有關潮汕的名小菜-麻葉的精選大全
“麻葉是潮汕一種特有的紅麻的葉子,在以前是不吃的,因爲潮汕人要等紅麻長老了,拿紅麻的皮來編繩子,現在已經沒有人編繩子了,這種麻葉就上了人們的餐桌。麻葉是在紅麻還很小的時候就把它頂尖上的葉子摘下來吃,所以這種紅麻永...
“潮汕人的飲食本來是偏清淡的,不過偶爾來點小辣也是非常開胃。”食材明細主料五花肉(300g)輔料青辣椒(200g)姜(10g)豆瓣醬(適量)調料蒜蓉(適量)蠔油(適量)醬油(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕小炒肉的做法步驟1、五花肉...
廣東潮汕有很多著名的小吃,平時我們從網上看到那些小吃,看起來是不是很讓人流口水,就像重慶那裏一樣,小吃比較多,而且比較出名,那到底有什麼著名的小吃,而且是我們沒發現的小吃,我們應該用心去發現,在本地的人很幸福,他們可以吃...
“夏天到了,綠豆作爲經典的清熱消暑食材,又在每家每戶的廚房裏佔據了自己的一席之地。傳統醫學認爲,綠豆性味甘、涼、入心、胃經,能起到清熱解暑、利尿通淋和解毒消腫的作用。說起綠豆,不要只知道綠豆湯了,今天給你介紹一個...
“特點豬腳圈味道、口感香脆,是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈,狀爲從豬蹄上切下來,故人們美其名爲豬腳圈,炸熟的"豬腳圈"不僅色澤十分惹人喜愛,而且有一股香噴噴的誘人香味,叫人饞涎欲滴,吃上一口,頓覺香脆可口,味道...
“潮汕俗話:菜頭粿熱單畔。這個“熱”字在潮汕話中有一個異音的意思“愛戀”,所以有人處於單相思中時,大家就取笑他“菜頭粿熱單畔”。菜頭粿是潮汕民間小吃,又稱蘿蔔糕,菜頭系蘿蔔俗名。菜頭粿是潮汕地方年糕的一種,每逢過...
1、春餅:因擺盤成圓形又叫做春盤,寓意爲美滿幸福,吉祥團圓,是潮州傳統名小吃,吃起來酥脆可口,皮薄餡多,由潮州古代民間小食薄餅卷炸蝦演變而來。2、牛肉丸:最著名的小吃之一,搭配粿條湯,配上沙茶醬,味道及其鮮美;3、糕燒白果:清甜...
“天漸漸地冷了,氣溫也在慢慢地下降,很多時候只想吃點暖胃的菜,懶人如我就會做點白粥加點雜鹹當早飯。那麼問題來了,天冷不想下樓,那去哪裏買鹹雜呢?不如我教大家做一個超級簡單的吧:潮汕菜脯黃豆”食材明細主料菜脯(100克)黃...
“七樣菜(七樣菜茶)是廣東潮汕地區的傳統民俗。在潮汕地區,正月初七吃七樣菜的習俗由來已久:每逢這天,人們將七種蔬菜放在一起烹調,取個好意頭,謂之能明目,並且財運亨通。這種風俗最早可上溯到晉朝,晉議郎董勳《答問禮俗》載:“...
“菜粿是潮汕地區的一種用做祭祀用的風味小吃。每年的“春節”和“冬至日”還有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分爲兩部分,一部分是做“粿皮”,另一部分就是餡料。今天小編就來教大家這道潮汕特色小吃,只...
食材明細主料海蟹(4只)輔料蒜末(少許)辣椒醬(一勺)澱粉(適量)醬油(少許調色)鹽(適量)薑片(少許)蔥花(少許)味精(適量)甜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)潮汕小炒蟹的做法步驟1、鍋內熱油,倒蒜末炒香、少許鹽、少許味精調味、一勺辣椒醬,翻...
“菜頭丸,是一道廣東粵東地區的特色小吃,“菜頭丸”外表晶瑩剔透,極富彈性和嚼勁,味道也清甜甘香,有祛火除痰,消食開胃的功效。菜頭丸用煎炒而成,在現在的潮汕地區的早點、油炸攤都有售賣、是逢年過節家家必備的食品。今天小...
