醃酸菜的做法 - 醃酸菜怎麼做

食材明細

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• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃酸菜的做法步驟

• 1、準備醃酸菜的包芥菜。

• 2、將芥菜清洗一下。

• 3、洗淨的芥菜晾過夜晾乾水份。

• 4、大顆的芥菜可以對半分切。

• 5、將芥菜放入玻璃罐子。

• 6、均勻灑上一層鹽。

• 7、再接着擺上一層芥菜。

• 8、繼續均勻灑上鹽，一層又一層直到裝滿罐。

• 9、蓋上蓋子後靜置一夜。

• 10、靜置過後鹽慢慢融化。

• 11、開水煮開放涼備用。

• 12、加入涼白開，再加入少許的白醋。

• 13、水量要蓋過芥菜，上面可放上一個碗盛滿水，壓住芥菜。

• 14、蓋上蓋子後將芥菜放入陰涼處。

• 15、三天後的酸菜。

• 16、六天後的酸菜。

• 17、半個月後的酸菜成品，好吃的酸菜需要時間讓它慢慢發酵。

• 18、自己醃的酸菜炒的酸菜肥腸飯！