滷豬耳的做法 下酒菜~滷豬耳 滷豬耳怎麼做

“早上逛菜市場，碰到有土豬的耳朵在賣，大大的，厚厚的，這可是不常見的好東東，立馬買下來，回家做了滷豬耳。
豬耳很有營養，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。滷好當涼菜吃的“滷豬耳”，富含膠質，口感非常好，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷豬耳的做法步驟

• 1、土豬耳朵一隻，處理清洗乾淨。

• 2、冷水下鍋焯水。

• 3、準備好香料。

• 4、電飯煲中加水，放入所有香料和冰糖、料酒、生抽、老抽，豬耳，大火煮開後轉小火30分鐘，加鹽調味再小火煮10分鐘，關火燜至涼。

• 5、滷好的豬耳朵，顏色不是很深。

• 6、切片裝盤，這個被稱爲豬身上最好吃部位之一的大耳朵，當下酒菜是最佳的了。