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“在我們四川,這道菜也叫滷豬耳朵是餐廳必備的下酒菜。這道菜在食材都選用上,選用豬耳朵滷好以後就是考驗刀工的時候了,片的越薄越好。”食材明細主料豬耳葉(一個)輔料生薑(一塊)花椒(10顆)幹辣椒(10個)八角(適量)香葉(適量)陳皮(適量...
清洗乾淨,焯燙後放入鍋中添加八角、桂皮、香葉等食材滷製即可。豬耳朵的表面表髒,清洗的時候,可以將豬耳朵放在清水中浸泡一會,再用刀反覆刮洗表面即可。豬耳朵在滷製之前需要放入水中焯燙,這樣既能減少腥味,也能去除部分血...
“下酒必備,香滷豬耳,口感勁道有嚼勁,非常受歡迎哦!”食材明細主料豬耳(適量)輔料老滷(適量)姜(適量)調料料酒(適量)老抽(適量)鹹香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香滷豬耳的做法步驟1、豬耳刮洗乾淨,加入適量料酒焯水三至五分鐘撈出...
“雞蛋的營養豐富,老少皆宜,早上起牀,吃個小麪包或一塊蛋糕,再來上個茶葉蛋,配上一杯牛奶或豆漿,美好的一天,從這頓早餐開始。”食材明細主料雞蛋(10個)輔料醬油(適量)鹽(適量)花椒(適量)八角(適量)花茶(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡...
“滷肉,滷豬耳朵孩子們最愛吃,脆脆的豬耳朵脆骨爽口,平時也不經常做!偶爾做一次吃吃也不錯,越嚼越香!做法簡單!回味無窮!”食材明細主料豬耳朵(適量)草果(10克)八角(15克)花椒(10克)桂皮(5克)香葉(5克)甘草(適量)白芷(10克)幹辣椒(5克)蔥段(1段)姜...
“我喜歡做菜,享受做菜的樂趣,對於菜我喜歡做多過於吃。作爲典型南方人,北方面食即使做的像花兒一樣都讓我提不起多大的興趣來,然而今天不得不爲大家推薦這道“滷肉荷葉夾”。荷葉夾鬆軟可口,餡料肥而不膩。內餡吸飽了滷汁...
“香菇和蠔油是絕配,味道總是很好。木耳葉,綠葉蔬菜,容易成熟。香菇軟潤滑爽,木耳葉特有的粘糯清香,加蠔油的鹹鮮,這道菜味道很不錯。”食材明細主料香菇(鮮3朵)木耳葉(80克)輔料蔥(1小段)蒜(3瓣)蠔油(5克)花椒粉(1克)鹽(適量)食用油(適量)...
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工...
“茶葉蛋該是最普通的一種小吃,也是我們餐桌少不了的一種小吃。因其製作簡單方便,即可以當果腹的正餐,也能是一種過嘴癮的小零嘴。”食材明細主料雞蛋(6個)輔料冰糖(15克)配料滷蛋料(一包)老抽(20克)料酒(10克)魚露(10克)甘草(3克)茶葉...
“早上逛菜市場,碰到有土豬的耳朵在賣,大大的,厚厚的,這可是不常見的好東東,立馬買下來,回家做了滷豬耳。豬耳很有營養,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效。滷好當涼菜吃的“滷豬...
“大家好,我是肉肉廚!今天給大家帶來一道美味下酒菜:五香滷豬耳。五香滷豬耳香而爽口,深受大家的歡迎,是一道很入口的下酒菜。豬耳還具有較多的膠原蛋白,對滋潤面板、滋補身體大有功效哦!”食材明細主料豬耳朵(1個)桂皮(15g)幹辣...
“昨天逛超市,看見有新鮮的豬耳朵賣,於是買了一對回來,這就開始準備了⋯⋯”食材明細主料豬耳朵(2)輔料十三香滷料包(半包)幹辣椒(2個)香葉(一片)生薑(4片)配料醬油(適量)自制米酒水(適量)甜菊糖(少許)五香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)...
