潮汕炒麻葉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 摘取麻葉的嫩葉，洗乾淨後瀝幹水份。

2. 煮一瓢水，水開後加入1勺鹽，再將洗好的麻葉放鍋中焯一下。

3. 把焯過水的麻葉控幹水份，這時準備好炒麻葉的輔料，大蒜剝去外皮後切成小塊備用，在炒菜鍋中加入食用油（要比炒其他青菜的量多一點），開火加熱。

4. 油溫熱了以後，放入大蒜爆香後，放入焯過水的麻葉翻炒，加入半勺鹽和1勺普寧豆醬，繼續翻炒讓配料均勻入味後，加入少許味精或雞精，翻炒均勻後裝盤，一道鮮美的潮汕炒麻葉就製作完成了。

烹飪技巧

夏天食慾差，這道菜可以開開胃，若配一小碟酸梅汁，沾着吃更可口。