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“芥菜乾，蒸肉，炒五花肉，臘肉都特別好吃，又香又下飯。”食材明細主料芥菜（適量）調料鹽（適量）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）芥菜乾的做法步驟1、芥菜洗乾淨，必須每一片葉子都掰開洗，才能把裏面的泥沙洗乾淨。2、芥菜切碎，儘量...
食材明細主料芥菜（適量）排骨（適量）瑤柱（適量）姜（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）燉芥菜的做法步驟1、薺菜洗淨，切段，焯水。2、湯鍋大火燒開後，小火燉排骨約30分鐘後，放入薑絲提味去腥。放入瑤柱以及焯過水的芥菜...
“簡單的素菜也很美味，自己種的芥菜哦。”食材明細主料芥菜（一棵）輔料蒜末（少許）幹辣椒（少許）調料油（少許）鹽（少許）糖（少許）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜末幹辣椒炒芥菜的做法步驟1、芥菜泡一會清洗乾淨。。2、撈出來瀝水3...
食材明細主料芥菜（適量）輔料蒜末（適量）辣椒（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒芥菜的做法步驟1、芥菜。2、加入開水燙一下。3、過冷水沖涼。4、鍋中熱油煸香蒜末辣椒。5、倒入芥菜翻炒。6、翻炒均勻加入鹽調味即可。...
“自家曬的芥菜乾，燉肉可香了。”食材明細主料五花肉（適量）芥菜乾（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）八角（適量）桂皮（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）冰糖（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）芥菜乾燉肉的做法步驟1、五...
是。梅乾菜其實是指將蔬菜經過晾曬風乾後製作成醃製的鹹菜食材的統稱，很多蔬菜都可以製作成梅乾菜，如雪裏紅、梅菜、蘿蔔菜、青菜等等。梅乾菜和五花肉一起可以製作成梅乾菜扣肉食用，肥而不膩、香甜軟糯。梅菜燒豆腐時選...
食材明細主料雞蛋（適量）芥菜梗（適量）豆乾（適量）胡蘿蔔（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）芥菜梗豆乾炒蛋的做法步驟1、芥菜梗、胡蘿蔔、豆乾切片2、雞蛋兩個加鹽、料酒、少許水打散3、...
食材明細主料芥菜頭（半個）香乾（2塊）輔料鹽（適量）醬油（適量）白糖（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）香乾炒芥菜頭的做法步驟1、食材：芥菜頭。2、香乾。3、將芥菜頭清洗一下。4、放在案板上切成片，待用。5、燒鍋倒油燒...
食材明細主料花椒（適量）芥菜疙瘩頭（適量）食用油（適量）其他（口味）熗（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）熗芥菜的做法步驟1、芥菜頭洗淨。2、切成均勻的細絲。3、熱鍋冷油，放入花椒粒炒香，撈出不要，放入切好的芥菜絲翻炒。4、炒至斷生即可，裝入...
食材明細主料芥菜（適量）輔料幹辣椒（適量）生抽（適量）糖（適量）姜（適量）蒜（適量）酒（適量）調料鹽（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）烤芥菜的做法步驟1、芥菜洗淨。2、材料如下。3、莖分開。4、葉分開。5、鍋子燒熱放入材料。6、放入...
“大芥菜這是我們福建人非常喜歡的一種蔬菜，全身都是寶！爲了留住她的美味，福建人也是將大芥菜的各種做法做到了極致！曬熟菜乾，酸菜，梅菜，醃菜心皮，曬菜心幹～～～今天我來給大家上一道最簡單的儲存方法！其實就是脫水這麼簡單，但是注意...
食材明細主料蝦米（適量）瘦肉（適量）大米（1杯）小芥菜（幾顆）輔料花生油（適量）醬油（適量）鹽（適量）姜（小塊）鹹鮮（口味）煲（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）芥菜蝦乾瘦肉粥的做法步驟1、所有材料2、蝦乾用手掰開一分爲二，和米一起洗洗3、洗好米後加上適量...
“媽媽教的，就像煎餃子一樣，我煎得比較迷你，一口一個，好吃。好像每年清明節左右，我媽都會做這個餅，全部煎好，第二天蒸熱吃。”食材明細主料芥菜（適量）大米粉（250g）糯米粉（250g）輔料鹽（5g）鹹香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）芥菜餅的做...
