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食材明細主料手抓餅(適量)前腿肉(適量)輔料白芝麻(適量)蔥花(適量)調料花生油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鮮肉鍋盔的做法步驟1、前腿肉去皮洗淨切塊後剁碎備用。2、香蔥洗淨切蔥花備用。3、...
“舌尖2中肉鍋盔讓人一眼難忘。鮮肉鍋盔是四川的名小吃。有幸吃過,味道非常不錯,香酥脆度都上佳,鮮肉的清香柔和在麪糰裏,又得香氣柔和各種調味。自己動手在家也可以做出來肉鍋盔,原想也先烙制後用烤箱烤的,但懶了,省下一步,...
食材明細主料麪粉(630g)豬後腿肉(135g(28肥瘦))輔料梅乾菜(85g)蔥花(適量)白芝麻(適量)調料花椒粉(3g)五香粉(3g)鹽(11g)生抽(6g)老抽(3g)油(30g)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)梅菜豬肉鍋盔的做法步驟1、600g普通麪粉,6g鹽,380ml的70度熱水,...
食材明細主料中筋麪粉(500g)輔料酵母粉(6g)糖(15g)純牛奶(250ml)油(少許)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)小鍋盔的做法步驟1、喜歡什麼菜隨意炒,切小點就行。備用。2、500g麪粉,6g酵母粉和15g糖溫水30度左右融化5分鐘,純牛奶或...
“兩面是香脆的鍋巴,中間柔軟又厚實的瓤!一塊剛出鍋的餅掰開加點自己炒的辣椒醬,每頓飯都吃的好幸福呢!”食材明細主料麪粉(300克)輔料酵母(5克)溫水(200克)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鍋盔餅的做法步驟1、300克麪粉,喜歡...
“回鍋肉是四川名菜,又稱熬鍋肉、袍哥肉,是川菜家常味的代表作。鍋盔,即北方的燒餅;四川的鍋盔品種繁多,用於炒制回鍋肉的鍋盔通常爲白麪鍋盔。鍋盔回鍋肉一般有兩種做法,一是將鍋盔切成小塊,直接加入到回鍋肉中同炒;二是將切...
“鍋盔相傳起源於陝西,本來是士兵或民工的乾糧,其粗糙由此可見一斑。但正如很多東西一旦進入天府之國,肯定就會變得不一樣。鍋盔亦不例外,由最開始的白麪很快就發展爲椒鹽、紅糖進而是各式各樣的夾餡,凡是能想的出的食材都...
“陝西美食:鍋盔夾辣椒醬,一款經典的家常美食,鍋盔外香裏軟,辣椒醬辣香濃郁,二者組合,妙不可言!”食材明細主料麪粉(適量)發酵粉(適量)溫水(適量)輔料辣椒醬(適量)原味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)家常鍋盔的做法步驟1、取適量面...
“很是想念白麪鍋盔那一種外焦Q彈內鬆軟的感覺。現在,我入了一款“面面俱到”的涮烤電餅鐺。就想拿它來做白麪鍋盔。”食材明細主料高筋麪粉(250克)輔料酵母(3克)清水(120克)原味(口味)幹鍋(工藝)半小時(耗時)普通(難度)白麪鍋盔的做...
“我從小吃就吃媽媽做的鍋盔,媽媽做的鍋盔是我們村裏算是有名的了,外酥裏嫩,還有嚼勁,滿口的香味,但是鍋盔的由來是什麼呢,爲什麼取了個鍋盔的名字呢?這個我就不知道了!😄”食材明細主料普通麪粉(適量)鹽(適量)輔料開水(適量)冷水(適...
“鍋盔也叫鍋魁,是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。素以幹、酥、菜、香著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。”食材明細主料麪粉(500g)輔料黑芝麻(適量)白芝麻(適量)小茴香(適量)調料...
“朋友送了一張鍋盔,好大的一張,足有五斤。外黃內白的鍋盔吃起來非常有嚼頭。鍋盔版的回鍋肉,是一道亦飯亦菜的美食。”食材明細主料鍋盔(200g)木耳(30g)五花肉(100g)輔料蔥(10g)姜(5g)花生油(30ml)美極鮮(15ml)高湯(30ml)五香(口味)炒(工藝...
