來越多了。扯麪就是衆多花樣中的一種,那麼,扯麪是怎麼做的呢?關於這個問題,我想很多人都想要得到答案,下面就讓我們一起看看扯麪的做法。扯麪的做法...
食材明細主料麪粉(300克)南瓜(適量)鹽(少許(揉麪用))食用鹼(少許)黃瓜(適量)辣椒(適量)大蒜頭(適量)火腿腸(一根)白芝麻(適量)輔料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)耗油(適量)生抽(適量)醋(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)酸辣(口味)拌(工藝)數天(耗時)普通(難度)扯南瓜面...
扯麪是自己在家就可以做的,如果你是廚房新手,也無需擔心,這道扯麪會讓你在製作過程中愛上做飯哦!主料麪粉:250g輔料食用油:15g食鹽:6g豆芽:100g生菜:100g胡蘿蔔:50g香菜:20g辣椒麪:12g生抽:15g香醋:8g雞精:3g詳細步驟:第一步在麪粉裏...
食材明細主料麪粉(350克)輔料鹽(適量)素臊子(適量)岐山肉臊子(一勺)醬油(適量)醋(適量)辣椒油(適量)蒜苗(1根)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)進階(難度)手工扯麪的做法步驟1、準備麪粉2、放少量的鹽3、邊加水邊攪拌成面絮,將面絮揉成稍硬的面...
食材明細主料麪粉(160克)雞蛋(2個)絲瓜(小半個)瘦肉(50克)輔料涼水(適量)澱粉(適量)調料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)進階(難度)水扯麪的做法步驟1、準備好160克麪粉。2、加少許鹽和80克溫水。3、攪拌至大...
食材明細主料麪粉(500克)清水(230克)短黃豆芽(適量)青菜(適量)大蔥(1根)鹼面(2克)輔料醋(3勺)生抽(2勺)鹽(1勺)幹辣椒粉(1勺)花椒(幾粒)香油(1勺)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)油潑扯麪的做法步驟1、清水裏加3克鹽和2克鹼面化開,然後用鹽和...
準備時間:13分鐘    烹飪時間:15分鐘一道雖然普通但是極其美味的家常菜——扯麪,扯麪的口感非常有韌性,有嚼勁,面寬卻不實。也是西安的一道特色地方美食。再配上自己喜歡吃的菜,口齒間久久留...
“要給我們祖國的下一代上菜譜,那一定是要營養全面,物美價廉,而且味道也得讓孩子們喜歡。今天上的這道菜譜是一個集肉菜面爲一體的主食菜譜,叫小排扯麪。這個面算是我們河南人都愛吃的燴麪的演變麪食,沒有用羊肉,而是用來小...
食材明細主料麪粉(500克)清水(250克左右)雞蛋(1個)鹽(2勺)大棒骨(1根)老薑(5塊)羊腿肉(300呢)輔料黃酒(2勺)老抽(1勺)乾紅辣椒粉(1勺)鹽(1勺)嫩肉粉(1勺)薑末(少許)黑胡椒粉(少許)五香粉(少許)孜然粉(少許)辣椒油(1勺)陳醋(2勺)青蒜苗(1根)水煮蛋(1個)中辣(口味...
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