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“簡單的醃青菜，下飯又好吃，小時候媽媽經常做的，現在自己也學會了。”食材明細主料小油菜（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）十三香（適量）糖（適量）蔥花（適量）大蒜（適量）原味（口味）未知（難度）醃菜的做法步驟1、小油菜洗乾淨備用，什麼青菜都可以做...
“醃菜成本40多元，可以吃很長時間，對於貧困吃貨來說是極好滴！而且比釀葡萄酒用的時間少很多。”食材明細主料白蘿蔔（1個）紅皮蘿蔔（2個）芹菜（1根）青椒（適量）輔料花雕酒（適量）配料花椒（55粒）草果（3個）八角（6個）朝天椒（適量）鹽（適量）其他（口味）調...
想不想知道香菜怎麼醃製好吃，對於愛吃醃製食品的人而言這是一篇不錯的文，讓我們瞭解到這款菜品的製作過程，可以自己動手製作這款菜品喲，香菜可以和很多食物搭配起來吃，對於很多人來說，香菜都是可以吃的，沒有過多的禁忌。一、...
“醃韭菜是我們皖南這邊的家常小鹹菜，雖然登不上大雅之堂，但是尋常百姓家必不可少的家常小菜呢，這個嘛我是從小吃到大的！小時候家裏沒有菜的時候，媽媽總是割一把韭菜晚上醃，早上澆點熟香油就可以吃了！上學帶菜的常客哦！醃的韭...
“醃菜是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並透過醃製，增進蔬菜風味發酵食品，具有的助消化、消油膩、調節脾胃等作用，被人們所青睞（百度)醃製食材也可以豐富一些，放些青菜、胡蘿蔔、泡椒等，不過今天像我介紹的這款...
一說起醃製蕨菜，你是不是已經流口水了呢？小編也一樣，一說起醃製蕨菜，恨不得現在就去做上一盤呢，但是醃製蕨菜的做法這麼多，你知道要醃製多長時間才最入味嗎？什麼樣的做法纔可以既保證它的營養又可以美味呢？是不是已經被小編的...
“這是一道快手的。簡單的小菜。沒有廚藝基礎都是完全可以做的材料調料都很簡單。色澤鮮豔，營養也很豐富的。”食材明細主料小白菜（半個）胡蘿蔔（一根）姜蒜（少許）香菜（二根）花椒（10顆）輔料鹽（少許）芝麻油（一匙）鹹鮮（口味）醃（工藝）一小時（耗...
“朋友給的榨菜種子，也不知道是種遲了還是氣候的原因，榨菜疙瘩都長不大，眼看就開花了，只好全拔了。不過小疙瘩和莖醃出來還是挺脆口的。”食材明細主料新鮮榨菜（處理乾淨，10斤）鹽（150g）輔料辣椒粉（1大匙）五香粉（2大匙）糖（2大匙）微辣（...
食材明細主料兒菜（1215克）調料鹽（6勺）白醋（適量）白糖（2勺半）酸甜（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）醃兒菜的做法步驟1、食材：兒菜。2、將兒菜掰開洗淨，撈出。3、放在案板上切成片。4、放入大盆裏。5、隨後，加入6勺鹽。6、翻拌翻拌。7...
“這是新醃好的臘醃菜，還不能吃。過年的時候回家，看到媽媽洗曬了許多的大苦菜，我就知道做臘醃菜的季節又到了。這是每年春節前或者春節後媽媽都會進行的工作。臘醃菜的醃製最用多杆少葉的青菜，我們也叫大苦菜，將大苦菜洗幹...
“在我們東北，一般這個時候就開始醃菜了，我以前沒有醃過菜，現在和媽媽一起醃菜，很有意思，大家都誇我能幹呢。韭菜花是兒子冬天吃涮羊肉必可少的調料。”食材明細主料韭菜花（1000克）鹽（40克）鹹鮮（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃...
泡菜是我們傳統的一個美食，尤其是北方人吃麪的時候，根本少不了泡菜。一口面一口菜的吃着，甚至可以多吃幾碗面。當然有點誇張，但是不可否認的是，泡菜真的是好吃，那麼泡菜醃製怎麼做好吃呢？有什麼祕訣呢，需要有什麼注意事項呢？一...
“咱做這個菜的時候，其實是饞酸菜了，一想到酸菜那非常“醒”口的味道，唾液腺立馬大受刺激啊~特別想立馬來上一碟，再加上一碗稠稠黏黏的粥，那滋味別提多過癮了。雖然很喜歡酸菜，但是也明白酸菜吃多了並不好，長期食用酸菜可能...
