五香滷豬耳的做法 五香滷豬耳#肉肉廚 五香滷豬耳怎麼做

“大家好，我是肉肉廚！今天給大家帶來一道美味下酒菜：五香滷豬耳。五香滷豬耳香而爽口，深受大家的歡迎，是一道很入口的下酒菜。豬耳還具有較多的膠原蛋白，對滋潤面板、滋補身體大有功效哦！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五香滷豬耳的做法步驟

• 1、首先介紹食材：豬耳朵1個，桂皮15克，幹辣椒5個，花椒30粒，八角2個，香葉2片，草果1個，肉桂1個，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，鹽5克，老抽10克，生抽15克，姜1塊。

• 2、起冷水鍋放入豬耳。

• 3、加入料酒大火煮至水開。

• 4、水開後撈出用溫水洗淨瀝乾水。

• 5、姜切片備用。

• 6、起乾淨鍋熱油，放入冰糖炒出焦糖色。

• 7、加入桂皮、薑片、幹辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香葉炒香。（香料炒一下會更香噢）。

• 8、加入老抽、生抽、鹽翻炒幾下。（老抽是上色左右，鹽和生抽是調味作用）。

• 9、加入沸水蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火煮30分鐘。（這樣是爲了在還沒有下豬耳的時候先把香料煮出香味）。

• 10、放入豬耳和料酒大火煮開。

• 11、大火煮開後轉小火再煮10分鐘即可。

• 12、煮好的豬耳朵先不要撈出來，泡在湯汁中20分鐘再撈出切片即可食用啦！各種香料滷出來的豬耳想想都知道好吃到不行了！下酒宴客都沒問題！大家有機會一定要試試呢！絕對好吃！

小竅門

香料要放夠，煮的時間要夠，這樣才入味。