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“這道菜小時候在東北孃家吃過,尤其過年的時候,能充個數。其實連名字都沒有,這個菜名還是俺現起的。現在過年,大魚大肉極大豐富,老爸老媽早就不做這道菜了。倒是俺這個久居異地的“廚子”,念念不忘。”食材明細主料凍豆腐(一...
“做法簡單口感嫩滑的福建釀豆腐,是閩菜菜譜裏的常見菜。豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。...
食材明細主料豆腐(二塊)豬肉(半斤)輔料蒜頭(大半個)小茴香(少許)蠔油(二湯匙)鹽(適量)雞精(適量)生粉(適量)香油(適量)蔥花(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)客家釀豆腐的做法步驟1、豆腐二塊、豬肉半斤(3成肥7成瘦)、蒜頭大半個、小...
三十分鐘。豆腐釀是一道湘西名菜,做法是豆腐內填入調好的肉餡。豆腐可選用白豆腐,也可選用圓圓的油豆腐。肉餡可選用豬肉剁成肉泥,肉泥里加蒜苗或韭菜或香菜或香菇。豆腐釀可蒸,可炒,可煮。蒸豆腐釀可加辣椒蔥花生抽。煮豆...
“簡單的釀肉。雖然看似簡單的釀肉,但過程要比炒一道菜多得多,想吃的時候會多做點,放進冰箱,下班回家直接煎熟或蒸或燒就可以了,非常方便,葷素搭配營養豐富,是一道好下飯的家常美味。”食材明細主料豬肉(適量)粉絲(適量)油豆腐(適...
“菜的特點:鹹鮮口味,湯汁醇厚,鮮嫩滑潤,口味鮮美。”食材明細主料豆腐(800克)豬肉(150克)輔料蝦米(25克)香菇(50克)木耳(30克)大蔥(10克)配料醬油(5克)鹽(5克)料酒(10)白砂糖(10克)澱粉(10克)味精(3克)胡椒粉(3克)色拉油(30克)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗...
“介紹一道釀豆腐泡的做法,簡單易學,濃濃的豆香和肉香交融在一起,實在是太香了。這款豆腐泡一次可以多做些,放入冰箱冷凍,早晨給孩子煮麪湯放上兩個也不錯。”食材明細主料豆腐泡(150克)豬肉餡(150克)輔料香菇(4朵)香蔥(2棵)蠔油(適...
“釀豆腐——故鄉的味道小時候,逢年過節、請客吃飯一定要上的一道菜。正宗的客家釀豆腐應該是要煎煮的,但是考慮到寶寶也要吃,就用了清蒸的方法。”食材明細主料前腿肉(200g)幹香菇(5朵)嫩豆腐(300g)輔料胡蘿蔔碎(適量)玉米澱粉(1...
“清清地健康又美味!適合一家大細!”食材明細主料鯪魚肉(適合)豆腐(2塊)輔料姜(少許)蔥(少許)胡椒粉(適量)生粉(適量)油(2匙)生抽(適量)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鯪魚肉蒸釀豆腐的做法步驟1、把豆腐切好,放在碟上。2、把鯪魚肉,沾...
豬蹄凍是我們生活中重要場合必須具備的一道美食,也是許多人非常愛吃的一道美食,豬蹄凍富含豐富的膠原蛋白,對身體有很多的好處,護膚美容,是對女性很好的一種食物。豬蹄凍其實是很容易做的一道菜,小編整理了一些基本步驟,現在...
“一直都挺喜歡吃釀豆腐這道菜,不過從沒嘗試過自己煮,難得週六,起了個大早,買了兩大袋子菜,興致突然來了,於是,便有了這道菜的成品,哈哈~”食材明細主料油豆泡(200g)輔料豬肉(250g)配料醬油(適量)蔥(適量)清淡(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡...
食材明細主料豆腐(適量)瘦肉(適量)輔料鹽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)花椒麪(適量)醋(適量)蔥花(適量)蒜末(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)未知(難度)釀豆腐的做法步驟1、豆腐切長方形,厚1.5cm的厚片2、中間用小勺摳成坑3、注意別摳露了,看我...
《本草綱目》說,葡萄可釀酒,藤枝亦佳,葡萄酒現在可謂是風靡全球,它做法簡單,是由新鮮的葡萄或者葡萄汁經過部分或者完全發酵而成的酒精飲料,酒精濃度極低,對身體有很好的滋養作用,通常分爲三種品種,分別是紅葡萄酒、白葡萄酒和...
