泡菜醃製怎麼做好吃呢？

泡菜是我們傳統的一個美食，尤其是北方人吃麪的時候，根本少不了泡菜。一口面一口菜的吃着，甚至可以多吃幾碗面。當然有點誇張，但是不可否認的是，泡菜真的是好吃，那麼泡菜醃製怎麼做好吃呢？有什麼祕訣呢，需要有什麼注意事項呢？一起開看看吧。

一、 泡菜水的調製

說到泡菜，大家應該都是不陌生的，它是我們生活裏面常見的一種下飯的的菜品，甚至有的時候我們還拿來當零食吃，真的是非常的常見，不過我們一般也是在吃的時候比較喜歡吃涼拌的，不管是在炎熱的夏天還是在寒冷的冬天，很多人都是離不開泡菜的，因爲它實在是太開胃了，對我們下飯很有幫助，增加我們的食慾。

雖然在外面的商鋪很多的店子都是有的買的，但是很多人看着製作的方法非常的簡單，就是想着自己在家裏面也是可以做出來的，但是做出來的泡菜的味道卻沒有那樣的美味，沒有外面的味道，甚至還會出現泡菜變質長毛的現象，真的是非常的糟糕，今天我們就來分享一下，怎麼泡菜纔會更加的好吃。

很多人都知道泡菜要用水醃製的，但是這裏加入的水其實也是有講究的，其實並不是所有的水都是能夠加進罈子裏面的，一定要在經過加熱煮沸以後的涼開水才能夠加進去，因爲這樣子的涼白開水纔是細菌和雜質最好的，而且不會因爲清水裏面的細菌影響到泡菜的味道和泡製。

二、泡菜的罈子的選擇

很多人都是隻把做泡菜的心思放在做泡菜的水上面，從而忽略了裝泡菜的罈子的選擇，其實裝泡菜的罈子也是非常的關鍵的，我們千萬不能夠隨便買一個罈子來裝泡菜，因爲罈子的密封性要足夠的好，這樣子才能夠讓泡菜在醃製的過程中不會出現變質和長毛的現象，最好的罈子就是要很乾淨沒有水沒有油的情況下面醃製，這樣子的泡菜水就不會出現生花的現象。

三、泡菜醃製的溫度

一般我們在泡菜醃製的時候，都會選擇放在通風陰涼的地方，因爲要是溫度要是太高的話，就會導致食材的腐敗，所以我們在泡菜的醃製的最好的季節就是寒冷的秋冬季節，這樣纔是最容易醃製的成功的時候，溫度也就是剛剛好，如果是第一次在家裏面嘗試醃製泡菜的話，秋冬季節就是最好的時間了。

泡菜醃製方法和配料我已經介紹給大家了，雖然時間週期比較長，不可否認的是泡菜及其美味，而且真的很下飯。鹽水是泡菜必不可少的一個必備調料，做出來菜如此美味。所以大家可以自己嘗試的做一下。如果有什麼疑問或者問題，可以提出來哦。