泡菜怎麼醃製好吃

泡菜是很多家庭都會製作的一道菜，基本上做醃菜朋友的家裏都會有一個大酒罈子用來備着。一般我們都是將新鮮的蔬菜陌上調味料經過長時間的存放，最後變成開胃可口的泡菜，特別能下飯哦。大家知道泡菜怎麼醃製才好吃嗎？跟着小編一起學習哦。

一、泡菜怎麼醃製好吃

1、用鮮花椒可以幫助泡菜提鮮，泡菜醃的口感好不好，它起到很關鍵的因素。而且它還能有效地減少生花的現象。

2、醃泡菜的時候可以使用高度白酒。白酒可以給他消毒，同時也能減少生花的現象。但是如果你倒入白酒的話，就不要接着吃，需要到最後再放兩三天再吃。因爲白酒的味道太濃了，要等它揮發一段時間。這樣做出來的泡菜會更加的香。

3、製作泡菜的罈子，一定不要接觸水和油。而且我們製作泡菜時候，需要用到的蔬菜清洗過後要用廚房紙巾擦拭一下，吸掉多餘的水分。如果它們接觸水和油的話，就會很容易出現生花的現象，從而引起變質。

4、製作泡菜的過程不僅不能放油，而且還得將它們放到陰涼的地方。陰涼的地方可以讓它發酵，千萬不能曬太陽。

二、吃泡菜的好處

1、有利於預防便祕，美容養顏改善膚色

泡菜中含有大量的膳食纖維，膳食纖維刺激腸道蠕動，幫助排出腸道中的有害物質。泡菜中富含的各種維生素具有抗酸化作用，能促進人的新陳代謝，促進血液循環。體內環境有效清便排毒，加上良好的新陳代謝，有助於改善膚色，美容養顏。

2、活化肌膚延緩衰老，保持身材輕便康健

泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。這些抗酸化活性因子具有抑制面板衰老的作用。因此常吃泡菜可延緩面板衰老。泡菜的主料白菜熱量極低，而大蒜又具有燃燒脂肪的功能，防止人體內的脂肪堆積，並有效消耗掉已經形成的脂肪，達到減肥保健的效果。

3、有利於腸道健康，促進營養物質吸收

泡菜在發酵過程中會產生大量的益生菌。這些益生菌不僅可以抑制人體腸道內有害菌的生長，還可以調整腸道菌羣，促進我們身體裏腸道內的菌羣平衡。

泡菜怎麼醃製好吃？小編已經給大家介紹了最真宗的泡菜醃製法哦，喜歡吃泡菜的朋友可以開始動手了哦。食慾不振的朋友就可以多吃一些泡菜來達到開胃的效果哦，雖然說泡菜好吃，好處也有許多，但也不能多吃，過多的食用會對身體造成傷害。