“菜脯即蘿蔔乾,以其色澤黃珀,味道香甜,肉厚酥脆等而著稱,是潮汕地區的風味下飯菜;與潮州鹹菜,魚露並稱“潮汕三寶”,深受百姓喜愛。所以,今天來教大家一道既簡單又美味的下飯菜:潮汕蝦仁菜脯”食材明細主料菜脯(兩根)蝦仁(100克)...
食材明細主料芥菜(2斤)粗鹽(20克)南姜(100克)輔料涼白開(適量)其他(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制潮汕貢菜的做法步驟1、準備好得需要用的材料。南姜帶泥沙比較髒,掰開用刷子把南姜刷乾淨,曬乾備用2、把芥菜一片片掰開清洗幹...
“乘虛不墜,觸實不硋,千變萬化,不可窮極。如果用一道菜來詮釋千變萬化,小炒皇可以坐二望一,不同地域用料搭配迥然不同。潮汕小炒皇,韭菜花、蝦米、魔芋等入料糅合了閩菜的清鮮、和醇、葷香,以及粵菜的清雅、鮮嫩、細膩,清淡素...
潮汕這個地方在中國是比較出名的,出名就出名,在這裏做出的菜味道非常好,可以說是由菜聞名。其實那裏的菜都是用平常常見的食材來烹飪的,只不過有一些傳統的烹飪技巧是我們所不知道的,那是別人的祕籍,所以做出來的食物非常受...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料麻葉:250輔料鹽:2勺油:少許大蒜:3小顆普寧豆醬:1勺味精或雞精:少許具體步驟1.摘取麻葉的嫩葉,洗乾淨後瀝幹水份。2.煮一瓢水,水開後加入1勺鹽,再將洗好的麻葉...
“潮汕鹹菜是一道美味可口的名菜。酸菜類食品,以大芥菜爲原料加鹽醃漬而成。潮州大芥菜,俗名大菜,它色澤金黃,味道鹹芳爽脆,聞名遐邇的潮汕鹹菜,素以金黃晶瑩,酸甜酥脆,香醇爽口,風味獨特而令人饞涎欲滴,飲譽海內外市場,人們常說...
“家裏很多牛肉丸,吃膩牛肉丸打火鍋、煮湯,那就來試試這道炒潮汕牛肉丸炒芹菜吧!”食材明細主料牛肉丸(10個)輔料芹菜(250g)蒜頭(2顆)薑片(1片)小米辣(1個)調料食用油(2勺)鹽(5g)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕牛肉丸炒小芹菜的...
“滷味,是潮人對鵝、鴨或豬腳、豬頭皮以至狗肉的一種很普遍、很經常的烹飪方式,很有特色。北方燒鵝、燒鴨雖香,但較幹韌,而潮人的滷鵝、滷鴨、滷肉類,肉中較含水份,韌爛度適口,且有滷湯可淋。”食材明細主料潮汕老滷(1袋)雞(半...
“麻葉在以前是不吃的,因爲潮汕人要等紅麻長老了,拿紅麻的皮來編繩子,現在已經沒有人編繩子了,這種麻葉就上了人們的餐桌。麻葉是在紅麻還很小的時候就把它頂尖上的葉子摘下來吃,所以這種紅麻永遠也長不大,也做不成繩子了,但...
“潮汕菜脯即蘿蔔乾,是一道非常經典的地方風味小吃,著名的土特產,以其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆等特點而著稱,深受羣衆喜愛。有人曾將“菜脯”、“鹹菜”、“魚露”稱爲潮州三寶。據《潮汕百科全書》記載:“饒平高堂菜...
食材明細主料淡甲魚(4條)輔料薑絲(少許)雞粉(少許)蒜頭(2顆)辣椒(少許)糖(少許)芹菜(1棵)潮汕菜脯(30g)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)淡甲魚燜潮汕菜脯的做法步驟1、主料跟輔料。2、將菜脯斜切成片後再用清水洗一下以減少鹹質。芹...
食材明細主料大頭菜(2顆)輔料南姜(2塊)鹽(適量)醋(3匙)涼開水(1碗)原味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕鹹菜的做法步驟1、大菜洗乾淨太陽曬乾2、南姜洗淨也要晾乾3、曬乾水的大菜改刀切小塊4、乾淨無水無油的盆放入大菜放一...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘昨天在電梯裏看到一位叔叔手裏拿了一把青菜,出於好奇,就問了他這是什麼,原來才知道這就是麻葉,原來一直以爲麻葉不是用來吃的。潮汕炒麻葉是非常出名的,是...
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