很多人在購買了新鮮的蕨菜以後都會想辦法來延長它的保質期，這個時候通常就會加入鹽用來醃製，但如果使用這種方法的話，長時間下來蕨菜就會吸收大量的鹽，到最後就會變的很鹹，所以我們在食用它的時候就需要注意方法了，那麼要怎...
切塊或是切片後用鹽醃製入味，放置兩天左右即可食用。食用口感清脆、菜香濃郁。兒菜醃製後食用可以儲存的時間久一點，兒菜也可以搭配新鮮時炒制肉片、大蒜等各種食材。兒菜可以加入到排骨湯或是母雞湯等各類高湯中等，可以...
食材明細主料韭菜（1g）辣椒（4個）大蒜（1頭）輔料鹽（2勺）香油（2勺）生抽（4勺）調料（3勺）中辣（口味）醃（工藝）一天（耗時）簡單（難度）醃韭菜的做法步驟1、韭菜洗淨瀝乾水備用2、辣椒洗淨備用3、將韭菜切成段放入容器中4、辣椒切成絲5、大蒜成沫或者顆...
到了炎熱的夏天，端着一碗白稀飯，送着鹹菜吃，那會是多麼美好的場面啊！鹹菜是很多家庭吃飯的輔料，香香脆脆的，口感十分的好。不過大部分家庭的鹹菜都是購買真空包裝的，小編猜肯定有很多人也想自己製作鹹菜，這樣食品安全就有保障...
“上次有美食家的朋友說，想知道臘俺菜熟了可以做些什麼吃，醃醃菜和四川的泡菜一樣，做法多種多樣。可以用來做：臘醃菜炒飯、臘醃菜洋芋湯、臘醃菜雞蛋炒飯等等。臘醃菜煮魚，是我們臨滄鳳慶一道獨特的風味，和泡菜煮出來的味道...
食材明細主料芥菜（20斤）調料鹽（1斤）鹹鮮（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）醃芥菜的做法步驟1、新鮮芥菜（雪裏肆）晾曬6.7小時。2、曬的葉子發蔫。3、去除根和黃葉。4、先用鹽搓葉子然後是莖和根部。5、搓出汁水。6、放罈子裏密...
“記憶裏，蔬菜青黃不接的時候，就是各種吃鹹菜。這個東西據說是沒啥營養價值的，不過，在記憶裏的農村，家家戶戶都有自己的大咸菜缸。在深水，醃上一缸的芥菜疙瘩或大蘿蔔，等沒有蔬菜可吃的季節，撈出個大咸菜，洗洗切切泡泡，條件好的...
食材明細主料姜（適量）輔料蒜（適量）青椒（適量）紅椒（適量）小米辣（適量）白蘿蔔（適量）蘿蔔葉子（適量）鹽（適量）味精（適量）雞精（適量）醬油（適量）白醋（適量）礦泉水（適量）酸辣（口味）醃（工藝）一天（耗時）簡單（難度）醃辣菜的做法步驟1、將材料剁碎。2、蘿蔔和葉子切...
泡菜是很多家庭都會製作的一道菜，基本上做醃菜朋友的家裏都會有一個大酒罈子用來備着。一般我們都是將新鮮的蔬菜陌上調味料經過長時間的存放，最後變成開胃可口的泡菜，特別能下飯哦。大家知道泡菜怎麼醃製纔好吃嗎？跟着小...
食材明細主料包心菜（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）幹辣椒（適量）調料鹽（適量）白糖（適量）白醋（適量）酸甜（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）醃包菜的做法步驟1、包菜清洗乾淨，瀝去水分。2、包菜切細。3、放在大盆裏，加鹽搓軟出水。4、擠去水分。5...
食材明細主料菜薹醃菜（250g）蒜粒（適量）幹辣椒（2個）輔料生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菜薹醃菜的做法步驟1、團購的菜薹醃菜。2、切小段。3、鍋裏不給油，倒入醃菜。4、幹炒一下去除水汽後盛出。5、熱油爆香作料。...
食材明細主料包芥菜（適量）輔料涼白開（適量）調料鹽（適量）白醋（適量）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃酸菜的做法步驟1、準備醃酸菜的包芥菜。2、將芥菜清洗一下。3、洗淨的芥菜晾過夜晾乾水份。4、大顆的芥菜可以對半分切。...
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