“豬耳含有豐富的蛋白質,維生素及碳水化合物,豬耳所含的膠質具有補虛損,健脾胃的功效。滷豬耳味道鮮香而不膩,可補充人體所需的膠原蛋白。”食材明細主料豬耳(2只)輔料開水(適量)紅曲米(適量)元蔥片(幾片)生蔥(幾片)冰糖(適量)調料生...
食材明細主料雞蛋(10個)輔料紅茶(5g)香葉(2片)八角(2顆)桂皮(1塊)調料生抽(1勺)老抽(1匙)鹽(適量)五香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)滷香茶葉蛋的做法步驟1、準備好雞蛋,紅茶和香料。2、將雞蛋外殼洗淨。3、冷水下鍋,開蓋煮8分鐘。4、撈...
“如果去過臺灣的TX必定對於飄香於大街小巷的滷肉飯印象深刻。就算沒去過,臺式滷肉飯的名聲也已經是十分響亮了。姑媽在臺灣擺了個藥膳攤,主要賣扁食、拌麪還有各類藥膳湯。當然,必然少不了滷肉飯。每回去她的攤上總要來...
“香味濃郁,脆脆的口感,下酒送飯都適合。”食材明細主料豬耳朵(1個)姜(1小塊)八角(8顆)桂皮(2塊)香葉(5片)草果(1個)花椒(半勺)海天滷水汁(200克)老抽(20克)生抽(50克)鹽(1克)輔料清水(250克)五香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香滷豬耳朵的做法...
“簡單的說,任何滷肉類(紅燒、滷味),都可以加滷木耳這一項;滷軟的木耳會吸汁且不會造成氣味甘擾。當然,純粹滷蔬菜,更加健康無負擔。不同於葷滷味~「辣椒醋」纔是最適合搭滷蔬菜的沾醬~就像色拉醬汁中的醋酸味,會幫蔬菜提脆...
“蒜米滷香木耳,常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味獨特,是一種營養豐富的食用菌。可葷可素,適用於燉排骨,豬蹄,滷,炒,涼拌等等,任意搭配都能搭配出你的理想菜餚。...
食材明細主料雞蛋(數個)輔料生薑(1塊)香葉(幾片)花椒(一小把)八角(4-5個)配料桂皮(1-2片)幹辣椒(2個)茶葉(一包)醬油(10ML)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷雞蛋的做法步驟1、鍋中加入能沒過雞蛋的水,加入所有的調料。2、大火燒開,放入...
食材明細主料香菇(適量)木耳(適量)輔料老抽(適量)生抽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷香菇木耳的做法步驟1、香菇、木耳泡發洗淨2、鍋中放入適量油後放入香菇、木耳翻炒3、加入適量老抽、生抽和水4、大火煮開...
食材明細主料滷豆腐乾(適量)滷耳尖(適量)輔料鹽(適量)油(適量)辣椒(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)滷豆腐絲炒滷耳尖的做法步驟1、滷豆腐乾,滷耳尖,辣椒。2、全切絲。3、鍋裏放油倒進滷豆腐絲和滷耳尖絲。4、翻炒...
食材明細主料牛百葉(1個)幹辣椒(10個)姜(3片)輔料醬油(10ml)八角(3個ml)桂皮(2塊)鹽(適量)雞精(3g)蠔油(3ml)香油(3g)十三香(5g)中辣(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷牛百葉的做法步驟1、牛百葉洗淨切條,薑切片,八角,桂皮,辣椒洗淨,放一邊備用2、...
“茶葉蛋是比較好做的小吃,不論是佐餐還是零食都是很不錯的選擇,而且容易存放,這款撐死人不償命的茶葉蛋,你絕對值得擁有。我的微信公號【個性勝過姿色】,關注後即可成爲小姿的好友,在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~”食...
“木耳中鐵的含量極爲豐富,常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味獨特是一種營養豐富的食用菌。可葷可素,適用於燉排骨,豬蹄,滷,炒,涼拌等等,不管你任意搭配都能搭配...
“這是一道最解油膩的菜。油脂多的食物,蒸着吃是最健康的做法,然而用了荷葉來蒸,更是把過剩的油脂全部放釋出來了。一年四季都有各自鮮明的飲食特色,春季的野菜,夏季的荷香,秋季的菊味,冬季的火鍋,各有各的精彩和美妙。”食材...
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