香滷豬耳的做法 - 香滷豬耳怎麼做

“下酒必備，香滷豬耳，口感勁道有嚼勁，非常受歡迎哦！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香滷豬耳的做法步驟

• 1、豬耳刮洗乾淨，加入適量料酒焯水三至五分鐘撈出瀝乾。

• 2、老滷解凍後備用。

• 3、準備一個湯鍋，把豬耳放入，把解凍好的老滷淋在上面，加入適量料酒，老抽，生薑大火燒開轉中火煮半小時，其間翻動一下。

• 4、煮半小時左右，用勺子把湯汁澆在上面。

• 5、煮好的豬耳浸泡三至四個小時讓其更入味。

• 6、看色澤紅亮好誘人😍。

• 7、切片裝盤即可享受美味啦！

• 8、成品圖。

小竅門

1、老滷的配料有：桂皮，陳皮，草果，八角，香葉各適量，再加生抽，老抽，料酒等煮開後即成老滷了，老滷一定要放冰箱冷凍儲存，要用時提前拿出來解凍！
2、豬耳一定要刮洗乾淨，加料酒焯水去腥！