“包記鍋盔—百年老字號,歷經三代演義變更發展。包記鍋盔歷史文化悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而揚名。”食材明細主料中筋麪粉(250克)豬油(70克)糖(40克)輔料雞蛋(2個)其他(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鍋盔的...
“鍋盔,是陝西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細,素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。其實鍋盔有好多種,鍋盔像鍋蓋只是其中的一種,這種鍋盔大的...
“做原味鍋盔切下來的邊角料,做了蔥油的,外表鹹香酥脆,內裏煊軟。”食材明細主料發好的麪糰(適量)香蔥(小許)輔料食用油(半匙)調料食鹽(小許)蔥香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香蔥鍋盔的做法步驟1、溫水放酵母攪拌至溶化2、放面...
“(主要放花椒的,又麻又香)”食材明細主料麪粉(500g)溫水(400g)食鹽(1匙)輔料豬肉餡(300g)玉米油(2勺)食鹽(2g)姜碎((僅去腥)2g)黑胡椒粉(2g)蠔油(3g)調料花椒粉(30g)鹽(2g)糖(4g)雞精(1勺)大豆油(40g)麻香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)自制豬肉鍋...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:10分鐘主料麪粉,酵母粉,糖,鹽:適量輔料具體步驟1.和麪,將少許糖,鹽,和酵母用溫水混合,和麪2.發麪,和麪後放暖氣,或溫水上一小時,面看起來有小眼眼。...
食材明細主料麪粉(1斤)輔料發酵粉(5g)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)農家鍋盔的做法步驟1、將面加發酵粉揉好,等待發酵。2、將麪糰發酵至下圖。3、醒發好的麪糰排氣揉好。4、擀成麪餅。5、將麪餅放入電餅鐺內,蓋好蓋子...
“春節饅頭髮好的面沒有蒸完,想試試烤成鍋盔,做好後口感、味道還不錯,驚喜。”食材明細主料發麪團(適量)生面粉(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)烤鍋盔的做法步驟1、蒸饅頭餘下的發麪團2、把麪條機調成最寬,把發麪團反...
食材明細主料麪粉(適量)輔料牛奶(適量)葡萄乾(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)烤鍋盔的做法步驟1、葡萄乾適量2、酵母粉1勺3、麪粉1碗半放入備料和麪4、再次將面揉至光滑放入鍋內,最好先將鍋內四周刷點油,避免粘鍋5、...
“前兩年“鍋盔”這種食物突然紅遍大江南北,薄薄的餅,薄薄的餡兒,吃起來很香,而且越嚼越香,我今天分享的做法是用手抓餅做餅皮的懶人方法,無需揉麪醒面,節省了很多時間,其實吃起來的口感和鍋盔還是有區別的,因爲它的外形太像鍋...
“之前復刻過一元路老巷子臭乾子,這次繼續復刻一元路的邱記鍋盔,這家鍋盔是屬於仙桃鍋盔,跟街頭常見的荊州公安鍋盔是有去別的,不管是味道還是外形都是不一樣的,喜歡吃仙桃鍋盔的小夥伴跟着做起來吧~”食材明細主料中筋麪粉...
“宅在家好想吃鮮肉鍋盔啊,正好家裏有手抓餅皮,那就給自己安排一款酸菜鮮肉鍋盔吧,味道👍👍,簡單好吃,酥脆鹹香,快來試試吧~”食材明細主料肉末(200g)酸菜(58g)輔料料酒(1勺)生抽(2勺)老抽(半勺)鹽(1勺)雞精(半勺)糖(半勺)鹹鮮(口味)烤(工藝)半小...
“傳媒大學,傳媒夢,星光美食,不復還,自打傳媒大學封閉管理,熟悉的人都隨時間的推移各奔東西,誰還記得傳媒琴行,傳媒星光的大師兄家的香鍋,星光肉餅,星光油潑面,星光蓋澆飯,星光鍋盔。在相遇的日子裏,我們彼此珍惜了所有,做一道鍋盔...
食材明細主料麪粉(適量)牛肉餡(125克)輔料酵母(適量)椒鹽粉(適量)鹽(適量)香油(適量)十三香(適量)蠔油(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)牛肉鍋盔的做法步驟1、麪粉加入酵母水和成麪糰,醒發半小時。2、牛肉餡加入鹽香油...
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