食材明細主料北豆腐(適量)輔料肉末(適量)香菇(適量)榨菜(適量)配料蠔油(適量)雞精(適量)生粉(適量)生抽(適量)糖(適量)陳醋(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香菇肉末蒸釀豆腐的做法步驟1、香菇、榨菜切碎,放入肉末中2、調入適量的蠔...
食材明細主料豬肉(適量)油豆腐(適量)輔料香蔥(適量)配料鹽(適量)調汁(適量)生抽(適量)十三香(適量)蔥香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)進階(難度)蒸釀油豆腐的做法步驟1、油豆腐,豬肉,香蔥,。2、備好的豬肉剁成肉泥,切點香蔥。3、加鹽,生抽,十三香拌...
“按照閩菜釀豆腐的做法,根據自己的口味,將餡改成鹹菜肉末,再用略帶鹹酸甜辣味的濃汁澆至豆腐上,使此菜更加入味。”食材明細主料豆腐(一塊)雞蛋(一個)輔料鹹菜(一兩)肉末(一兩)香菇(三個)青辣椒(一個)紅辣椒(一個)蔥花(少許)醬油(二勺)醋(一...
食材明細主料豆腐(二兩)山藥(一小節)雞胸肉(一小塊)胡蘿蔔(一小節)輔料油(適量)鹽(一勺)生抽(適量)香油(適量)其他(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蒸釀豆腐的做法步驟1、雞胸肉剁成肉泥2、山藥去皮洗淨3、把山藥剁碎4、胡蘿蔔剁成沫5、...
“觀音豆腐、神豆腐、綠豆腐、青葉豆腐都是同一道菜,因爲其季節性、地域性要求比較嚴格,所以都是部分地區自家制作,叫法自然也就沒辦法統一。比較常見的叫法就是:觀音豆腐、神豆腐。現在已經有加工後的青葉豆腐粉,只需要開...
食材明細主料豬肉(500克)豆腐(8塊)冬菇(8朵)豆泡(300克)辣椒(4個)輔料蔥(適量)雞蛋(1個)配料澱粉(適量)老抽(適量)糖(適量)生抽(適量)鹽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)釀豆腐的做法步驟1、原料圖2、把豬肉剁爛,冬菇切碎,蔥切蔥花...
“客家釀豆腐也稱爲肉末釀豆腐、東江釀豆腐,是客家名菜之一。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊,在每小塊豆腐中央挖一個小洞,用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去,然後用砂鍋小火長時間煮,食時再配味精、胡椒等調料即可。“釀...
食材明細主料水豆腐(適量)蝦蓉(適量)肉末(適量)輔料上海青(適量)配料鹽(適量)薑汁(適量)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸釀豆腐的做法步驟1、準備水豆腐,用鹽水泡過夜。2、準備肉末。3、準備蝦仁,用刀背碾成蝦蓉。4、將肉末和...
“閩菜以海鮮居多,但是也有很多的豆腐菜也不錯,其中這款釀豆腐,造型好看,味道鮮美的釀豆腐一直是我喜歡的菜,今天分享給大家喜歡大家喜歡!”食材明細主料滷水豆腐(一塊(400克左右))輔料鮮蝦(3只(約100克))肥瘦肉(80克)香菇(一朵)大蔥(5克...
“這跟之前我做的“蝦包”菜譜有異曲同工之妙,餡都是一樣的,換到搭配豆腐果做外皮,有不同的味道,多了一份“咔嘰咔嘰”的口感,讓人吃得更開心,下面分享做法。”食材明細主料碎肉(350g)幹蝦米(40g)馬蹄(100g)輔料蠔油(1湯匙)鹽(1茶匙)...
“蒸好的凍豆腐醬香味濃,肉粒軟爛”食材明細主料凍豆腐(2塊)輔料水煮白肉(100克)自制蒸肉粉(100克)配料玫瑰腐乳汁(3茶匙)鹽(適量)胡椒(半茶匙)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)粉蒸白肉凍豆腐的做法步驟1、米粉放入碗中,加入玫瑰...
“豆腐釀,塞入調好味的粉絲、肉末、玉米蒸熟,香濃美味!”食材明細主料玉米(1根)豆腐泡(1盒)豬肉(400g)粉絲(1扎)輔料蔥(少許)調料食鹽(適量)醬油(3匙)蠔油(1匙)孜然粉(1匙)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆腐釀的做法步驟1、準備的食材...
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