“十分鐘做好一鍋鮮美的芥菜湯，沒有鹹蛋，就用雞蛋加鹽代替了，純屬懶人湯，呵呵。夏天喝一碗清熱降火又有胃口吃飯了。”食材明細主料芥菜（八兩）輔料雞蛋（兩個）配料姜（兩片）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芥菜湯的做法步驟1、...
“沒有放芥末，一樣吃出芥末的感覺。”食材明細主料薺菜（適量）輔料油（適量）鹽（適量）醬油（適量）怪味（口味）炒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）芥末薺菜的做法步驟1、薺菜洗淨，在太陽下暴曬一天2、曬軟後，切成段。把鍋燒熱，倒入芥菜，快速翻炒，3、...
“以前就聽說芥菜有好多功效，最近還特意上網查了一下，清理腸胃，清熱解毒，等等好處，分享一下做法吧！”食材明細主料乾貝（一把）芥菜（幾片）輔料薑末（適量）胡椒粉（少許）鮑魚汁（150ml）糖（一湯匙）老抽（少許）芡粉（適量）蒜末（適量）蔥末（適量）原味（口味）炒（...
食材明細主料芥藍（適量）魚乾（適量）輔料豬油（適量）調料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芥藍炒魚乾的做法步驟1、芥藍洗淨改刀小塊備用。2、準備適量的魚乾。3、將魚乾洗淨剪小。4、熱鍋放入豬油。5、放入魚...
“秋冬季節，適合煲一些滋潤的湯水。芥菜湯能潤肺，有些燥熱，便祕，喉嚨痛的症狀就可以喝。”食材明細主料豬筒骨（500克）大芥菜（1000克）墨魚乾（50克）輔料黃豆（20克）蜜棗（2粒）生薑（30克）蓮子幹（30克）配料鹽（1克）清淡（口味）煲（工藝）數小時（耗時）普通（...
“有湯有肉有菜，湯非常清好喝。”食材明細主料長芥菜（550克）豬肉（適量）香菇（少許）蝦皮（少許）輔料姜（少許）蒜頭（少許）調料油（少許）鹽（少許）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）芥菜煲的做法步驟1、準備:長芥菜。2、泡洗乾淨。3、準備好所...
食材明細主料芥菜（20斤）調料鹽（1斤）鹹鮮（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）醃芥菜的做法步驟1、新鮮芥菜（雪裏肆）晾曬6.7小時。2、曬的葉子發蔫。3、去除根和黃葉。4、先用鹽搓葉子然後是莖和根部。5、搓出汁水。6、放罈子裏密...
“上次用芥菜乾和五花肉一起燉，反響良好，這次加了土豆、芥菜乾一起燉肉，哈哈，還是光盤啦，好吃滴。”食材明細主料五花肉（適量）芥菜乾（適量）土豆（適量）輔料八角（適量）桂皮（適量）姜（適量）蒜（適量）冰糖（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量...
“這個季節的芥菜非常鮮美，綠油油的，維生素含量也高，簡單的方法就能做出美味哦。”食材明細主料芥菜（適量）輔料豬油（10g）調料水澱粉（適量）鹽（少許）雞精（少許）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）燴芥菜的做法步驟1、芥菜清洗乾淨瀝乾...
“介菜東北特產，到了秋天家家都在淹鹹菜，儲存夠一冬天吃的，現在做這些，都不鹹，口味適度，早餐吃最適合。”食材明細主料芥菜（10斤）輔料植物油（5兩（炸熟））白糖（4兩）辣椒粉（3兩）味精（2兩）大蒜（1斤）白醋（5兩）鹽（8兩）中辣（口味）拌（工藝）一小時（耗時）普通（...
食材明細主料牛裏脊肉（適量）豆乾（適量）芥菜（適量）洋蔥（適量）輔料澱粉（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）芥菜梗豆乾炒牛肉的做法步驟1、牛裏脊切薄片，加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻。2、再...
““扒菜”是北方菜的一大烹飪特色，講求成品後碼盤整齊好看菜的味道鮮美。製作扒菜可分爲蒸扒和鍋扒兩大類，一般鍋扒的菜餚要求技術和手藝高超才行，操作過程中要經過數次的大翻勺，由於扒菜湯汁較多翻勺時很容易燙到自己，翻...
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